Saftiger Mohnkuchen mit Schmand | Mohn-Schmand-Kuchen

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Omas Saftiger Mohnkuchen mit Schmand und Rumrosinen! Der leckerste Mohn Käsekuchen der Welt mit Schmandguss – toll für Gäste und ganz einfach nachzubacken!  Springe zu Rezept

Omas Saftiger Mohnkuchen mit Schmand 

Heute gibt es einen genialen Kuchen aus Omas Landfrauen Kuchen Rezepte Sammlung.  Einen saftigen Mohnkuchen mit Schmand . Und nein, nicht die Rührkuchen-Version mit ein paar Mohnkörnchen, sondern die super-reichhaltige „Mohn-Fanatiker-Version“ mit gefühlten 2 Kilo gemahlenen Mohn !!! Zuobers ein cremiger Schmandguss.

Wer Mohn liebt, der wird diesen Mohnkuchen mit Schmandhaube schnell zu seinem Lieblingskuchen erklären. Er ist ein bisschen wie Thüringer Mohnkuchen aber ohne Grieß in der Mohn Masse.

Die Mohnmasse wird wie eine Art Pudding auf dem Herd gekocht. Der gemahlene Mohn (kein Mohnback, also leine backfertige Mohnfüllung), wird in den heißen Pudding geben zusammen mit 200 g Schmand und Rumrosinen. Das ganze wird unter ständigem Rühren eingedickt.

Die Schmand Masse wird mit dem restlichen Schmand angerührt.

Ich sage Euch aber gleich, dass es so ein Stück Mohnkuchen mit Schmandguss ganz schön üppig ist aber das darf auch mal sein.

Man gönnt sich ja sonst nichts – oder?

Ein Stück deutsche Back – Extravaganz, so ein saftiges Stück Mohnkuchen mit Schmandguss!

Ich liebe Kuchen und Gebäck mit Mohn, wie etwa einen schönen Mohn Hefezopf mit Kirschen  oder einen rustikalen Zitronen Mohn Gugelhupf – doch an manchem Tagen tuts einfach nur einer: dieser saftige Mohnkuchen mit Schmand- gespickt mit Rumrosinen und einem schönen Schmandguss obenauf. Das ist einfach ein Traum!

Dieser Mohnkuchen mit Schmandguss ist ein absoluter Klassiker und den liebt wirklich die ganze Familie. Ich mache ihn auch wirklich immer wieder gerne.

Denn obwohl der Kuchen aus mehreren Schichten besteht, macht er wirklich nicht sehr viel Arbeit und ist auch wirklich sehr unkompliziert!

Während der Mürbteig im Kühlschrank ruht, macht man einfach schon einmal die Mohnfüllung und die Schmandhaube. Dann einfach alles zusammensetzen und ab in den vorgeheizten Ofen!

Dieser köstliche Mohnkuchen ist wirklich ganz besonders saftig, was an dem Schmand liegt, er nicht nur als Guss obenauf, sondern auch in die selbstgemachte Mohnfülle hineinkommt. 

Die Rumrosinen erhöhen den Saftigkeitsfaktor noch einmal. Wer keinen Alkohol mag, kann einfach Orangensaft verwenden.

So ein Mohnkuchen mit Schmand ist einfach etwas Feines und wenn es dann auch noch so ein saftiges Prachtstück mit Schmandhaube und Rumrosinen ist, dann erst recht!

Haltet die Zahnseide griffbereit und macht euch ans Werk! Gutes Gelingen!

Tipps:

• Den Kuchen am besten am Vortag backen denn am nächsten Tag schmeckt er noch besser
• Wer will, kann die Mohnfüllung noch mit süßen Kirschen aufpeppen
• Den heißen Kuchen nicht gleicht aus dem heißen Ofen nehmen sondern am besten in leicht geöffneten Rohr ein paar Stunden auskühlen lassen
• Ein kleiner Tipp: Gebt den Rum von den eingeweichten Rosinen mit in die Mohnmasse. Das gibt der cremigen Füllung noch mehr Pepp!

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Saftiger Mohnkuchen mit Schmandguss und Rumrosinen

Mein Geheimrezept für den saftigsten Mohnkuchen mit feinem Schmandguss und reichlich Rumrosinen! Der leckerste Mohnkuchen der Welt. 

Course Dessert, Kuchen, nachtisch

Cuisine Deutsch

Keyword cheesecake, käsekuchen, kuchen, mohn, quark, schmand

Prep Time 30 Minuten

Cook Time 1 Stunde 15 Minuten

Ruhezeit 1 Stunde

Total Time 1 Stunde 45 Minuten

Servings 16 Stueck

Calories 300 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Teig :

• 250 g Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Vanillearoma optional

Für unsere Mohnfüllung

• 1 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack oder Vanillegeschmack
• 70 g Zucker
• 500 ml Milch
• 200 g Mohn gemahlen
• 1 Becher Schmand
• 2 handvoll Rosinen ueber Nacht in 150 ml Rum eingeweicht

Für den Schmandguss:

• 80 g Zucker
• 1 Tütchen flüssig- Bourbon Vanillearoma
• 2 Becher Schmand
• 3 Eier

Instructions

Für den Teig

1. Butter, Backpulver, Mehl, 80 g Zucker, 1 Ei , Salz und Vanillearoma werden zu einem glatten Teig verarbeitet, den wir in einer Springform ausrollen und einen Rand hochziehen. Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten.Schon mal den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Für die Mohnfüllung

1. Zuerst rühren wir ganz klassisch das Puddingpulver mit dem Zucker und 5 El von der Milch an. Wir kochen dann die restliche Milch einmal auf und geben den Mohn hinzu. Das dickt sehr schnell an! Also gleich hinterher mit dem angerührten Puddingpulver und der Einweichflüssigkeit von den Rumrosinen.

2. Rühren, bis die Füllung schön schlotzig ist und dann runter vom Herd.

3. Nun geben wir den Schmand und die Rosinen mit etwas vom Rum hinzu. 

Für den Guss

1. Wir mixen zuerst den Zucker, das Aroma und und Schmand auf niedriger Stufe und geben dann ein Ei nach dem anderen hinzu, bis alles schön glatt ist.

2. Nun wird der Teig aus dem Kühlschrank geholt und zuerst mit der Mohnmasse und dann mit dem Schmandguß befüllt. – Ein bisschen glattstreichen …und ab in den Ofen für ca. 1 h und 15 Minuten bei 175 Grad.

3. Danach den Mohnkuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen und mit einem Messer den Rand ablösen, damit keine Risse entstehen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er gut durchgezogen ist!