Tzatziki selber machen mit griechischem Joghurt

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Dieses einfache Tzatziki Rezept mit griechischem Joghurt ist perfekt als cremiger Dip zum Grillen, zu Gyros, Pita, Ofenkartoffeln oder Gemüse. Das Tzatziki wird mit geriebener Gurke, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern zubereitet und ist in wenigen Minuten fertig. Wer Tzatziki selber machen möchte, braucht nur wenige Zutaten und bekommt eine frische, würzige Joghurtsauce, die deutlich besser schmeckt als gekaufte Varianten.

Dieses Tzatziki mit griechischem Joghurt ist cremig, frisch, knoblauchig und genau der Dip, der aus einem sehr normalen Abendessen plötzlich „wir könnten theoretisch auch auf einer griechischen Terrasse sitzen“ macht. Theoretisch. Praktisch stehen wir wahrscheinlich in der Küche, essen es mit einem Löffel aus der Schüssel und nennen es Qualitätskontrolle.

Für dieses einfache Tzatziki Rezept braucht ihr nur griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, frische Kräuter, Salz und Pfeffer. Ein bisschen Olivenöl darf auch mit hinein, wenn wir uns besonders mediterran fühlen möchten. Das Ergebnis ist frisch, würzig, cremig und passt zu wirklich allem: Grillfleisch, Ofenkartoffeln, Pita, Gemüse, Bowls, Wraps oder als Dip zu allem, was nicht schnell genug wegläuft.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet

• Super cremig: Griechischer Joghurt macht das Tzatziki schön dick und cremig.
• Schnell gemacht: Kein Kochen.
• Passt zu allem: Als Dip, Sauce, Aufstrich oder Dressing – dieses Tzatziki ist wirklich sehr kooperativ.

Tipps & Variationen

• Die Gurke wirklich gut ausdrücken: Das ist der wichtigste Schritt. Wasser gehört in die Gurke, nicht in unser Tzatziki.
• Dicken Joghurt verwenden: Je dicker der griechische Joghurt, desto cremiger wird das Ergebnis.
• Knoblauch vorsichtig dosieren: Roher Knoblauch wird intensiver, wenn das Tzatziki zieht.
• Etwas ziehen lassen: Nach 20–30 Minuten im Kühlschrank schmeckt es noch besser.
• Vor dem Servieren umrühren: Falls sich etwas Flüssigkeit absetzt, einfach kurz durchrühren.
• Mit Zitronenabrieb: Für noch mehr Frische.
• Mit etwas Olivenöl: Macht das Tzatziki runder und cremiger.Mit weniger Knoblauch: Für Menschen, die nach dem Essen noch gesellschaftsfähig bleiben möchten.

Aufbewahrung

Das Tzatziki hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren einfach nochmal gut umrühren. Ein bisschen Flüssigkeit kann sich absetzen, das ist normal und kein persönlicher Angriff.

Muss ich die Gurke schälen?

Nein, bei einer dünnschaligen Gurke könnt ihr die Schale dranlassen. Wenn die Schale dick oder bitter ist, lieber schälen.

Kann ich normalen Joghurt statt griechischem Joghurt verwenden?

Ja, aber das Tzatziki wird dünner. Für ein cremiges Ergebnis ist griechischer Joghurt besser.

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Tzatziki mit griechischem Joghurt

Dieses einfache Tzatziki Rezept mit griechischem Joghurt ist perfekt als cremiger Dip zum Grillen, zu Gyros, Pita, Ofenkartoffeln oder Gemüse. Das Tzatziki wird mit geriebener Gurke, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern zubereitet und ist in wenigen Minuten fertig. Wer Tzatziki selber machen möchte, braucht nur wenige Zutaten und bekommt eine frische, würzige Joghurtsauce, die deutlich besser schmeckt als gekaufte Varianten.

Course Snack

Cuisine dinner

Keyword dips, tzatziki

Prep Time 10 Minuten

Total Time 10 Minuten

Servings 2

Calories 200 kcal

Ingredients

• 250 g griechischer Joghurt es geht auch halb halb Naturjoghurt und Schmand
• 1/2 Gurke grob gerieben
• 1 –2 Knoblauchzehen fein gerieben oder gepresst
• 1 EL Zitronensaft mehr nach Geschmack
• 2 EL frische Kräuter z. B. Dill, Petersilie oder Minze
• 1/4 TL Salz mehr nach Geschmack
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Olivenöl optional

Instructions

1. Die Gurke grob raspeln.
2. Die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier geben und gründlich ausdrücken.
3. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
4. Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter, Salz, Pfeffer und optional Olivenöl dazugeben.
5. Alles gut verrühren.
6. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Zitrone, Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
7. Das Tzatziki für 20–30 Minuten kalt stellen.
8. Vor dem Servieren nochmal umrühren und mit Pita, Grillfleisch, Gemüse, Ofenkartoffeln oder Bowls servieren.

Recipe Notes

Für ein milderes Tzatziki nur eine kleine Knoblauchzehe verwenden. Für eine kräftigere Variante zwei Zehen nehmen.

Wenn ihr das Tzatziki länger ziehen lasst, wird der Knoblauch intensiver. Also nicht gleich eskalieren. Oder doch. Ich kenne euer Leben nicht.