Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding

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Omas Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln – ein leckerer Apfelkuchen mit Mürbeteig, Vanillepudding und knusprigen Streuseln. Springe zu Rezept

Omas Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding und Nuss Streuseln

Heute ein tolles Rezept: Omas Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding und Zimt Nuss Streuseln. Omas einfacher Apfelkuchen mit Pudding und Streusel ist einfach nur saftig und lecker! 

Der Apfelkuchen aus der Springform besteht aus zartem Mürbeteig, einem leckeren sahnigen Vanillepudding mit Eigelb, klein geschnittenen Äpfeln und knusprigen Zimt Haselnuss Streuseln. 

Ob Versunkener Apfelkuchen oder gedeckter Apfelkuchen – ich liebe sie alle! Heute möchte ich euch nach meiner Apfelweintorte, und Omas Apfelkuchen mit Streuseln noch einen anderen Apfelkuchen vorstellen, der nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell und einfach geht. 

Omas Bester Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln. Für mich ganz ehrlich der beste Apfelkuchen und ein super Rezept für Familienfeiern, denn mit knusprigen Streuseln und Vanillepudding trifft man einfach immer eine gute Wahl. Besser große Stücke abschneiden! 

Dieser leckere Apfelkuchen ist ein tolles Rezept für Herbst und Winter! Ein echtes Familienrezept nach Landfrauen Art, das bei uns von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Und mal ehrlich – Apfelkuchen ist nicht einfach nur ein Dessert. Wenn der Duft von Vanille, Äpfeln und Zimt durch die Küche zieht, fühlt man sich automatisch geborgen.

Zutaten

Die genaue Zutatenliste findet ihr in der Rezeptekarte unten.

Zutaten: 

• Saftige Äpfel: Das Herzstück des Kuchens sind die Äpfel. Verwendet am Sorten die perfekt zum Backen geeignet sind. Mehr Info dazu in meinem Beitrag zum Thema Beste Apfelsorten zum Backen. Für das gewisse Extra an Aroma empfehle ich säuerliche Feste Sorten wie Boskop.
• Zimt, Muskat und Vanille: Ein Hauch von Zimt und echter Vanille verleiht dem Apfelkuchen ein unwiderstehliches Aroma. Diese Gewürze sind der Schlüssel zu seinem unverwechselbaren Geschmack.
• Mürbeteig: Die Basis des Kuchens besteht aus einem Mürbeteig, der butterzart ist.
• Knusprige Streusel: Die knusprigen Haselnussstreusel mit Zimt geben dem Kuchen im Vergleich zu anderen Rezepten das gewisse Etwas.
• Vanillepudding: Und last but not least, der Vanillepudding! Dieser Pudding wird durch eine Mischung aus Vollmilch und Sahne besonders fein. 2 Eigelb wandern auch noch in die Füllung . Die geben dem Kuchen eine herrlich luxuriös, cremige Textur und eine süße, vanillige Note.

So gehts:

Schaut euch am besten auch noch das Rezept Video in der Rezepte Karte unten an.

1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben. Für den Mürbeteig das Mehl, das Backpulver, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüsselgeben. Trockene Zutaten mit der kalten Butter zu einem krümeligen Teig kneten. Das Ei hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, flachformen und eingewickelt in Folie für 30 Minuten kühl stellen
2. Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker, den Zimt, Nüsse und das Salz in eine Schüssel geben und die Zutaten zwischen den Händen zerreiben, bis sich Streusel gebildet haben. Die Streusel bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. In derZwischenzeit den Pudding kochen.

3. Für den Vanillepudding die Milch, bis auf 5 EL, in einen kleinen Topf geben und zusammen mit der Sahne erhitzen. Das Puddingpulver mit Zucker und der restlichen Milch glattrühren. Sobald die Milch aufkocht, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen. Den Pudding aufkochen lassen. Die Eigelb in einer Schüssel verquirlen.  Einen Schöpflöffel des heißen Puddings in die Eier rühren und diese Mischung zu dem heißen Vanillepudding im Topf geben. Noch einmal erhitzen und gut rühren.Auskühlen lassen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen undfür 10 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen
4. Einstweilen Äpfel schälen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.Die Äpfel in Würfeln oder Scheiben schneiden und mit ein paar EL Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braunt weden.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober- undUnterhitze (Umluft bei 160 Grad) vorheizen.
6. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mm dünnausrollen, in die Form geben und den Rand hoch ziehen – so  4 cm solltenreichen.

7. Den Rand mit einem Küchenmesser glätten.Den Pudding erneut von Hand einmal aufrühren und dann den Pudding klecksweise auf den Mürbeteig geben und glatt streichen. 

8. Die Äpfel auf den Pudding geben, mit den Streuseln üppig bedecken.
9. Den Kuchen für 45 Minuten backen lassen. Den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kuchen form lösen und den Apfelkuchen vollständig auskühlen lassen. Das Rezept ergibt ca. 12 Stücke. 

Welche Apfelsorte eignet sich am besten für diesen Kuchen?

Für diesen Apfelkuchen empfehle ich saftige Apfelsorten, die sich gut zum Backen eignen. Boskop-Äpfel sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie saftig und aromatisch sind und ihre Konsistenz beim Backen beibehalten.

Granny Smith-Äpfel sind eine weitere gute Option, da sie einen leicht säuerlichen Geschmack haben, der wunderbar mit der Süße des Kuchens harmoniert. Generell sind säuerliche und festfleischige Äpfel die besten für Apfelkuchen, da sie beim Backen nicht zu matschig werden.

