Nougatkuchen – Schnell, saftig & einfach aus der Springform

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Saftiger Nougatkuchen – Ein schneller einfacher Nougat Kuchen aus der Springform! Der beste Kuchen mit Nuss Nougat, gemahlenen Haselnüssen und Schokolade! Springe zu Rezept

ein Stück saftiger Nougatkuchen mit Schokoladen Guss uns gehackten Haselnüssen dekoriert

Rezepte für Nougatkuchen habe ich schon viele probiert! Dieser schnelle Kuchen mit Nougat aus der Springform ist mein neuer Liebling! Schnell und einfach gemacht und mit gemahlenen UND gehackten Haselnüssen für das volle Haselnuss Aroma! 

Ich liebe Nutella, Nougat und Nuss Nougat – habt ihr schon meinen Muffins mit Nougat probiert oder meine Nougat Kugeln oder Nougat Taler ? Passend zu meinem Lieblings Laster gibt es heute das Rezept für einen grandiosen Nougatkuchen mit Schokoguss. Was gibt es feineres als einen Nusskuchen aus der Springform der mega saftig ist und sich mehrere Tage ohne trocken zu werden hält!

Dieser einfache, saftige Kuchen gelingt auch Anfängern denn er ist sehr schnell und einfach gemacht. Besonders toll is dieser Kuchen mit Nuss Nougat auch zum Backen mit Kindern geeignet. 

Schneller Nougatkuchen aus der Springform auf einem Kuchengitter mit Schokoladen Guss und gehackten Haselnüssen

Nougatkuchen in der Springform oder Kastenform backen

Den Nuss Nougat Kuchen kann man in der Springform backen, oder ihr halbiert das Rezept und backt den Teig in der Kastenform. Oder ihr backt den Teig in Muffins Formen! 

Zutaten: 

  • 250 g ganze Haselnüsse – einen Teil gemahlen, einen Teil gehackt
  • 4 Eier – am besten Bio
  • 200 g Zucker – wer will, kann Kokosblütenzucker verwenden
  • Vanilleextrakt – ich empfehle dieses
  •  Salz gebt die Süße des Kuchens hervor
  • Sonnenblumenöl
  • dunkle Schokolade, geraspelt – ich nehme hier meine Lieblingschokolade
  • Mehl – wer mag, kann die Hälfte durch Vollkornmehl ersetzen
  • Backpulver
  • Amaretto oder Nusslikör verleihen dem Teig einen super Geschmack. Wer keinen hat, nimmt Milch.
  • Nussnougat – zur Not geht auch Nutella aber ich nehme am liebsten dieses Nougat zum Backen
  • Vollmilchkuvertüre 
  • Kokosöl oder Palmin verleiht dem Schokoguss Glanz
  • Zur Deko nehme ich gehackte Haselnüsse aber auch Krokant ist eine tolle Idee

angeschnittener Nougatkuchen auf einem Holzbrett mit Schokoladenglasur und gehackten Nüssen

So macht man Nuss Nougatkuchen ganz einfach: 

Haselnüsse rösten: 

Die Hälfte der Haselnüsse mit einem Messer grob hacken. Die übrigen Haselnüsse fein mahlen. Nun beides gemeinsam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Haselnüsse duften. Haselnüsse abkühlen lassen.

Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz 4–5 Minuten schaumig rühren. Das Öl vorsichtig bei niedriger Stufe einrühren.

Herrenschokolade und Nougat in Würfel schneiden.

Mehl mit Backpulver mischen und nun die Mehlmischung, Nougat, Herrenschokolade, geröstete Nüsse und Rum oder Milch kurz einrühren.

Den Teig in eine Backform mit 26 cm Ø (z. B. Stern) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 45–55 Minuten backen.

Danach abkühlen lassen.

Dekorieren: 

Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Kuvertüre fein hacken. 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Dann vom Wasserbad herunternehmen und das restliche Drittel der Kuvertüre und das Kokosöl zufügen. So lange rühren bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.

Den Kuchen aus der Backform lösen und mit der Kuvertüre bestreichen. Mit den Haselnüssen bestreuen und die Kuvertüre festwerden lassen.

ein Stück saftiger Nuss Nougat Kuchen mit gehackten Haselnüssen und Vollmilch Kuvertüre dekoriert

Was ist eigentlich Nuss Nougat?

Was ist Nougat und woraus besteht es? Unter Nougat werden verschiedene Konfektmassen oder hieraus gefertigte Süßwaren verstanden Nougat ist also ein Überbegriff für eine süße Nuss Masse wobei man zwischen dunklem und hellen Nougat unterscheidet. Heller Nougat wird ohne die Zugabe von Kakao hergestellt und besteht aus Zucker, Honig, Eischnee, Mandeln, kandierten Früchten oder Pistazien. Ihr kennt  hellen Nougat wahrscheinlich als türkischen Honig oder spanischen Turrón.

