Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan

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Meine Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan ist unsere Lieblings-Torte für die Erdbeer Saison! Einfache das beste Erdbeer Torten Rezept für Familienfeiern! 

Diese einfache Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan ist der Renner auf jedem Kuchenbuffet! 

Erdbeer Joghurt Torte? Klingt nach Pfarrfamilien-Feier und irgendwie recht gewöhnlich ?
Keine Sorge, dieses Prachtstück hat einige extra Rafinessen und wird euch und eure Gäste aus den Socken hauen! Aber dazu gleich! Heute hole ich mal wieder etwas weiter aus:

Ich habe vielleicht schon mal erwähnt, dass ich einem Musikerhaushalt entstamme.
Das kam mit vielen Vorteilen – vor allem ist es aber laut. Nun war mein Zimmer sadistischerweise ein akustischer Knotenpunkt.

Will meinen, es war so gelegen, dass sich dort die Klänge von Geige, Querflöte und Klavier gleichzeitig in Klangwolken um mich ballten, die ich dort oft am Schreibtisch saß und versuchte Mathe-Hausaufgaben zu machen. 

Nun, wenn besagte Klangwolken immer stets aus Chopin, Mozart und Schumann bestanden wären, dann wäre das ja ein entzückendes Kuddel-Muddel gewesen.

Aber oft waren es halt die leidigen Geigen – Etüden, die Triller-Übungen meiner Maman und dann der Chorregenten – Vater, der lauthals die SOPRAN-Stimme des Mozart-Requiems schmetterte während er versuchte das ganze Orchester durch sein Piano zu ersetzen.

Dazu wird der Takt mit dem Fuß gestampft.

Nun gut – so floh ich bei Klang-Gewitter eben meist in die Küche! Die war erstaunlich gut isoliert, und bei gut gefülltem Kühlschrank ließ sichs dort eine Weile aushalten.

Dass ich irgendwann anfangen würde, begeistert zu kochen und backen war nur eine Frage der Zeit! Und da Backen noch mehr Zeit in der Küche beansprucht, war alsbald eine Leidenschaft geboren.

Und auch heute noch gibt es bei Besuchen im Elternhaus immer jede Menge Torten und Kuchen. Mein holder Schnibbel-Boy hilft mir dabei bereitwilliger den je!

Auch bei diesem Prachtstück, das zum Geburtstag meiner liebreizenden Mamita auf den Tisch kam.

Und diese Erdbeer Joghurt Torte hier, kann einiges!

Das macht diese Erdbeer Joghurt Torte so genial: 

Eine vanillige, mit etwas Eierlikör beschwipste Joghurt Creme, durchzogen von süßen Erdbeeren, umgeben von 2 Schichten feinsten Pistazien Marzipans und ummantelt von Rum-getränktem Biskuit und Sahne!

Wer bei dieser Vorstellung nicht schwach wird, hat wohl den roten Vorhang vorm Kopfkino zugezogen.

Die einzelnen Komponenten der Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan harmonieren einfach wunderbar miteinander!

Und noch dazu ist das Ganze nicht einmal so aufwendig!
Nebenbei bemerkt:  Marzipan, Rum und Pistazien zu einer glatten, duftenden Masse zu verkneten ist wirklich fast schon therapeutisch! Wie Plastelin für Erwachsene!

★ Habt ihr mein Rezept für Erdbeer Joghurt Torte nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Erdbeer Joghurt Torte mit Pistazien Marzipan

Eine geniale Erdbeer Joghurt Torte mit feinem Pistazien Marzipan, einem Schuss Eierlikör und dem besten Biskuitboden überhaupt! Die beste Torte für Familienfeiern im Frühling und Sommer.

Course nachtisch

Cuisine Deutsch

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Prep Time 50 Minuten

Cook Time 30 Minuten

Total Time 1 Stunde 20 Minuten

Servings 16

Calories 450 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 4 Eier
• 270 g Zucker
• 600 g Erdbeeren
• 500 g Joghurt 1,5 oder 3,5 %
• 500 ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 150 g Marzipan
• 100 g Pistazien
• 100 g Puderzucker
• 8 Blatt Gelatine
• 5 EL Rum
• 5 EL Orangensaft
• 4 EL Eierlikör
• 4 EL Erdbeer-Marmelade
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Pck Bourbon Vanille Aroma oder Vanillezucker
• 100 g Mandelblättchen

Instructions

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die 26 cm Springform fetten und mit Backpapier auslegen.

2. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz und 2 El Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 100g Zucker und 2 El warmen Wasser zu einer hellgelben Creme aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eigelb-Creme sieben. Das Eiweiß dazu geben und unterheben.
3. Diese Mischung in die Form geben, glatt streichen und ca 30 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und halbieren.
5. 3 El Rum und 5 El Orangensaft vermischen und damit die Böden leicht tränken.
6. Die Erdbeeren waschen und ein paar für die Dekoration aufsparen.
7. Die restlichen Früchte in Scheiben schneiden.
8. Pistazien mit einem Foodprocessor oder einem Zauberstab fein mahlen und 75 g davon mit dem Marzipan, 2 El Rum und 100g Puderzucker verkneten. Beiseite stellen.
9. Die Gelatine einweichen.
10. Den Joghurt mit Zitronensaft, Eierlikör, restlichem Zucker (150 g) und Vanille verrühren.
11. Die Gelatine ausdrücken,  auflösen und mit dem Joghurt verrühren. Kalt stellen.
12. 300 ml Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurt-Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und die Erbeerstücken hinzugeben.
13. Die Marmelade evtl leicht erwärmen und die Böden damit bestreichen.
14. Das Pistazien-Marzipan halbieren und jede Hälfte zu einem 26 cm Kreis ausrollen.
15. Die Marzipan-Platten auf die Böden legen (auf die Marmeladen-Seite).
16. Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen und die Joghurt-Erdbeer-Masse einfüllen.
17. Den oberen Boden kopfüber, mit der Marzipanseite nach unten, auflegen und die Torte über Nacht kühlen.
18. Am nächsten Tag die übrige Sahne mit Sahnesteif und Vanille steif schlagen und damit, die Tortenränder einstreichen und evtl. ein paar Sahne-Tupfen aufspritzen.
19. Die Torte mit Erdbeeren und den restlichen Pistazien verzieren!