16 Süße und herzhafte Pistazien Rezepte für Pasta, Pesto, Desserts und mehr (und keines davon ist Dubai Schokolade!)
Pistazienliebe: Köstliche Rezepte mit Pistazien
Pistazien sind dieses Jahr gefühlt überall. Und klar, wer liebt sie nicht, diese kleinen grünen Nüsse, die uns in Desserts, herzhaften Gerichten und als Snack direkt aus der Schale so fein schmecken?
Pistazien sind ein echtes Multitalent in der Küche, aber auch echt teuer. Warum das so ist, woher die Pistazien eigentlich kommen und warum wir sie mehr in unsere Rezepte integrieren sollten – darum geht’s in diesem Beitrag. Am Schluss teile ich noch meine Lieblingsrezepte für herzhafte und süße Gerichte mit Pistazien. Los geht’s!
Warum sind Pistazien so teuer?
Wenn man so vor dem Nuss Regal im Supermarkt steht, fragt man sich schon gerne: Warum kosten Pistazien eigentlich gefühlt mehr als Gold? Die Antwort liegt in der aufwendigen Produktion. Pistazien wachsen an Bäumen und hier ist Geduld gefragt, denn die ersten Früchte gibt es erst nach etwa 7-10 Jahren. Außerdem sind die Erträge stark wetterabhängig, und die Bäume benötigen ein heißes, trockenes Klima – kein Wunder also, dass Pistazien vor allem in Ländern wie dem Iran, den USA (Kalifornien), der Türkei und Italien angebaut werden.
Hinzu kommt die aufwendige Ernte. Die Schale der Pistazien öffnet sich nämlich erst kurz vor der Reife. Damit die Kerne nicht beschädigt werden, wird alles von Hand geerntet. Dieser Aufwand spiegelt sich natürlich im Preis wider.
Interessant ist auch, dass Pistazien botanisch gesehen gar keine Nüsse sind, sondern Steinfrüchte, wie Kirschen oder Oliven. Ihr Kern, den wir essen, ist also quasi der Kern einer kleinen Frucht.
Warum solltest du mehr Pistazien essen?
Neben ihrem unfassbar guten Geschmack haben Pistazien auch einiges an gesunden Inhaltsstoffen zu bieten.
Pistazien lassen sich außerdem in so vielen Gerichten einsetzen – von herzhaften Hauptspeisen bis hin zu süßen Desserts. Ihre leicht buttrige Note und der knackige Biss bringen einfach in jedes Rezept das gewisse Etwas.
Herzhafte Pistazien Rezepte
Nudelsalat mit Pistazien Pesto, Spargel und Rucola
Dieser vegetarische Nudelsalat mit Pistazien Pesto, Rucola und grünem Spargel ist super schnell und einfach zu machen und toll vorzubebreiten. Super für Parties und Picknicks oder als kalter Salat fürs Büro Mittagessen.
Saftige Lamm Köfte mit gehackten Pistazien und getrockneten Kirschen, serviert mit einer köstlichen Sauerkirschsauce, die mit ihrer fruchtigen Säure wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Lamm Fleischbällchen harmoniert.
Lamm Tajine mit Granatapfelsaft und Trockenfrüchten
Meine Lamm Tajine ist ein wärmendes süßlich-herzhaftes Schmorgericht aus der Persischen Küche mit Granatapfelsaft, Datteln oder Aprikosen, Kichererbsen und Pistazien!
Mein herbstliches Hefekranz Rezept mit frischen Feigen, Pistazien, Feta und Honig ist schnell und unkompliziert! Perfekt für das Sonntagsfrühstück und Feiertage!
Erdbeer Rhabarber Crumble Auflauf mit Pistazien Streusel
Erdbeer Rhabarber Crumble – ein fruchtig süßer Rhabarber Erdbeer Auflauf mit knusprigen Streuseln aus Pistazien und Keksen. Einfach und schnell zum machen, wie Streuselkuchen ohne Boden! Vegane und glutenfreie Option und dazu meine Tipps für besonders knusprige Streusel.
Mexikanischer Schokopudding mit karamellisierten Pistazienkrokant
Ein dunkler Schokoladenpudding – fein gewürzt mit Zimt, Muskat, Chili und Piment. Serviert mit einem Klecks Creme Fraiche und einem Fächer aus Salzkaramell und gerösteten Pistazien! Ein Gedicht!
Dieses roh-vegane Nutella Pistazien Käsekuchen Rezept ist gluten-frei und ohne Haushaltszucker gemacht. Ein einfaches, elegantes Dessert perfekt für den Valentinstag!
Grieß Knödel mit Nougat Füllung – Mozart Knödel ( Zuckerfrei)
Lockere, süße Grieß Knödel mit Nougat und Pistazien sind ein traditionelles Dessert aus Österreich das auch als Hauptgang dienen kann! Mit diesem einfachen gelingsicheren Mehlspeisen Rezept macht ihr die besten Grießknödel zu Hause!
Baklava Zupfbrot Rezept – Ihr mögt Nussschnecken? Dann probiert dieses aus buttrigen Zimtzucker Hefeteigscheiben zusammengesetzte Pistazien Walnuss Zupfbrot mit Kardamom, Zimt und Rosenwasser! Ein tolles einfaches Backrezept für den Herbst!
Vegane Overnight Oats mit Rosenwasser, Pistaziencreme und Granatapfel
Orientalische Vegane Overnight Oats mit Chia, Rosenwasser, selbstgemachter Pistaziencreme und Granatapfel ist ein gesundes, zuckerfreies Frühstück, das euch bis zum Mittagessen satt hält!
Eine geniale Erdbeer Joghurt Torte mit feinem Pistazien Marzipan, einem Schuss Eierlikör und dem besten Biskuitboden überhaupt! Die beste Torte für Familienfeiern im Frühling und Sommer.
Weiche saftige Kokos Makronen ohne Oblaten dafür mit gehackten Pistazien und Schokolade! Ein besonderes Kokosmakronen Rezept für Weihnachten oder Ostern! Schnell und einfach toll zum Verschenken und bleiben tagelang saftig
Pistazien Pralinen mit weißer Schokolade selber machen! Die Pralinen Füllung wird mit Pistazienmus gemacht aber Pistaziencreme geht auch! Vegane Option mit dabei!
