Dunkles Schokoladeneis mit Rum selber machen ( mit Eismaschine)

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Das Beste dunkle Schokoladeneis selber machen mit deiner Eismaschine und diesem einfachen Rezept – ohne Ei! Super schnell und so cremig wie aus der Eisdiele. Ein Schuss Rum macht dieses Eis Rezept besonders lecker!  Springe zu Rezept 

zwei Kugeln dunkles Schokoladeneis aus der Eismaschine in einer Metalltasse

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Das beste Schokoladeneis selber machen mit diesem einfachen Rezept ! 

Wir alle kennen es: Den Stress bei dem Betreten der Eisdiele! Da steht man ewig in der Schlange und versucht mit zusammengekniffenen Augen das Angebot schon im Vorhinein zu entziffern. Oder man ist unverschämt und lässt seinen Liebsten in der Schlange anstehen, während man sich selbst frech auf Spionage-Mission direkt an die Theke begibt.

Die Auswahl fällt schwer. Ich fühl mich jedesmal wie beim Deo-Kauf bei DM. Also komplett überfordert. Darum suche ich immer zuerst meinen Favoriten und scanne die Theke auf dunkles Schokoladen Eis. Je dunkler, desto besser.
 
Zu einem richtig verlockendem schwarzen Schokoeis kann ich einfach nicht nein sagen. Besonders gut schmeckt es natürlich selbstgemacht! Darum zeig ich euch heute wie man ein richtig dunkles Schokoeis ganz einfach zuhause selber macht. Ihr braucht für dieses Rezept nur eine Eismaschine! Super schnell, ohne Wasserbad, ohne Ei, ohne zur Rose abziehen und den ganzen Zirkus. 
 
selbstgemachtes dunkles Schokoladeneis mit Rum in einer Metalltasse
 
Geschmacklich ist das selbstgemachte Schokoladeneis praktisch eine Trüffelpraline, denn neben der guten 85% Schokolade kommt hier noch ein guter Schuss Rum rein. Statt Rum kann man aber auch Rumaroma nehmen. 
 
Das Kuriose: Das dunkle Schokoladen Eis wird supercremig – auch ganz ohne Ei! Ich kann euch sagen, danach wollt ihr kein anderes Schokoladeneis mehr essen! Sowas von schokoladig und nicht so pappsüß wie das aus dem Supermarkt! 
 
dunkle Schokolade wird mit heißer Milch vermischt für Schokoladeneis Rezept

Tipps für das beste Schokoladeneis: 

Das Geheimnis von gutem selbstgemachten Schokoladeneis ist die gute Schokolade. Schoko mit einem Kakaogehalt von 55% ist ein Muss und die Qualität muss auch stimmen. Mittelmäßige Schokolade = langweilie Eiscreme. Ich nehme 85 % Schokolade und lege den einen Euro guten Gewissens drauf. Man wird ihn schmecken. Und dann noch ein wichtiges Detail: Die große Prise Salz. Die hebt den Schokogeschmack wunderbar hervor.
 
Für die dunkle Farbe, eine leicht herbe Note und einen extra Schoko Kick, gebe ich noch Kakaopulver dazu. Unbedingt echten ungesüßten Kakao nehmen, also keinen Kaba. Ich kaufe mir gerne diesen Bio Kakao in der 2 kg Packung.

 Schokoladeneis selber machen in der Eismaschine – Anleitung : 

Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und die gehackte Bitterschokolade darin schmelzen. Die Milch muss nur heiß sind, nicht kochen, da dieses Schokoladeneis Rezept ohne Ei ist.

Nun das Kakaopulver und den Puderzucker dazugeben. Mit einem Schneebesen die Eismasse glatt rühren und anschließend auf Eiswasser kalt rühren. Wenn die Schokomasse abgekühlt ist, die Sahne mit den Handrührer steif schlagen und unterheben.

 
Zutaten für Schokoladeneis Rezept auf einem Küchentisch
 
Am besten gelingt das selbst gemachte Eis, wenn man es in einer Eismaschine macht. Ich verwende dieses Modell mit mit vollautomatischem, selbstkühlendem Kompressor. Mit dem Ding kann an auch leckeren Joghurt selber machen.
 