Dunkler Nougat wird auf der Basis von gerösteten und fein gemahlenen Haselnüssen hergestellt und mit Kakao, Zucker und Fett zu einer Creme verarbeitet. Man kann übrigens Nougat selber machen

Wie Nusskuchen mit Schokoglasur aufbewahren? 

Ein trockenen Nusskuchen ganz ohne Sahne und Früchte wie diesen hier kann problemlos für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Bewahre den Nougat Kuchen dafür am besten in einem luftdichten Gefäß auf. So bleibt er lange frisch und saftig. Willst du deinen Nuss Nougat Kuchen noch länger aufbewahren, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren.

Da der Nusskuchen eine Schokoladenglasur hat, würde ich den Kuchen  bei Zimmertemperatur aufbewahren. Damit die Kuvertüre glänzend bleibt, ist eine richtige Lagerung wichtig. Vermeide unbedingt Feuchtigkeit und extreme Temperaturschwankungen. Am besten lagerst du dein überzogenes Gebäck bei Raumtemperatur, also 12-20 Grad.

Kuchenglasur vs Kuvertüre

Ich nehme hier Kuvertüre gemischt mit etwas Kokosfett aber ihr könnt auch Schokoladenglasur oder Nussglasur aus dem Supermarkt nehmen. Diese kakaohaltige Fettglasur sieht ähnlich wie Kuvertüre aus, ist aber ein anderes Produkt als normale Tafel Schokolade oder Kuvertüre. Was in der Backabteilung als Kuchenglasur in Geschmacksvarianten wie Zitrone, Vanille oder Nuss gehandelt wird– hat aber mit Schokolade teils nicht viel zu tun hat. Sie enthält statt der Kakaobutter andere (günstigere) Fette wie Palmfett oder Kokosfett. Dadurch ist sie auch billiger, hat aber den Vorteil, dass man sie nicht temperieren muss. 

Mehr feine Rezepte:

★ Habt ihr mein einfaches Rezept für Nougatkuchen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

ein Stück Nougatkuchen mit Schokoladen Guss und gehackten Nüssen
5 von 1 Bewertung
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Nougatkuchen - Schneller Saftiger Kuchen mit Nougat

Saftiger Nougatkuchen - Ein schneller einfacher Nougat Kuchen aus der Springform! Der beste Kuchen mit Nuss Nougat, gemalenen Haselnüssen und Schokolade!

Course Dessert, nachtisch
Cuisine deutschland
Keyword nougat kuchen einfach, nougat kuchen springform, Nougatkuchen
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 55 Minuten
Total Time 1 Stunde 15 Minuten
Servings 12
Calories 200 kcal

Ingredients

  • 250 g ganze Haselnüsse
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Sonnenblumenöl
  • 100 g dunkle Schokolade geraspelt
  • 200 g Mehl
  • 2 TL TLBackpulver
  • 2 EL Amaretto oder Nusslikör
  • 200 g Nussnougat
  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 30 g Kokosöl oder Palmin
  • 100 g Haselnüsse

Instructions

  1. Die Hälfte der Haselnüsse mit einem Messer grob hacken. Die übrigen Haselnüsse fein mahlen. Beides gemeinsam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Nüsse duften. Abkühlen lassen.
  2. Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz 4–5 Minuten schaumig rühren. Das Öl vorsichtig bei niedriger Stufe unterrühren.
  3. Herrenschokolade raspeln und Nougat in der Mikro oder im Wasserbad kurz aufwärmen, dass es flüssig ist
  4. Mehl mit Backpulver mischen und nun die Mehlmischung, Nougat, Schokolade, geröstete Nüsse und Likör kurz einrühren.
  5. Den Teig in eine 26 cm Ø Springform einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 45–55 Minuten backen.
  6. Abkühlen lassen.
  7. Für die Deko die 100 g Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  8. Die Kuvertüre fein hacken. 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Dann vom Wasserbad herunternehmen und das restliche Drittel der Kuvertüre und das Kokosöl oder Palmin zufügen. So lange rühren bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.
  9. Den Kuchen aus der Backform lösen und mit der Kuvertüre bestreichen. Mit den Haselnüssen bestreuen und die Kuvertüre fest werden lassen.

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Kommentare

  1. Marie Breizameter

    5 stars
    Ein Super Leckerer und richtig saftiger Kuchen! Danke für das Rezept! Ich hab den Kuchen mit Nussglasur überzogen! Die von Dr o.

  2. Marietta Morales

    5 stars
    I made it with Nutella and it turned out great! Thanks for sharing

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