Die besten Eis Rezepte für die Eismaschine! Eis wie aus der Eisdiele einfach selber machen mit diesen Rezepten und Experten Tipps.
Eis in der Eismaschine selber machen ist mein Sommersport. Deshalb kommen hier meine liebsten Eis Rezepte für die Eismaschine – cremig, fruchtig, und mache Sorten ein bisschen ungewöhnlich und garantiert alle besser als das traurige gekaufte Vanilleeis, das seit letztem August hinten im Gefrierfach liegt.
Warum Eis aus der Eismaschine so cremig wird
Der große Vorteil einer Eismaschine ist, dass die Eismasse während des Gefrierens ständig gerührt wird. Dadurch entstehen weniger große Eiskristalle und das Eis wird schön cremig und geschmeidig.
Natürlich kann man Eis auch ohne Maschine machen ( dazu mein Beitrag Eis Rezepte Ohne Eismaschine), aber wenn ihr diese klassische, cremige Eisdielen-Konsistenz möchtet, macht eine Eismaschine das Leben deutlich einfacher. Und ich bin inzwischen an einem Punkt im Leben, an dem ich Geräte sehr schätze, die mir die Arbeit abnehmen. Bis auf den Thermomix, da bin ich noch nicht.
Welche Eismaschine lohnt sich?
Ich empfehle eineEismaschine mit Kompressor, wenn ihr öfter Eis selber machen möchtet. Sie ist zwar teurer als einfache Modelle mit Kühlakku, aber deutlich praktischer. Ich habe seit Jahren diese hier und liebe sie.
Der Vorteil: Ihr müsst nichts vorfrieren. Ihr könnt die Eismasse vorbereiten, in die Maschine geben und loslegen. Gerade im Sommer ist das herrlich, weil spontane Eisgelüste nun wirklich nicht erst 24 Stunden im Voraus angemeldet werden sollten.
Eine Eismaschine mit Kühlbehälter funktioniert natürlich auch, aber ihr müsst den Behälter vorher einfrieren und genug Platz im Gefrierfach haben.
Tipps für cremiges Eis aus der Eismaschine
Die Eismasse gut kühlen: Am besten sollte die Masse vor dem Gefrieren mehrere Stunden kalt stehen.
Nicht zu viel Zucker reduzieren: Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für eine weichere Konsistenz.
Fett bringt Cremigkeit: Sahne, Kokosmilch, Eigelb oder Nussmus machen Eis besonders cremig.
Nach dem Rühren kurz nachfrieren: Direkt aus der Maschine ist Eis oft noch weich. Für Kugeln einfach 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Servieren antauen lassen: Selbstgemachtes Eis ist oft fester als gekauftes. Ein paar Minuten bei Raumtemperatur wirken Wunder.
Häufige Fragen zu Eis mit Eismaschine
Muss die Eismasse vor dem Gefrieren kalt sein? Ja, unbedingt. Eine gut gekühlte Masse gefriert schneller und wird cremiger.
Warum ist mein selbstgemachtes Eis so hart? Selbstgemachtes Eis enthält meist weniger Luft und keine industriellen Stabilisatoren. Einfach vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.
Kann ich weniger Zucker verwenden? Ja, aber nicht zu viel reduzieren. Zucker beeinflusst die Konsistenz und verhindert, dass das Eis steinhart wird.
Wie lange hält selbstgemachtes Eis? Am besten schmeckt es innerhalb von 1–2 Wochen. Danach ist es noch essbar, kann aber etwas an Cremigkeit verlieren.
Lohnt sich eine Eismaschine mit Kompressor? Ja, wenn ihr öfter Eis selber machen wollt. Sie ist praktischer, weil ihr keinen Behälter vorfrieren müsst und spontaner arbeiten könnt. Ich empfehle dieses Modell (im Moment sogar reduziert)
Eis Rezepte mit Eismaschine
Himmlisches Rhabarber Eis
Zartrosa Rhabarber Eis, das auch nach Tagen im Gefrierfach noch cremig ist! Mein Lieblingseis für die Rhabarber-Saison geht schnell und schmeckt einfach himmlisch!
Dieses cremige Kokos Eis ist das BESTE, das ich je gegessen habe! Eine weltklasse Textur und die volle Dröhnung Kokosnuss durch Kokosmilch und geröstete Kokosflocken!
Dieses Schwarze Sesam Eis mit Schoko-Swirl ist das perfekte Rezept, wenn du Lust auf ein cremiges, selbstgemachtes Eis hast das mal etwas ausgefallen ist. Durch gerösteten schwarzen Sesam bekommt das Eis sein intensives, nussiges Aroma. Die Basis ist ein klassisches Eis mit Eigelb aus Milch und Sahne, wodurch es besonders samtig und cremig wird. Der Schokoladen-Swirl sorgt dann für die süße Gegenwehr.
Dieses Basmati Reis Kokos Eis mit Kardamom und Erdbeeren ist ein außergewöhnliches hausgemachtes Eisrezept mit geröstetem Reis, cremiger Kokosmilch und frischen Erdbeeren. Der angeröstete Reis sorgt für ein nussiges Aroma und hilft gleichzeitig dabei, die Eisbasis schön cremig zu machen. Perfekt für alle, die ein besonderes Kokoseis aus der Eismaschine suchen und selbstgemachtes Eis ohne harte Eiskristalle lieben.
Dieses cremige Erdbeer Rosen Eis mit Rosenwasser ist das perfekte Sommerdessert für besondere Anlässe. Das einfache Rezept für Erdbeer Roseneis gelingt mit Eismaschine besonders gut und eignet sich perfekt für romantische Dinner, Muttertag oder heiße Sommertage. Wer außergewöhnliche Eisrezepte mit Rosenwasser liebt, wird dieses hausgemachte Erdbeereis lieben. Für etwa 1 Liter Eis
Dunkles Schokoladeneis mit Rum aus der Eismaschine
Das Beste dunkle Schokoladeneis selber machen mit deiner Eismaschine und diesem einfachen Rezept – ohne Ei! Super schnell und so cremig wie aus der Eisdiele. Ein Schuss Rum macht dieses Eis Rezept besonders lecker!
Himbeer Kokos Eis mit Kokosmilch ist eine wunderbare Nachtisch Idee für den Sommer. Das einfache Himbeer Eis Rezept ist schnell gemacht und cremig wie aus der Eisdiele dank Eismaschine. Laktosefreie Option.
Mon Cheri Eis mit Kirschen, Brandy und knackiger Schokolade – cremig wie aus der Eisdiele! Eine Eiscreme Kreation für Feinschmecker. Brandy Kirsch Eis mit Frischkäse oder Ziegenkäse und dunklen Schokoladenstücken!
Mein Veganes Cookie Dough Eis Rezept kommt ohne Haushalts Zucker und Milchprodukte aus ist aber super cremig und viel besser als das von Ben & Jerry’s! Geht auch ohne Eismaschine.
Dieses Vegane Kaffee Eis Rezept ist genial – so einfach und schnell zu machen und cremig wie von der Eisdiele danke einer Geheimzutat! Zuckerfrei, gluten-frei und low-carb noch dazu!
