Weltbestes Kokos Eis (Triple Coconut Ice Cream)


Dieses Kokos Eis ist für wahre Kokosliebhaber. Durch die Zugabe von Kokosmilch, Kokos Creme und gerösteten Kokosflocken wird es so unglaublich geschmacksintensiv! Ein Schuss Rum gibt dem Eis den letzten Schliff! 

Kokos Eis mit Kokosmilch

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Na, seid ihr schon alle richtig sommerlich unterwegs? Nun, auch bei uns haben sich nach dem ein oder anderen Mai-Schneeschauer nun endlich zuverlässig sommerliche Temperaturen eingestellt und die Kanadierin von Welt trägt täglich Minirock und Shorts, denn das Zeitfenster hierfür ist hier bekanntlich sehr, sehr eng.

Außerdem werden die Straßen nun wieder von den Ice Cream Vans beherrscht, die mit eingängigen Tunes durch die Wohngebiete cruisen und nicht nur die Kids, sonder auch die ein oder andere gartelnde Hausfrau (räusper) mit Magnum und Co ködern!

Aber heute ging ich dem Eismann nicht ins Netz, denn ich habe Kokos Eis am Start! Und zwar nicht irgendeines. Nein, das meiner Meinung nach BESTE und KOKOSNUSSIGSTE Kokos Eis!

homemade toasted coconut ice cream

Das Geheimnis für das beste Kokos Eis? Ein gute Eisbasis!

Die Basis für mein Kokos Eis ist wie schon bei diesem und auch jenem Rezept die Eisbasis von Jeni Britton Bauer, die ich aus ihrem Buch Das beste Eis der Welt habe. Ein Must Have für Eisliebhaber!

Ich habe bei der Eisbasis aber die Sahne und Milch durch Kokosmilch und Kokos Creme ersetzt, denn ich wollte soviel Kokos wie möglich in mein Eis bekommen. Kokos Creme bzw Coconut Cream ist bei uns sehr leicht erhältlich. In Deutschland gibt es diese im Online Handel ( Ich kann euch diese Kokosnusscreme empfehlen) Wenn ihr auf die Kokos Creme verzichten wollt,  dann nehmt einfach nur Kokos Milch!

Dieses Kokos Eis ist wirklich eine wahre Kokos-Explosion! So cremig und geschmacksintensiv!

toasted coconut ice cream with malibu

Röstet die Kokosflocken für einen extra Geschmacks-Kick!

Was dieses Kokos Eis geschmacklich zu dem Bringer macht, sind die gerösteten Kokosflocken! Hier in Kanada bekommt man Sweetened Shredded Coconut. Die Flocken sind leicht gesüßt und etwas größer als in Deutschland. Die normalen Kokosflocken von der Backabteilung tuns hier aber auch! Das Rösten ist die Hauptsache.

das weltbeste kokoseis ganz einfach selbstgemacht

Durch die Kombi aus Kokosmilch und Flocken schmeckt das Eis so unglaublich intensiv nach Kokosnuss. Ein absoluter Traum für Kokos-Liebhaber!

Die Textur von diesem Kokos Eis ist einfach himmlisch! So dermaßen cremig und auch nach Tagen noch so einfach zu portionieren! Ich will euch nicht schon wieder mit einer Lobeshymne auf die Britton Bauer Eisbasis langweilen . Probiert sie einfach selbst aus!

bestes kokos eis rezept

Ein Schuss Rum im Kokoseis sorgt für extra Karibik-Flair!

Ich konnte es natürlich nicht lassen und habe noch einen Schuss Rum mit in das Kokos-Eis gegeben. Das ist absolut optional und kann auch weggelassen werden.

Warum ich das betone ? Nun, ab und an bekomme ich tatsächlich Beschwerden, dass zu viele meiner Rezepte Alkohol enthalten. Dazu mal soviel: Wir sind ein kinderloser Haushalt mit viel zu vielen Barkeepern, Köchen und Musikern, als es für Hüfte und Leber ratsam wäre.

Je nach Zubereitungsart verflüchtigt sich bei den meisten meiner Rezepte der eigentliche Alkoholgehalt. Bei der Mehrzahl an Rezepten kann man auch grundsätzlich den Alkohol weglassen oder durch Säfte ersetzen.

Heute kann ich euch aber garantieren dass das Kokos-Eis auch ohne Alkohol schmeckt, denn ich musste es mittlerweile mehrmals in der alkoholfreien Variante nachmachen.

