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Hessische Apfelweintorte

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Hessische Apfelweintorte mit Mürbeteig einfach selber backen nach Omas Rezept! Der schnelle Landfrauen Kuchen Klassiker mit Apfelwein, Vanillepudding und frischen Äpfeln schmeckt einfach herrlich.Springe zu Rezept

ein Stück Apfelweintorte mit Sahne auf einem Kuchenteller

Diese Apfel Wein Torte nach Omas Rezept is einer meiner Lieblings Kuchen für den Herbst. Bei diesem einfachen Rezept für Hessische Apfelweintorte trifft beschwipster Apfelpudding und Sahne auf knusprigen Mürbeteig.

Ganz schnell und einfach zubereitet. Mit dieser Apfelweintorte wird das Kaffeekränzchen garantiert noch ausgelassener und fröhlicher denn hier kommen 750 ml Wein ins Spiel.

Ihr könnt Weißwein nehmen oder Apfelwein! Der süße Landfrauen Kuchen Klassiker lässt sich entspannt am Vortag backen und am nächsten Tag vor dem Servieren kommt dann nur noch die luftigen Sahnewolke auf die Apfelfüllung.

angeschnittene Hessische Apfelweintorte auf einem Kuchenteller

Schnelle Hessische Apfelweintorte – ein Landfrauen Kuchen Rezept

Fangen wir mit dem Boden an. Der besteht bei meinem Apfel-Wein-Torte Rezept aus einem klassischen Mürbeteig mit ein bisschen Backpulver.

Es gibt auch Apfelweintorte Rezepte mit Biskuitboden aber ich bin ein Fan von unten knusprig und oben fruchtig-cremig.

Wie immer beim Mürbeteig: damit der Teig auch richtig schön mürbe wird, unbedingt kalte Butter verwenden. Ich messe sie ab und hole sie direkt aus dem Kühlschrank und verknete sie dann mit Mehl, Zucker, Ei und Backpulver.

Wenn ihr in Eile seid, könnt ihr den Teig sofort in die Springform geben. Ansonsten vor dem Ausrollen den Teig dann noch einmal mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das macht es dir außerdem auch leichter, weil nichts am Nudelholz kleben bleibt.

ein Stück hessische Apfell Wein Torte mit Vanillepudding Füllung und Sahne auf einem Kuchenteller

Die Apfel Pudding Masse ist schnell gemacht und so lecker. Wir bereiten dazu einen heißen Pudding aus Äpfeln, 750 ml Apfelwein oder Wein, ein par EL Zucker und Puddingpulver.

Damit die Füllung extra fein wird und nach dem Kühlen besonders schnittfest, geben wie ein Ei mit in die Füllung.

Apfelweintorte mit Apfel wein oder ohne Alkohol

Apfelwein findet man je nach Region auch unter Apfelmost oder Ebbelwoi. Gemeint ist aber immer das gleiche. Alternativ kannst du Cidre, Weißwein mit Apfelsaft oder, wenn Kinder mitessen, auch puren Apfelsaft nehmen. So kann man die Apfeltorte mit Wein für uns Kinder abgewandeln.

Welche Apfelsorte soll ich nehmen? 

Wie immer bei Apfelkuchen empfehle ich säuerliche Apfelsorten. Die folgenden sind am besten Apfelsorten zum Backen:

  • Boskop
  • Cox Orange
  • Jonagold
  • Elstar
  • Idared

So macht man Hessische Apfelweintorte – Schritt für Schritt

  • Für einen leckeren  Hessischen Apfelkuchen mit Wein das Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

Schritt für Schritt Anleitung zum Backen von Apfel Wein Torte

  • Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig einstechen.
  • Die Äpfel schälen, entkernen und in in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Vanillepuddingpulver mit 5 EL Apfelwein und dem Ei glatt rühren. 

Anleitung wie man Apfel Vanillepudding Füllung für Apfelkuchen macht

  • Restlichen Apfelwein oder Weißwein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Angerührtes Puddingpulver einrühren und die Mischung einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Apfelstücke sowie Zitronenschale unterrühren.

Anleitung wie man Apfelpudding mit Apfelwein für Apfelweintorte macht

  • Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. 
  • Nach dem Backen den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Damit der Boden nicht matschig wird sollte der Kuchen dann aus der Form! Dazu mit einem Messer von Teig vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Omas Apfel Wein Torte mit Sahne und Zimt auf einem Tortenteller

  • Bevor die Sahne auf den Kuchen kommt, muss die Apfel-Wein-Torte auskühlen. Mindestens 3 Stunden, besser  über Nacht. Die Apfeltorte fällt so in die Kategorie „gut vorzubereiten“.
  • Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und auf den ausgekühlten Kuchen aufstreichen. Zimtpulver oder geröstete Mandelblättchen als Dekor aufstreuen.

eine Gabel sticht in ein Stück Apfelweintorte

Hmm so lecker! Ich mach es mit jetzt mit einem Stück Kuchen und meinem Herbstroman Apfelkuchen am Meer gemütlich.

Tipps: 

  • Die Äpfel kann man in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Nicht zu dünn denn die Äpfel werden nur kurz in den kochenden Wein gegeben
  • Wenn ihr einen sehr hohen Rand habt oder ihr einfach viel Sahne mögt kann man 2 Becher Sahne nehmen
  • Wenn ihr keine Zimt Fans seid, könnt ihr den Kuchen auch mit gerösteten Mandelplättchen verzieren

Guten Appetit!

Mehr Apfel Rezepte: 

ein Stück Hessische Apfelweintorte mit Sahne und Vanillepudding
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Hessische Apfelweintorte

Hessische Apfelweintorte mit Mürbeteig einfach selber backen nach Omas Rezept! Der schnelle Landfrauen Kuchen Klassiker mit Apfelwein, Vanillepudding und frischen Äpfeln schmeckt einfach herrlich.
Course nachtisch
Cuisine deutschland
Keyword Apfel Wein Torte, Apfelweintorte, Hessische Apfelweintorte
Prep Time 25 Minuten
Cook Time 1 Stunde
Total Time 1 Stunde 25 Minuten
Servings 12
Calories 300 kcal

Ingredients

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Tl Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei Größe M

Füllung:

  • 1,5 kg Äpfel
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 750 ml Weißwein oder Apfelwein
  • 1 Ei Größe M
  • 100 g Zucker
  • 2 Tl Zitronenschale + Saft einer Zitrone

Außerdem:

  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Instructions

  1. Für einen leckeren  Hessischen Apfelkuchen mit Wein das Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig einstechen.

    Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180°C / Umluft: 160°C 

  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
  4. Vanillepuddingpulver mit 5 EL Wein und dem Ei glatt rühren.
  5. Restlichen Apfelwein oder Weißwein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  6. Angerührtes Puddingpulver einrühren und die Mischung einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Apfelstücke sowie Zitronenschale unterrühren.
  7. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. ( Ober-/Unterhitze: 180°C / Umluft: 160°C )

  8. Nach dem Backen den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Damit der Boden nicht matschig wird sollte der Kuchen dann aus der Form! Dazu mit einem Messer von Teig vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Bevor die Sahne auf den Kuchen kommt, muss die Apfel-Wein-Torte auskühlen. Mindestens 3 Stunden, besser  über Nacht. Die Apfeltorte fällt so in die Kategorie „gut vorzubereiten“.
  10. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und auf den ausgekühlten Kuchen aufstreichen. Zimtpulver oder geröstete Mandelblättchen als Dekor aufstreuen.

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