Bei vielen Eisrezepten ist die Zugabe von frischem Eigelb maßgeblich, denn das in ihm enthaltene Lezithin, dient als Emulgator. Doch man bekommt Eis auch ohne Ei cremig, wenn man Sahne verwendet! Der Fettanteil ist der wichtigste Geschmacksträger hier also bitte wirklich Sahne nehmen, keine light Variante. 
 
zwei Kugeln selbstgemachtes dunkles Schokoladeneis mit Rum in einer silbernen Tasse
 

Schokoladeneis Flecken entfernen

Gekleckert? Das kann passieren! Zunächst muss die überschüssige Schokolade vorsichtig abgenommen werden, ohne den Fleck dabei breit zu reiben. Nun behandelt den Stoff mit geeignetem Fleckenentferner, Gallseife, Geschirrspülmittel oder zur Not auch Handseife. Die Kleidung dann wie gewohnt waschen.

Tipps zum Servieren & Aufbewahren: 

  • Wenn ihr das Eis aus der Eismaschine sofort essen wollen, hat es etwa Softeis Konsistenz. Ich gebe es immer noch 1 1/2  h ins Gefrierfach dann ist es perfekt!
  • Wenn ihr es langfristig einfriert, hält sich das Eis ca. 4 Wochen im Gefrierfach.
  • Eis sollte immer ganz hinten im Gefrierfach gelagert werden.
  • Vor dem Genießen müsst ihr es dann ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Mehr Rezepte zum Eis selber machen: 

★ Habt ihr mein Rezept für dunkles Schokoladeneis probiert? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

zwei Kugeln dunkles Schokoladen Eis mir Rum in einer Metalltasse
5 von 1 Bewertung
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Dunkles Schokoladeneis mit Rum aus der Eismaschine

Das Beste dunkle Schokoladeneis selber machen mit deiner Eismaschine und diesem einfachen Rezept - ohne Ei! Super schnell und so cremig wie aus der Eisdiele. Ein Schuss Rum macht dieses Eis Rezept besonders lecker! 

Course Dessert, nachtisch
Cuisine Italien
Keyword dunkles Schokoladeneis, Eis selber machen Rezepte, schokoladeneis selber machen
Prep Time 10 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Total Time 55 Minuten
Servings 4

Ingredients

  • 100 g Schokolade 85 % gehackt
  • 100 ml Vollmilch
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kakao
  • 5 EL Puderzucker
  • 2 -3   EL Rum oder 1 Röhrchen Rumaroma
  • 5 EL Kokosflocken optional

Instructions

  1. Die Milch erwärmen und die gehackte Schokolade darin schmelzen. Das Kakaopulver, Salz, das Rumaroma und den Puderzucker zugeben. Mit einem Schneebesen die Masse auf Eiswasser kalt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Schokomasse heben. Diese herrliche Schokocreme kommt nun für 40-50 Minuten in die Eismaschine. Wenn das Eis bereits eine festere Konsistenz hat, streut ihr die Kokosflocken mit in die Maschine

Recipe Notes

  • Wenn ihr das Eis aus der Eismaschine sofort essen wollen, hat es etwa Softeis Konsistenz. Ich gebe es immer noch 1 1/2  h ins Gefrierfach dann ist es perfekt!
  • Wenn ihr es langfristig einfriert, hält sich das Eis ca. 4 Wochen im Gefrierfach.
  • Eis sollte immer ganz hinten im Gefrierfach gelagert werden.
  • Vor dem Genießen müsst ihr es dann ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

dunkles schokoladeneis selber machen pin

 
Dunkles Schokoladeneis mit Rum in einer Tasse
 
dunkles Schokoeis mit Kokosraspeln

 

Dunkles Schokoladeneis mit Kokos und Kakao
 
 
 
 
 

Kommentare

  1. Sia Soulfood

    Man Kiki das sieht ja verboten gut aus. Ich stell mich mal an deine Eisdiele an und bestelle einen ganzen Eimer voll;-)
    Viele liebe Grüße
    Sia

  2. Danke Sia :-* Geht klar..in der Waffel oder im Becher…achso..stimmt ja: Im Eimer …hehe …zusammen mit der Figur 🙂

  3. Fred Weidinger

    5 stars
    Mega lecker geworden! Hab Rum Aroma genommen und direkt aus der Eimaschine serviert! War top!

  4. Denisse Salinas

    5 stars
    This is such an easy recipe! Love the rum in this! Rum raisins or brandy cherries would be awesome in this too!

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