Low Carb Quark Auflauf mit Johannisbeeren

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Dieser Low Carb Quark Auflauf mit Johannisbeeren ist schnell und einfach gemacht, gesund, kalorienarm, fettarm und enthält jede Menge Proteine. Ohne Grieß! der Low Carb Auflauf geht auch mit Kirschen und anderen Beeren. Springe zu Rezept

Low Carb Quark Auflauf mit Johannisbeeren schmeckt wie Käsekuchen! 

Gesunde Rezepte und Low-Carb Rezepte sind jetzt im Sommer der Renner. Deshalb heute ein einfaches Rezept für einen kalorienarmen Quarkauflauf!

Eines der besten Rezepte wenn die Lust auf Käsekuchen zuschlägt. Es ist im Grunde ein Low Carb Käsekuchen ohne Boden in den wir frische Johannisbeeren, aber auch gefrorene Beeren oder andere frische Beeren geben können. 

Dank Ei und Quark hat der Auflauf einen hohen Proteingehalt! Wer will kann statt Mehl Proteinpulver mit in die Masse geben, dann gehts ganz ohne Mehl! Ein toller Snack für die ganze Familie und perfekt für eine gesunde Ernährung.

Diesen Quark Auflauf mache ich mir neuerdings gerne zum Mittagessen! Warm aus dem Ofen ist er super lecker, aber auch kalt einfach genial.

Der Low Carb Quark Auflauf ist auch ein super Sommer Dessert und immer gut als einen schnellen Snack! Super schnell vorzubereiten und im Kühlschrank hält er sich ein paar Tage.

 

Schnell gemacht, proteinreich & wenig Kalorien

So ein kalorienarmer low carb quarkauflauf macht auch erstaunlich gut satt! Also ideal für alle, die im Sommer eine gute Figur machen wollen ohne auf Dessert zu verzichten! 

Und noch ein Tipp für extra fluffigen Auflauf:  Wer ein paar Minuten mehr hat, kann das Eiweiß steig schlagen und dann unter die Quark-Eigelb-Mischung heben. Das macht den Quarkauflauf extra locker und fluffig, kostet nur ein paar Minütchen mehr.

Zutaten

• 250 g Magerquark – besonders lecker auch mit Vanille Protein Quark. Die Geheimzutat aller Fitnessfans und Sportskanonen. Magerquark liefert 13-14g Eiweiß pro 100g und gleichzeitig sehr wenig Fett und unterstützt so den Muskelerhalt und Muskelaufbau.  Der Auflauf funktioniert auch mit Sahnequark ist dann aber nicht mehr kalorienarm. 
• 2 Eier: Wir nehmen das Vollei. Die Kombination aus biologisch wertvollem Eiweiß und gesunden Fettsäuren macht das Ei ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Zusätzlich liefert das Hühnerei noch Vitamine sowie Mineralstoffe.
• Für Low Carb: 20 g Vanille-Eiweißpulver. Alternativ geht auch Natreen Puddingpulver oder 20 g normales Vanillepuddingpulver oder 20 g Stärke und das Mark einer Vanilleschote. Bei Vanillepudding Pulver und Stärke musst du noch mit Süßstoff deiner Wahl nachsüßen. Ich empfehle etwa 50g Erythrit. Das gilt auch wenn dein Proteinpulver nicht gesüßt ist.
• Optional noch: Süßstoff und 1 TL Vanille-Essenz 
• Johannisbeeren oder andere Beeren deiner Wahl wie etwa Heidelbeeren. (siehe Bild unten)

Rezept Varianten

• Der Low Carb Quark Auflauf schmeckt super mit frischen und gefrorenen Johannisbeeren aber auch andere Beeren schmecken hier himmlisch. Wer will, kann auch etwas zuckerfreie Marmelade verwenden.
• Je nach Saison schmecken auch geröstete Nüsse, zuckerfreie Schokoladen Chips, ein Hauch Zimt oder Mandelblättchen! Für einen Schokoladen Quark Auflauf kannst du auch 1 EL Kakao unter den Teig rühren. 
• Sehr gut schmeckt der Quark Auflauf noch lauwarm nach dem Backen. Als vorbereiteter Snack hält sich der Auflauf aber auch luftdicht verschlossen im Kühlschrank für mindestens 3 Tage.

Schneller Quarkauflauf in der Mikrowelle

Und wenn die Zeit richtig drängt oder der Magen schon laut knurrt, kannst du ihn auch portionsweise in der Mikrowelle zubereiten – in einer Tasse braucht es bei mir ca. 3 Minuten, aber das musst du mit deinem Gerät selbst testen, die Garzeiten bei Mikrowellen sind für mich ein Buch mit 7 Siegeln…

 

Tipps:

• Falls du es eilig hast, trenne Eigelb und Eiweiß nicht sondern mixe gleich alles kurz zusammen.
• Das Rezept reicht für eine kleinere Auflaufform  kann aber einfach verdoppelt werden.
• Der Quark Auflauf ist fertig wenn er wie ein Soufflé aufgeht und beim Antippen der Oberfläche nur noch leicht wackelt. So ein bisschen wie Käsekuchen. 

Mehr tolle Rezept Ideen und einfache Rezepte für süße Aufläufe: 

• Omas Reisauflauf 
• Rhabarber Auflauf 
• Erdbeer Rhabarber Crumble

Wenn du noch auf der Suche nach anderen Rezepten mit Johannisbeer bist, probiere unbedingt meinen Johannisbeer Crumble , meine Johannisbeer Marmelade und meinen Johannisbeerkuchen mit Baiser und Rührteig! 

★ Habt ihr mein Rezept für Johannisbeer Quark Auflauf nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!