Omas Saftiger Apfelkuchen mit Streusel – Einfaches Rezept

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Omas Saftiger Apfelkuchen mit Streusel – das beste Apfelkuchen Rezept mit einfachem Rührteig, Zimt und knusprigen Streuseln nach Omas Rezept! Rezept für Springform oder Blech Springe Zum Rezept 

Omas Schneller & Saftiger Apfelkuchen mit Streusel – Der Beste Apfelkuchen! 

Wenn der Duft von Omas frisch gebackenen Apfelkuchen mit Streuseln sich verführerisch in der Wohnung verbreitet, kommt die ganze Familie an den Tisch! Entdecke die besten Tipps und Tricks für den perfekten saftigen Apfelkuchen mit Streuseln!

Omas Apfelkuchen Rezept besteht aus einem einfachen lockeren Rührteig der robust genug ist um der Apfelfüllung und den Streuseln standzuhalten. Rührteig geht  wunderbar schnell und ist einfach herzustellen. Daher eignet er sich gut für Anfänger und alle, die etwas Unkompliziertes backen wollen. Dem Teig füge ich saure Sahne hinzu wodurch er besonder saftig wird. Ihr könnt auch Schmand nehmen.

Dieses einfache und schnelle Rezept für Omas Apfelkuchen mit Mandel Streusel besticht außerdem durch zarte, in Rum oder Wein gekochte Apfelstücke mit knusprigen buttrigen Streuseln obendrauf. Ein gelingsicheres Familienrezept von der Oma, die sich bei euch schon durch ihren Kirschkuchen mit Pudding und Streuseln und Versunkenen Pflaumenkuchen beliebt gemacht hat.

Welche Apfelsorte schmeckt am besten im Apfelkuchen?

Die Qualität der Äpfel ist beim Apfelkuchen backen natürlich auch wichtig. Die Äpfel sollten zudem einen kräftigen und leicht säuerlichen Geschmack haben. Eine gute Wahl sind Gravensteiner, Elstar und Boskoop .Für den Apfelkuchen habe ich mich deshalb für die eine Mischung aus Boskop und Elstar entschieden, da das einen schönen kleinen Ausgleich zum süßen Kuchenteig gibt. 

In meinem Artikel zu den besten Apfelsorten zum Backen gehe ich genau auf jede Sorte ein! Wenn ihr eimerweise frische Äpfel zuhause im Garten habt, nehmt ihr natürlich diese.

Ob du die Äpfel vorher schälst oder nicht, bleibt dir selbst überlassen. Jedoch empfiehlt es sich hier, da der Kuchen dann saftiger und einfacher zu essen ist.

Saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln – so gelingt er perfekt! 

Normalerweise besteht ein Rührteig ja aus Butter, Zucker, Eier und Mehl. Hier wird durch die Zugabe von saurer Sahne etwas Fett eingespart werden, der Kuchen wird  dadurch auf besonders saftig und durch die Säure auch extra aromatisch.
Aber im Grunde ist die Zugabe von saurer Sahne eine Variante, man könnte auch einen Teil Quark, Joghurt oder Schmand nehmen. Wer noch ein paar Kalorien sparen will, kann Apfelmus nehmen. 

Beim Kuchen backen gilt generell: Die Kuchenform/das Blech mittig im Ofen positionieren. Verwendest du eine Springform mit einem höheren Rand, kannst du den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten backen.

Tipps für extra knusprige Streusel: 

Kurz vor Ende der Backzeit die Streusel mit die Streusel eiskaltem Wasser benetzen. Dazu nehme ich eine Sprühflasche und sprizte einfach bei offenen Ofenrohr mit Abstand etwas Eiswasser auf den Kuchen! Der Temperaturschock sorgt dafür, dass die Streusel extra knusprig werden. Für den extra Crunch gebe ich machmal noch gehackte Nüsse wie Mandeln mit in den Streuselteig. 

Was passt zu Apfelkuchen?

Klassisch gehört zum einem Apfelkuchen ein Klecks Schlagsahne. Ich verfeinere mein Sahne gerne mit etwas Vanille oder einer Prise Zimt verfeinern. Auch eine Kugel Vanilleeis passt aber auch wunderbar zum Apfelkuchen. Besonders im Spätsommer und das ganze schmeckt natürlich besonders gut, wenn der Kuchen noch warm ist.

