Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech – Schnell & Einfach

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Omas Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech mit saftigem Rührteig!  Der Blechkuchen mit Zwetschgen ist schnell und einfach gemacht ganz ohne Hefe! Springe zu Rezept

Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech mit Puderzucker bestäubt

 Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech mit Rührteig der schnell & einfach zu machen ist! 

Omas saftiger Pflaumenkuchen vom Blech ist einfach der beste schnelle und einfache Kuchen für große Gruppen! Der Rührteig ist super schnell gemacht und knusprige Streusel sind zusammen mit fruchtigen Zwetschgen immer ein Bonus. Dieser einfache Blechkuchen mit Zwetschgen geht ganz ohne Hefe, also perfekt wenn sich spontan Besuch ansagt!

Der einfache Rührteig ist in minutenschneller fertig und schmeckt so unglaublich saftig dank guter Butter! 

Ihr macht den Kuchen auf Vorrat? Super! Der Pflaumen Streuselkuchen mit Rührteig bleibt tagelang saftig! Wer den Pflaumenkuchen in der Springform backen möchte, kann das Rezept halbieren. Oder ihr macht mein Rezept für Versunkener Pflaumenkuchen

ein Stück Pflaumenkuchen vom Blech von dem mit einer Gabel ein Stück abgebrochen wird

So macht man den Pflaumenkuchen mit Streusel

Tipps – So gelingt der Rürteig

  1. Alle Zutaten für den Rührteig sollten immer Zimmertemperatur haben also holt die Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Ist die Butter zu kalt oder gibt man kalte Eier hinzu, verbinden sie sich die Zutaten nicht zu einer cremigen Masse und der Teig gerinnt!
  2. Backpulver und Mehl vor dem Unterrühren miteinander vermengen. So gehst du sicher, dass sich das Backpulver schön im Teig verteilt und der Teig gleichmäßig aufgehen kann.
Schritt für Schritt Bildanleitung wie man den perfekten Rührteig macht
Die Butter mit Zucker cremig rühren, dann einzeln die Eier dazugeben und schließlich das Mehl unterheben
  • Für den Streuselteig nehmen wir weiche Butter! Einfach alle Zutaten, außer dem Mehl, vermengen.  Dann das Mehl zugeben und alles zu Streuseln verarbeiten. Streuselteig kühl stellen!
  • Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
  • Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz 3-5 Minuten schaumig schlagen ( Bild 1) . Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren ( Bild 2). Dazu wechsle ich auf die Küchtenspachtel da man mit dem Handmixer den Teig schnell übermixt ( Bild 3).

Bildanleitung die zeigt wie man Rührteig mit Pflaumen und Streuseln belegt für Blechkuchen Rezept

  • Den Teig auf das Blech streichen ( Bild 4).
  • Zwetschgen oder Pflaumen in den Teig stecken ( Bild 5) . Bei Pflaumen etwas weniger nehmen denn die geben mehr Saft ab.
  • Streusel auf dem Kuchen verteilen ( Bild 6)  und den Kuchen mind. 35 Min. backen. Nun auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

So bleibt der Rührkuchen saftig: 

Alle Kuchen  Rührteig, die zu lange auf dem Tisch stehen, trocknen schnell aus. Damit der Zwetschgenkuchen wieder genauso saftig ist wie am ersten Tag, sollten Sie er einen Tag lang in einer Dose luftdicht verpacken.

Kann man den Pflaumenkuchen aus gefrorenen pflaumen machen? 

Na klar! Die Pflaumen müsst ihr vorher aber nicht auftauen. 

Kann ich meinen Streuselkuchen einfrieren? 

Ich lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide Reste in größere Stücke und gebe sie in Gefrierbeutel.Damit die Stücke nicht zusammenkleben, schneide ich Backpapier klein und lege sie dazwischen!

Zwetschgen Kuchen mit Streusel vom Blech in Stücke geschnitten auf einem Stück Backpapier

Wie gefrorenen Pflaumenkuchen auftauen?