Wie kann ich den Mürbeteig am besten ausrollen?

Das Ausrollen des Mürbeteigs erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl. Hier ein paar kleine Tipps: 

•  Stelle sicher, dass der Teig ausreichend gekühlt ist. Ein gekühlter Teig ist einfacher zu handhaben und klebt weniger.
•  Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einer flachen Scheibe.
•  Beginne in der Mitte des Teigs und rolle ihn vorsichtig nach außen. Verwende dabei gleichmäßigen Druck, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
•  Drehe den Teig gelegentlich um, um sicherzustellen, dass er nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt.
•  Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da er sonst beim Backen zu zerbrechlich werden könnte.
•  Wenn du den Teig in die Springform legst, lasse einen Rand stehen, der etwa 4 cm hoch ist. Dieser Rand wird später die Seiten des Kuchens bilden.

Wie lange sollte der Kuchen abkühlen, bevor er angeschnitten wird?

Der Kuchen sollte nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, und zwar idealerweise für mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde.  Dann am besten ab in den Kühlschrank.

Ein zu heißer Kuchen könnte beim Schneiden zu instabil sein, daher ist Geduld hier der Schlüssel. Wenn du die Geduld aufbringen kannst, ihn sogar noch länger abkühlen zu lassen, wird der Geschmack noch besser.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst diesen Apfelkuchen einfrieren, um ihn für später aufzubewahren. Wickel ihn dazu fest in Plastikfolie oder Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel.

Dies hilft, das Aroma zu bewahren und das Eindringen von Gefriergerüchen zu verhindern. Der Kuchen hält sich im Gefrierschrank normalerweise für bis zu 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder im Kühlschrank auftauen.

 Kann ich die Streusel im Voraus vorbereiten und aufbewahren?

Ja, du kannst die Streusel im Voraus vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Streusel vor dem Backen zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie auf den Kuchen streust.

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen, wenn du den Kuchen für einen besonderen Anlass zubereitest. Die gekühlten Streusel sind genauso knusprig und köstlich wie frisch zubereitete.

Für mehr Rezepte mit Äpfeln, probiert Omas Apfelküchle , Großmutters Apfelpfannkuchen Rezept oder vielleicht ein feines Bratapfel Dessert im Glas? 

Außerdem empfehle ich euch für die gemütliche Zeit mein Backbuch Omas Beste Weihnachtsrezepte. 

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Omas Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln

Omas Bester Apfelkuchen mit Vanillepudding und Streuseln - ein leckerer Apfelkuchen mit Mürbeteig, Vanillepudding und knusprigen Streuseln.

Course Dessert

Cuisine German

Keyword apfelkuchen mit vanillepudding, bester apfelkuchen mit vanillepudding, omas bester apfelkuchen

Prep Time 35 Minuten

Cook Time 45 Minuten

Total Time 1 Stunde 20 Minuten

Servings 12

Calories 210 kcal

Ingredients

FÜR DEN MÜRBETEIG:

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 70 g Zucker
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei Größe M

FÜR DEN PUDDING:

• 500 ml Vollmilch
• 1 Becher Sahne
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 70 g Zucker
• 2 Eigelb

FÜR DIE STREUSEL:

• 120 g Mehl Type 405
• 75 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 50 gehackte Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Muskat
• 1 Prise Salz

Füllung

• 4- 5 Äpfel geschält und gewürfelt

Instructions

Teig + Streuseln:

1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben. Für den Mürbeteig das Mehl, das Backpulver, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüsselgeben. Trockene Zutaten mit der kalten Butter zu einem krümeligen Teig kneten. Das Ei hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, flachformen und eingewickelt in Folie für 30 Minuten kühl stellen

2. Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker, den Zimt, Muskat, Nüsse und das Salz in eine Schüssel geben und die Zutaten zwischen den Händen zerreiben, bis sich Streusel gebildet haben. Die Streusel bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. In derZwischenzeit den Pudding kochen.

Vanillepudding:

1. Für den Vanillepudding die Milch, bis auf 5 EL, in einen kleinen Topf geben und zusammen mit der Sahne erhitzen. Das Puddingpulver mit Zucker und der restlichen Milch glattrühren. Sobald die Milch aufkocht, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen. Den Pudding aufkochen lassen. Die Eigelb in einer Schüssel verquirlen.  Einen Schöpflöffel des heißen Puddings in die Eier rühren, gut mischen und diese Mischung zu dem heißen Vanillepudding im Topf geben. Noch einmal erhitzen und dabei ständig rühren. Auskühlen lassen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen undfür 10 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen

Äpfel

1. Einstweilen Äpfel schälen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.Die Äpfel in Würfeln oder Scheiben schneiden und mit ein paar EL Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun weden.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- undUnterhitze (Umluft bei 160 Grad) vorheizen.

3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mm dünnausrollen, in die Form geben und den Rand hoch ziehen - so  4 cm solltenreichen. Den Rand mit einem Küchenmesser glätten.Den Pudding erneut von Hand einmal aufrühren und dann den Pudding klecksweise auf den Mürbeteig geben.

4. Die äpfel auf den Pudding geben, mit den Streuseln üppig bedecken. Den Kuchen für 45 - 55 Minuten backen lassen. Den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kuchenform lösen und den Apfelkuchen vollständig auskühlen lassen. Das Rezept ergibt ca. 12 Stücke.

Recipe Video