Hefekranz Rezept mit Feigen, Honig, Pistazien & Feta
Warum ihr dieses Hefekranz Rezept lieben werdet:

Feigen schreien meiner Meinung ja geradezu nach der Paarung mit Honig, Käse und feinen Nüssen. Und dieser saftige, buttrige Hefekranz bringt diese herrliche Aromen-Kombination auf wunderbarste Weise zusammen.
Das zarte Grün der Pistazien gepaart mit dem intensiven Rot der reifen Feigen…! Ein Bild für Götter.
Und auch geschmacklich ist dieser Hefekranz ein absoluter Kracher.
Unser Hefekranz liegt geschmacklich irgendwo zwischen süß und herzhaft – ist also das perfekte Brunch-Gebäck. Auch für ein herbstliches Picknick eignet sich der fluffige Hefekranz ganz wunderbar, da er sich leicht schneiden lässt und keine klebrigen Finger macht!
Dazu handelt es sich hier um ein Rezept der Kategorie “Mini-Max”, also minimaler Aufwand bei maximaler Wirkung !! Da sind wir doch gleich dabei, oder?
Auch wenn der Hefekranz nach komplizierter Flechtarbeit aussieht, kann ich an dieser Stelle also gleich Entwarnung geben!
Geflochten wird hier nämlich so gut wie gar nicht! Aber dazu komme ich jetzt eh gleich im Hefekranz Rezept!
Also ran an die Knethaken, ihr Lieben ! Denn wer Feigen, Pistazien und Käse liebt, muss diesen Hefekranz einfach nachbacken!!!
Hefekranz Rezept Tipps:
- Den Hefekranz nach dem Backen trotzdem noch etwas abkühlen lassen und dann lauwarm, mit Puderzucker bestreut, genießen.
- Statt Pistazien schmecken hier auch Walnüsse.
- Anstatt Feta kann man auch Ziegenkäse verwenden.
★ Habt ihr mein Rezept für Hefekranz mit Feigen, Pistazien und Feta nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Hefekranz mit Feigen, Pistazien und Feta
Mein herbstliches Hefekranz Rezept mit frischen Feigen, Pistazien, Feta und Honig ist schnell und unkompliziert! Perfekt für das Sonntagsfrühstück und Feiertage!
Ingredients
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 Tl Salz
- 15 g Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Milch lauwarm
- 1 verquirltes Ei
- 40 g Butter auf Zimmertemperatur
Füllung:
- 5 Feigen in feinen Scheiben
- 100 g Pistazien gehackt
- 5 El Honig
- 200 g Feta zerbröckelt
Instructions
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Beachte: Wenn ihr, wie ich, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können alle Zutaten kalt miteinander vermischt werden und dann in einer Schüssel, mit Alufolie bedeckt, im Kühlschrank übernachten. Am nächsten Morgen ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor ihr ihn ausrollt und belegt.
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Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, eine Mulde formen und Hefe, Zucker, Ei, Milch und Butter hineingeben. Mit dem Knethaken verkneten und dabei das Wasser dazugeben. Teig 5 Minuten mit den Hakenaufsatz kneten (mit der Hand dauerts gut 10), bis der Teig elastisch ist.
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Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Folie bedecken und 1- 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sein Volumen sich verdoppelt.
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Dann nochmal gut druchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen.
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Rechteck mit den Zutaten für die Füllung belegen und den Honig schön gleichmäßig über die Füllung träufeln lassen.
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Den Teig von der langen Seite aus zu einer Rolle drehen.
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Die Rolle senkrecht vor euch positionieren, sodass ein Rollenende auf euch zeigt, und ein Messer zur Hand nehmen. Ca. 2 cm nach dem obersten Ende der Rolle ansetzen und die Rolle längs durchschneiden. Die 2 entstandenen Stränge miteinander verflechten und die so entstandene Teig-Kordel zu einem Kranz formen. Dabei die Enden schön zusammenbringen.
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Den Kranz noch einmal 40 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 10 Minuten und dann bei 180 Grad ca 20-25 Minuten goldbraun backen lassen. Den Kranz evtl mit Alufolie abdecken, wenn er zu rasch braun wird.
Recipe Notes
Beachte: Wenn ihr, wie ich, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen wollt, können alle Zutaten kalt miteinander vermischt werden und dann in einer Schüssel, mit Alufolie bedeckt, im Kühlschrank übernachten. Am nächsten Morgen ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor ihr ihn ausrollt und belegt.

Liebe Kiki,
das klingt nach einem richtig leckeren Rezept.
Und toll ausschauen tut es auch !!!
Ganz liebe Grüße Stephie
Das sieht einfach fantsatisch aus! Wirklich ganz toll gemacht!
Ich bin gespannt ob ich den auch so hübsch ihn bekomme.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebste Grüße
Sarah
Tolle Idee… Nicht nur geschmacklich klingt das ganz fein.. dein Hefekranz ist auch optisch eine Wucht! Klasse 🙂
Ganz liebe Grüße,
Julia
Tausend Dank gut dieses tolle Rezept. Ich habe noch nie Hefeteig gemacht. Habe mich genau an die Anleitung gehalten (mit Kühlschrank über Nacht) und Bastelanleitung im extra Link (super!) – er ist perfekt geworden. Habe gerade beim Brunch riesig Lob bekommen. Geschmacklich so toll und optisch echt eine Wucht! (kann man hier ein Foto posten? schaut aus wie oben abgebildet)
Ps: die peanutbutter-bacon-cookies sind auch der Hammer!
Bin neuer Fan!!! Schmakofatzo-super Blog!