Zwetschgendatschi mit Streusel und Mürbteig
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Zwetschgendatschi mit Streusel und Mürbteig vom Blech – Omas Klassiker mit knusprigen Butter Streuseln gelingt immer! Köstlich mit geschlagener Sahne!
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Ende des Sommers sind die ersten Zwetschgen da und das bedeutet, es ist Zeit für leckeren Zwetschgendatschi! Heute teile ich mein Lieblings Rezept für bayrischen Zwetschgenkuchen mit Streusel und Mürbteig mit euch, der schnell und einfach geht und immer gelingt.
Ein wunderbar buttriger Mürbeteig geht schneller als Hefeteig und schmeckt mir persönlich einfach besser! Dazu jede Menge knuspriger Butter Streusel und Zimt – so fühlen sich unsere süßen Zwetschgen so richtig wohl. Mit nur wenig Aufwand gelingt dieser einfache Blechkuchen perfekt.
Wer mich kennt, weiß dass ich Pflaumenkuchen und Zwetschgenkuchen LIEBE und jedes Jahr mit neuen Rezepten um die Ecke komme. Habt ihr schon meinen versunkenen Pflaumenkuchen probiert, meinen Zwetschgen Käsekuchen oder meinen Pflaumenkuchen mit Rührteig vom Blech? Meine Zwetschgen Muffins gehen im Moment auch im Internet steil also wenn ihr meine Zwetschgen Liebe teilt dann schaut auch da vorbei.
Das macht diesen Zwetschgenkuchen extra lecker:
- Den Streuselboden (Mürbeteig) geben wir direkt in die Form – kein Ausrollen!
- Ich lasse den Teig der Einfachheit halber mit der Küchenmaschine verkneten aber im Grunde könnt ihr alles mit den Händen machen. Außer einer Waage sind keine Küchengeräte nötig.
- Durch die Semmelbrösel unter den Zwetschgen bleibt der Boden schön knusprig.
- Die Zwetschgen werden mit braunem Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und Zimt bestreut. Das macht den Kuchen noch leckerer und lässt ihn herrlich duften.
- Im Video gebe ich euch einen alten Landfrauen Tipp wie man die Zwetschgen am besten ruckzuck viertelt!
Mein Zwetschgenkuchen-Rezept ist total unkompliziert und daher absolut gelingsicher. Guten Appetit! Wer mag, kann dazu Schlagsahne oder einen Klacks Crème Fraîche servieren.
Noch ein kleiner Tipp:
Die Menge Zucker sieht sehr viel aus aber Zwetschgen sind etwas säuerlicher als Pflaumen und vertragen diese Menge. Sucht euch festere Früchte die noch nicht allzu reif sind.
Welche Form zum Zwetschgendatschi backen?
Ich habe meinen Zwetschgenkuchen in dieser 42 x 29 cm Dr Oetker Backform gebacken. Ich mag diese Form, da sie mit einem Transport Deckel kommt und da wir den Datschi gleich zum Sonntagskaffee mit meiner Familie mitgenommen haben, war das die perfekte Wahl .
Hat euch unser Zwetschgendatschi-Rezept auch so gut gefallen? Dann müsst ihr unbedingt meinen Zwetschgenkuchen mit Pudding uns Streuseln probieren.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Zwetschgendatschi mit Streusel und Mürbteig vom Blech
Zwetschgendatschi mit Streuseln und Mürbteig vom Blech – Omas Klassiker mit knusprigen Butter Streuseln gelingt immer! Der Zwetschgenkuchen is Köstlich mit geschlagener Sahne!
Ingredients
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone abgeriebene Schale davon
- 150 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- 1/2 Pck. Backpulver 8g
- 1 Ei + 1 Eigelb L
Für den Belag:
- 1,2 kg Zwetschgen nicht zu weich
- 3 EL Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse
- 3 EL brauner Zucker
- 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 1/2 TL Zimt
Für die Streusel:
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 170 g Mehl
- 1 Röhrchen Butter Vanille Aroma
Instructions
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Zwetschgen vorbereiten:
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Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln (siehe Tipps im Video). Anschließend kühl stellen.
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Teig zubereiten:
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Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
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Ein 29 x 42 cm Backblech mit Backpapier auslegen und den Streusel-Teig darauf gleichmäßig verteilen. Festdrücken. Das geht mit den Händen oder mit dem Boden einer Tasse. (siehe video)
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Den Teig mit Semmelbröseln bestreuen.
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Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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– Zucker, Vanillezucker und Zimt gut vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
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**Ofen vorheizen:**
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Den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Streusel herstellen:
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Die Zutaten für die Streusel in eine kleine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verkneten.
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Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
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Kuchen backen:
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Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Wer möchte kann gegen Ende noch ein Stück Backpapier oder Aluminium Folie auf den Kuchen legen um ein zu schnelles Bräunen zu verhindern.
