Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech
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Omas Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech mit Mürbeteig geht schnell und einfach – auch in der Springform. Ein schneller Blechkuchen mit Vanillepudding und Schmand, belegt mit Sauerkirschen aus dem Glas.Springe zu Rezept
Omas Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech kannst du ganz einfach selber mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand zuhause backen!
Den leckeren Kuchen kannst du super unkompliziert auf dem Blech oder auch in der Springform backen. Mit Kirschen wird der Schmandkuchen vom Blech zum absoluten Genuss. Der Schmandkuchen mit Kirschen schmeckt wie vom Bäcker!
Ich habe mich hier für Kirschen aus dem Glas entschieden aber frische Kirschen gehen natürlich auch! Die Menge reicht für 1/2 Backblech oder eine 26 cm Springform.
Die Schmandcreme wird mit warmen Pudding zubereitet und schmeckt nicht nur mit Kirschen sondern auch mit Mandarinen, Himbeeren oder Pfirsichen.
Schmandkuchen mit Kirschen mit gekochtem Pudding
Dieser einfache Schmandkuchen vom Blech ist einfach ein Klassiker und genau der richtige Kuchen für alle die Käsekuchen lieben. Ein cremig-fruchtiger Genuss für Groß und Klein.
Statt mit Frischkäse oder Quark nehmen wir hier ein paar Becher Schmand für die Käsemasse. Diese wird mit gekochtem Vanillepudding verrührt.
Die Stärke aus dem Puddingpulver gibt der Schmandcreme Stabilität und der dezente Vanillegeschmack ist einfach köstlich zusammen mit den säuerlichen Kirschen und eine Erinnerung an meine Oma, an Kindergeburtstage und Familienfeiern..Geht euch das auch so?
Bei diesem einfachen Blechkuchen Rezept geben wir die abgetropften Kirschen direkt auf den fertigen Pudding. Ihr kennt Schmandkuchen vielleicht auch mit einem Topping aus abgetropften Mandarinen oder Sauerkirschen und einem Tortenguss.
Das ist auch eine feine Variante und ich schreibe euch in den Notizen dazu wie ihr den Kuchen variieren könnt.
So einfach backst du deinen Schmandkuchen mit Kirschen:
Das Rezept für Schmandkuchen vom Blech ist super einfach.
- Zunächst einfach den Mürbeteig zu einem Glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Vanillepudding kochen.
- Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen.
- Aus dem Pudding und den restlichen Zutaten die Creme anrühren, in die Form geben, mit abgetropften Sauerkirschen belegen und den Kuchen auf dem Blech im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Der Kuchen wird besonders saftig, wenn er einen Tag durchziehen kann.
Wer will kann den Kirschsaft aus dem Glas Kirschen auch mit einem Päckchen Tortenguss abbinden und auf den abgekühlten Kuchen geben.
Schmand ersetzen
Ihr habt keinen Schmand? Kein Problem! Man kann auch Quark, Creme Fraiche oder zu gleichen Teilen saure Sahne und Frischkäse verwenden. Auch Mascarpone oder eine Mischung aus Quark und Mascarpone klappt super.
Einfache oder Doppelte Menge
Ich habe meinen Schmandkuchen in einer kleinen Form für Blechkuchen gebacken, die ist mit ihren Maßen 20×34 Zentimeter absolut perfekt für dieses Schmand Kirschkuchen Rezept geeignet ist.
Die Kuchengröße entspricht etwas der Hälfte eines normales Backofenblechs. Wenn ihr also ein großes Kuchenblech backen möchtet, verdoppelt einfach die Menge.
Schmandkuchen mit Kirschen in der Springform backen
Die Menge reicht aber auch für eine 26 cm Springform. Da die Schmandcreme in diesem Fall aber nicht ganz so hoch ausfallen würde würde ich die Zutaten für die Füllung x 1 ,5 nehmen. Also 600 ml Milch, 2 Packung Vanillepudding Pulver, 2 Prise Salz , 160 g Zucker und 850 g Schmand. Der Kuchen muss dann aber mindestens eine Stunde backen.
Wann ist der Schmandkuchen fertig?
Der Kuchen sollte ungefähr eine Stunde lang backen. Schmandkuchen sind nach dem Backen meist noch recht “schwabbelig” und werden erst nach dem kompletten Auskühlen fest.
Den Kuchen etwa 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann auf einem Kuchenrost in der Form erkalten lassen.
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Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech
Omas Schmandkuchen mit Kirschen vom Blech geht schnell und einfach -auch in der Springform. Ein schneller Blechkuchen mit Vanillepudding und Schmand, belegt mit Sauerkirschen aus dem Glas.
Ingredients
- Boden
- 230 g Weizenmehl
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 150 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Butter oder Backpapier für die Form
Schmandcreme
- 450 ml Milch
- 1 1/2 Packung Vanillepudding Pulver
- 1 große Prise Salz
- 120 g Zucker
- 675 g Schmand
Topping
- 1 Glas Sauerkirschen 720 ml
- optional: 1 Tüte Tortenguss
Instructions
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Für den Mürbeteigboden alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen.
Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Vanillepudding kochen. Dazu Milch, Puddingpulver, Salz und Zucker in einem Topf mischen. Alles unter Rühren einmal aufkochen und dann ungefähr 1 Minute köcheln lassen damit sich der Stärkegeschmack verflüchtigt.
Den Pudding dann in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine Haut bildet. Den Pudding erst vollständig abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
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Währenddessen den Mürbeteig zu einem Rechteck ausrollen und in die Form geben. Den Rand an allen Seiten hochziehen und den Überstand mit einem Messer abschneiden.
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Abgekühlten Vanillepudding mit dem Schmand verrühren, auf den Mürbeteig in der Form geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen auf dem Pudding verteilen.
Den Schmandkuchen mit Kirschen im Ofen bei 160 Grad Umluft im unteren Drittel für ca. 60 Minuten backen. Komplett erkalten lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Wer will kann den Kuchen auch ohne Kirschen backen und die Kirschen erst nach dem Backen auf den Kuchen geben. Dann nehmt aber am besten 2 Gláser Kirschen. Den Tortenguss dann nach Packungsbeilage mit dem Saft vom einem Kirschenglas zubereiten und den Kuchen damit dünn bestreichen.
Im Kühlschrank lagern und ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
total genial! die Menge hat gut für eine Springform gereicht! super cremig