Ich friere ihn portionsweise ein und backe Kuchen dann immer im Ofen auf! So wird er garantiert nicht matschig. Zum Auftauen den Kuchen bei Zimmertemperatur ohne Verpackung vier bis sechs Stunden auf einen Teller legen. Nun den Backofen auf 100° C vorheizen. Den Blechkuchen auf einem Backblech, oder die Schale auf einem Backrost  und 10 Minuten erwärmen. Dann Backofen ausschalten, und den Kuchen noch 10 Minuten in der Speicherwärme stehen lassen.  Alternativ eine Runde in der Mikrowelle aufwärmen. Fertig! Und dann – guten Appetit!

Einfacher Pflaumenkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln auf einem Holzbrett angerichtet

Wie lange hält eingefrorener Pflaumenkuchen?

Der Blechkuchen sollte innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden.

Tipps: 

  • Man kann den Kuchen mit Pflaumen oder Zwetschgen zubereiten. Pflaumen sind etwas saftiger und sollten mit etwas mehr Abstand in den Teig gedrückt werden, damit die Geschichte nicht zu saftig wird. 
  • Beim Einkaufen von Pflaumen wie auch Zwetschgen sollte man darauf achten, dass die Früchte reif sind. Sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen nicht nach
  • Wenn die Pflaumen schon beim Entsteinen sehr viel Saft abgeben, gibt man sie bis zum Belegen des Kuchens am besten zum Abtropfen in ein Sieb.
  • Der Kuchen geht auch mit Aprikosen oder Pfirsichen, Mirabellen, Nektarinen oder Johannisbeeren 
  • Noch lauwarm schmeckt ein der Streuselkuchen mit Zwetschgen am besten.
  • Ich habe den Zwetschgenkuchen in diesem Kuchenblech gebacken. Ich liebe es, da es gleich mit Haube kommt und man den Kuchen darin super transportieren kann. 

Mehr geniale Kuchenrezepte meiner Oma: 

★ Habt ihr mein Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Omas Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit Streusel in Stücke geschnitten
5 von 1 Bewertung
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Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech

Omas Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech mit saftigen Rührteig!  Der Blechkuchen mit Zwetschgen ist schnell und einfach gemacht ganz ohne Hefe!

Course Dessert, Frühstück
Cuisine deutschland, germany
Keyword Pflaumenkuchen mit Streusel, Pflaumenkuchen vom Blech, Streuselkuchen Zwetschgen
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 35 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 12
Calories 230 kcal

Ingredients

TEIG & FÜLLUNG

  • 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Bourbon Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 360 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • etwas Butter für die Form

STREUSEL

  • 200 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200 g weiche Butter
  • 350 g Mehl

Instructions

  1. Für den Streuselteig alle Zutaten, außer das Mehl, miteinander kneten. Zum Schluss das Mehlzugeben und zu Streuseln verarbeiten. Streusel kühl stellen!

  2. Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Ein Backblech (38 x 45 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

  3. Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz 3-5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Dazu wechsle ich auf die Küchtenspachtel da man mit dem Handmixer den Teig schnell übermixt. Den Teig auf das Blech streichen. Zwetschgen oder Pflaumen in den Teig stecken. Bei Pflaumen etwas weniger nehmen denn die geben mehr Saft ab.

  4. Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen mind. 35 Min. backen. Nun auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Recipe Notes

  • Beim Einkaufen von Pflaumen wie auch Zwetschgen sollte man darauf achten, dass die Früchte reif sind. Sie gehören zu den klimakterischen Früchten und reifen nicht nach
  • Wenn die Pflaumen schon beim Entsteinen sehr viel Saft abgeben, gibt man sie bis zum Belegen des Kuchens am besten zum Abtropfen in ein Sieb.
  • Der Kuchen geht auch mit Aprikosen oder Pfirsichen, Mirabellen, Nektarinen oder Johannisbeeren 
  • Noch lauwarm schmeckt ein der Streuselkuchen mit Zwetschgen am besten.
  • Ich habe den Kuchen in diesem Kuchenblech gebacken. Ich liebe es, da es gleich mit Haube kommt und man den Kuchen darin super transportieren kann. 

Kommentare

  1. Marie Breizameter

    5 stars
    These take me back! My granny made these and these taste just as delicious. I added some Lemon zest to the batter!

  2. Manuela Straubinger

    5 stars
    Der ist sooooo saftig und die Streusel perfekt! Danke dir

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