Rhabarber Himbeer Kuchen mit Anis Streuseln
Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf:
English (Englisch)
Das Wichtigste an meinem Landfrauen Rhabarber Himbeer Kuchen sind natürlich die Streusel! Buttrig-süß und knusprig sollen sie sein! Und da ich dem ganzen noch eine “spezielle” Note verleihen wollte, habe ich dem Teig noch 1 Tl Anis zugefügt!
Backt den Streuselkuchen in der Springform oder auf dem Blech!
Rhabarber Kuchen Tipps:
- Wer keinen Anis mag, lässt ihn einfach weg oder nimmt ein bisschen Zimt !
- Man kann auch schon in den Rührteig etwas Anis bzw Zimt geben!
- Ich mag meine Streusel ja am liebsten grob und extra-knusprig! Dafür wird die Butter möglichst kalt zu Mehl und Zucker gegeben und mit dem Knethaken zu Klümpchen verarbeitet! Für den Extra-Crunch während dem Backen mit kaltem Wasser bepinseln!
- Für die Liebhaber der kleinen, feinen Streuselchen, wird kalte durch geschmolzene Butter ersetzt!
- Auch am nächsten Tag schmeckt der Landfrauen Rhabarber Himbeer Kuchen noch intergalaktisch gut. Dazu in einem luftdichten Behälter verpacken
Für mehr feine Rhabarber Rezepte, probiert:
Fans von Streuselkuchen und Sommerkuche probiert meinen:
★ Habt ihr mein Rezept für Rhabarber Himbeer Kuchen nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild undtaggt mich auf Instagram!
Rhabarber Himbeer Kuchen mit Streuseln
Ein einfacher saftiger Rhabarber Himbeer Kuchen mit buttrigen, mit Sternanis verfeinerten Butterstreuseln! Ein einfacher Landfrauen Rhabarber Streuselkuchen der euch und eure Gäste begeistern wird!
Ingredients
- 200 g Rhabarber
- 200 g TK Himbeeren aufgetaut und abgetropft
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier L
- 1 Tl Vanille Essenz
- 150 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1,5 gestrichene Tl Backpulver
- 1 große Prise Salz
- Optional: 1 Tl Anis
- Für die Streusel
- 50 Butter kalt
- 25 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 gestr. Tl Anis
Instructions
-
Fangt mit den Streuseln an! Dazu mischt ihr die trockenen Zutaten und reibt dann die Butter mit den Fingern in den Teig und formt so Streusel. Gebt die Streusel in den Kühlschrank während ihr den Rest macht.
-
Eier und Butter sollten für den Rührteig schon möglichst bald aus dem Kühlschrank genommen werden, um auf Zimmertemperatur zu kommen!
-
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eure 18-20 cm Springform vorbereiten.
-
Rhabarber in Stückchen schneiden und mit etwas Zucker bestreuen, um ihn etwas Saft zu entziehen!
-
Den Saft könnt ihr trinken! LECKER!
-
Die Butter nun mit dem Zucker und evtl den Gewürzen ca. 3 Minuten cremig aufschlagen, dann Ei für Ei und die Vanille dazugeben.
-
Mehl mit Backpulver, Nüssen und einer Prise Salz mischen und in die Butter-Mischung sieben. Mixen, bis sich ein homogener Teig ergibt, denn ihr dann in eure Form gebt. Nicht mehr zu stark rühren.
-
Verteilt die Früchte auf dem Teig und zuckert sie etwas, wenn ihr es lieber süßer mögt.Gebt nun die Streusel auf den Teig!
-
Der Kuchen muss nun ca eine Stunde backen!
-
Macht am besten die Stäbchen-Probe! Nun etwas abkühlen lassen und dann das erste lauwarme Stück mit reichlich Sahne genießen!
Recipe Notes
Am besten lauwarm mit Sahne servieren.
Intergalaktisch ist ein Wort, dass ich unbedingt wieder häufiger benutzen muss 😉 Setz ich also gleich mal in die Tat um: der Kuchen sieht einfach Intergalaktisch gut aus! Und dann noch mit Rhabarber <3 I like!
Liebste Grüße von der Mia, die übrigens auch auf grobe Streusel steht höhö
In den drei Jahren in denen ich schon blogge, war dein Kommentar wohl das netteste
Kompliment was ich je bekommen habe! ♥
Vielen Dank für diese lieben Worte!
Dein blog ist aber auch sehr schön, so viele leckere Sachen auf einmal.
Da möchte ich lieber zu Hause bleiben und vieles nachmachen, anstatt
zum Praktikum zu gehen! 🙂
Der ist ja super lecker!! Hab den Anis weggelassen. Total saftig
Turned out perfect. Thanks so much for your recipe