Tipps zur Aufbewahrung: 

Am besten schmeckt ein Apfelkuchen mit Streuseln ganz frisch. Aufbewahren lässt sich der Kuchen zwei bis drei Tage, bei Kühlschranktemperatur auch schon mal bis zu fünf Tage. Wickelt Sie ihn am besten in Frischhaltefolie ein damit er saftig bleibt oder bewahrt  ihn in einem Kuchenbehälter auf. 

Omas saftiger Apfelkuchen eignet sich auch zum Einfrieren, falls doch etas übrig bleiben sollte.  Entweder ganz oder in einzelnen Portionen. Auftauen kann man den Kuchen am besten langsam bei Raumtemperatur.

Tipps: 

• Ich habe den Kuchen in einer 26 cm Springform gebacken (40-50 min Backzeit) aber ihr könnt ihn auf dem Blech backen. Backzeit verringert sich dadurch aber. Checkt nach ca 30 min.
• Für große Feste, backt den Kuchen in einer solchen Blechkuchen Springform mit Deckel. Super zum Transport.
• Für einen Vollkornteig ersetzt jeweils 1/2 des Mehls mit Dinkelvollkornmehl.
• Falls der Kuchen anfängt braun zu werden, könnt Ihr ihn die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. 
• Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Die Farbe wird dann aber dunkler. 
• We will kann Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse mit in den Teig geben.
• Statt saurer Sahne man kann Schmand, Joghurt oder Creme Fraiche nehmen.

Mehr einfache Kuchen Rezepte mit Streuseln: 

• Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln
• Pflaumenkuchen mit Streuseln vom Blech 
• Streuselkuchen mit Aprikosen
• Erdbeer Rhabarber Muffins 
• Pfirsich Muffins 
• Himbeer Kuchen mit Streuseln

★ Habt ihr mein Rezept für Omas Apfelkuchen mit Streuseln nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Saftiger Apfelkuchen mit Streuseln

Schneller, saftiger Apfelkuchen mit Streuseln - der beste Apfelkuchen mit einfachem Rührteig, Zimt und knusprigen Streuseln nach Omas Rezept!  Schnell und einfache - super unkompliziert und so saftig dank saurer Sahne und Mandeln im Teig.

Course Dessert

Cuisine deutschland

Keyword Apfelkuchen mit Rührteig, Apfelkuchen mit Streusel, saftiger Apfelkuchen

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 40 Minuten

Abkühlen 15 Minuten

Total Time 1 Stunde

Servings 10 Stück

Calories 340 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 2 kg Äpfel
• 5 EL Zitronensaft von ca. 1 Zitrone
• 5 EL Wein oder Rum optional - kann auch Wasser sein
• 1 Tl Zimt
• 1 Msp Muskat optional
• 400 g Zucker
• 675 g Mehl
• 3 Pck. Vanillinzucker
• 25 g Mandeln fein gemahlen
• 375 g Butter
• 4 Freilandeier
• 200 g saure Sahne
• 1 Pck. Backpulver

Instructions

1. Eine 26 cm Springform fetten. Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Zitronensaft, 5 EL Wein oder Rum, 80 g Zucker, Zimt, Muskat, und Äpfel aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

2. Für die Streusel: 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillinzucker, Mandeln, 175 g Zucker und 175 g weiche Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes krümelig verkneten.

3. Für den Rührteig: 200 g Fett, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Saure Sahne zufügen. 375 g Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.

4. Backform fetten oder mit Backpapier auslegen, Rührteig darauf geben und glatt streichen. Apfelkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den Streuseln bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft:180°C/ Gas:Stufe 3 ) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Recipe Notes

• Ich habe den Kuchen in einer 26 cm Springform gebacken (40-50 min Backzeit) aber ihr könnt ihn auf dem Blech backen. Backzeit verringert sich dadurch aber. Checkt nach ca 30 min.
• Für große Feste, backt den Kuchen in einer solchen Blechkuchen Springform mit Deckel. Super zum Transport.
• Für einen Vollkornteig ersetzt jeweils 1/2 des Mehls mit Dinkelvollkornmehl.
• Falls der Kuchen anfängt braun zu werden, könnt Ihr ihn die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. 
• Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Die Farbe wird dann aber dunkler. 
• We will kann Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse mit in den Teig geben.
• Statt saurer Sahne man kann Schmand, Joghurt oder Creme Fraiche nehmen.