Wie schaffe ich es, dass mein Eis im Gefrierfach nicht zu hart wird?

Damit euer Eis garantiert auch nach mehreren Tagen im Eisfach cremig und zartschmelzend bleibt benötigen wir etwas Glukosesirup in der Eisbasis. Den könnt ihr ganz einfach hier bestellen!

Warum dieses Kokos Eis Rezept funktioniert:

  • das Rösten der Kokosflocken macht diese besonders aromatisch.
  • eine Mischung aus Speisestärke, Frischkäse und Glukosesirup garaniert den perfekten Eiscreme Schmelz – auch noch nach Tagen im Eisfach
  • durch Kokosmilch, Kokoscreme und Kokosflocken wird das Eis besonders aromatisch

Mehr leckere Eis Rezepte gibt es hier:

Laktosefreies Erdnuss Eis mit Ingwer, Erdbeer Rhabarber Nice Cream, ein leckeres Schoko Keksteig Eis, oder ein Joghurt Heidelbeer Eis am Stiel!

This Triple Coconut Ice Cream is the real deal and as coconutty as it gets. It has both coconut cream and coconut milk as a base and is speckled with toasted coconut flakes! A Coconut Lover’s Delight!

 

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★ Habt ihr mein Kokos Eis zu Hause nachgemacht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung!

Weltbestes Kokos Eis { Triple Coconut Ice Cream }

Dieses cremige Kokos Eis ist das BESTE, das ich je gegessen habe! Eine weltklasse Textur und die volle Dröhnung Kokosnuss durch Kokosmilch und geröstete Kokosflocken!
Course Dessert, nachspeise
Cuisine amerikanisch, Italienisch
Prep Time 8 Minuten
Cook Time 7 Minuten
Total Time 15 Minuten
Servings 8 Portionen
Calories 200 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 750 ml Kokosmilch * bzw 350 ml Kokoscreme und 400 ml Kokosmilch
  • 130 g Zucker
  • 4 Tl Speisestärke
  • 1 /2 Tl Salz
  • 2 El Glukosesirup
  • 40 g Frischkäse
  • 2 El Rum
  • 1 Tasse Kokosflocken

Instructions

  1. Für die Eisbasis ca 6 El der Kokosmilch mit der Stärke anrühren und restl. Kokosmilch mit Zucker Sirup und Salz in einem Topf aufkochen lassen. 4 Minuten kochen lassen, dann die Stärkemilch einrühren und 2 Minuten köcheln bzw eindicken lassen. Dabei gut rühren.
  2. Den zimmerwarmen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit ca 6 bis 7 El der heißen Kokosmilch cremig schlagen. Den Rest der Milchmischung und den Rum unterrühren und alles mit dem Mixer oder Zauberstab glatt rühren.
  3. Die Mischung erkalten lassen oder, wenn es eure Eismaschine so vorschreibt,ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Kokosflocken in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
  4. Die erkaltete Eisbasis in der Eismaschine rühren und gefrieren lassen, bis es die Konsistenz von weichen Softeis hat. Nun die Kokosflocken nach und nach einstreuen!
  5. Das fertige Eis in einem luftdickten Behälter streichen. Wenn es noch zu weich ist solltet ihr das Eis eventuell noch ein paar Stunden ins Gefrierfach geben.

Recipe Notes

* Ich habe bei diesem Rezept ungesüßte Coconut Cream aka. Kokos Creme verwendet die hier in Kanada leicht erhältlich, in Deutschland aber eher unbekannt ist. Vielleicht findet ihr sie ja in der Cocktail Abteilung oder im Asia Laden. Ansonsten könnt ihr einfach 750 ml Kokosmilch nehmen und eventuell noch etwas Kokossirup ( z B von Monin) hinzugeben um den Geschmack zu verstärken

Kokos Eis mit Kokosflocken, Kokosmilch und Kokoscreme

 


15 Kommentare

  1. Das klingt so super lecker, dass ich es nachmachen möchte. Hast du eine Idee wie ich Gkukosesirup ersetzen kann?
    LG Anna

    • Hallo liebe Anna
      Schön dass du das Rezept ausprobieren willst. Den Glukosesirup kann man leider nicht gut ersetzen. Bei uns in Kanada heißt er Corn Syrup. Das ist hydrolisierte Maisstärke und besteht aus Glukose und Wasser.Habe eine Weile recherchiert in den besagten Eisforen und er scheint auch nicht ohne weiteres selbst herstellbar zu sein. Bestell ihn dir vielleicht einfach bei amazon. Man bekommt Glukosesirup aber auch in der Apotheke. Der Glukosesirup ist mitunter verantwortlich für die herrlich cremige Textur. Wenn du dich gegen die Anschaffung entscheidest könntest du es mal mit Honig probieren. Wird anders aber sicher auch genießbar 😉 WEnn du eine Eismaschine hast und öfter Eis zubereiten möchtest dann würd ich dir allemal dazu raten dir eine Ladung Glukosesirup zu gönnen. Das macht wirklich einen Unterschied!
      Ich hoffe ich konnte die wenigstens ein bisschen helfen
      Lg. Kiki

      • Hallo Kiki,
        Danke für deine Antwort. Gestern Abend habe ich bereits das eis zubereitet und zwar mit dunklem sirup (Grafschafter). Die Farbe war dann natürlich leicht hellbraun aber Von der Konsistenz ist das Eis total super geworden. Allerdings war der Kokosgeschmack nicht so richtig schön kokosmäßig, was wohl an meiner Kokosmilch lag. Ich versuche nochmal deine besagte Kokoscreme zu finden.
        LG Anna

        • Hallo liebe Anna
          Super dass es trotz des fehlenden Glukosesirups geklappt hat! Du, eine meiner Leserinnen hat etwas Kokossirup von Monin hinzugegeben um den Kokosgeschmack noch zu verstärken. Ich habe das neulich auch probiert als ich keine Kokos Creme mehr hatte und es wurde geschmacklich super.
          Kann ich dir absolut weiterempfehlen !
          Liebste Grüße und Danke für das Feedback
          Kiki

  2. sooooo, kokoscreme habe ich gestern in Hamburg in der Fegro/Selgros bekommen, Eismaschine ist bestellt.
    Ich freue mich auf dieses Kokoseis am Wochenende.

    Vielen Dank schon einmal für diese Inspiration.

    • Hallo Maren! SUPER! Dann kann ja nichts mehr schief gehen! Und eine Eismaschine ist eine gute Investition! Damit werdet ihr sicher viel Freude haben!
      Liebste Grüße
      Kiki

  3. Ich habe fertig 😉
    Sehr, sehr cremig, auch nach 24 Std. Wir sind total begeistert, allerdings reduzieren wir nächstes mal die zuckermenge.
    Und gestern Abend ( am 2 Tag ) meinten wir, das Eis könne auch noch etwas Ananas vertragen.

    Ganz lieben Dank für das Rezept.

    • Schön!! Das hört sich ja gut an! Das mit der Ananas ist eine großartige Idee! Pina Colada Style. Mag ich! ICh wünsch dir ein schönes Wochenende. Danke für dein Feedback

  4. Hallo Kiki,

    ich könnte mich beim Lesen schon in das Eis setzen! 😉
    Lässt sich das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten? Diese besitze ich leider (noch) nicht!
    Freue mich auf dein Feedback,

    Birgit

    • Hallo Birgit
      Danke für deinen Kommentar. Das Rezept ist zwar für Eismaschinen gemacht aber Ich kenne da einen kleinen Trick. Dafür benötigst du einen Foodprocessor mit ordentlich Power und einen XL Gefrierbeutel.
      Bereite einfach die Eisbasis zu und gib sie in einen Gefrierbeutel. Lass die Basis komplett durchfrieren, schlage sie sie Brocken und gib diese dann in deinen Foodprocessor ( Küchenmaschine /Zerkleinerer) und lass die gefrorene Eisbasis von der Maschine cremig und glatt mixen. Jetzt mischt du die abgekühlten Kokosflocken hinzu und gibst die Eisbasis in einen Container. Und ab damit ins Gefrierfach. Die Eisbasis hat eine feinere Textur als beim Original Rezept aber kommt wirklich sehr nahe an das Eismaschinen Eis hin! Ich hoffe ich konnte dir helfen
      Viel Erfolg!

  5. Hallo Kiki,

    danke, dass du so schnell mit einer tollen Idee geantwortet hast! 🙂
    Ich verwende zum Zerkleinern stets meinen Uralt-Thermomix (3300)! Dann werde ich deinen Tipp bald umsetzen und dir von meinem Ergebnis berichten! Auch wenn es vielleicht nicht so cremig gelingt wie mit einer Eismaschine, so bin ich ich mir sicher, es wird unheimlich lecker nach Kokos schmecken! 🙂

    Bis dahin, liebe Grüße aus Ostfriesland

    Birgit

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