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Zwetschgendatschi mit Streusel auf einem Holzbrett mit einem Klecks Sahne serviert.

Zwetschgendatschi mit Streusel und Mürbteig vom Blech

Zwetschgendatschi mit Streuseln und Mürbteig vom Blech - Omas Klassiker mit knusprigen Butter Streuseln gelingt immer! Der Zwetschgenkuchen is Köstlich mit geschlagener Sahne!

Course Dessert
Cuisine Deutsch
Keyword bayrischer zwetschgendatschi, zwetschgendatschi, zwetschgendatschi mit streuseln, zwetschgenkuchen mit mürbteig
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 50 Minuten
Total Time 1 Stunde 20 Minuten
Servings 12
Calories 300 kcal

Ingredients

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Zitrone abgeriebene Schale davon
  • 150 g Butter weich
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Pck. Backpulver 8g
  • 1 Ei + 1 Eigelb L

Für den Belag:

  • 1,2 kg Zwetschgen nicht zu weich
  • 3 EL Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 1 1/2 TL Zimt

Für die Streusel:

  • 120 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 170 g Mehl
  • 1 Röhrchen Butter Vanille Aroma

Instructions

  1. Zwetschgen vorbereiten:
  2. Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln (siehe Tipps im Video). Anschließend kühl stellen.
  3. Teig zubereiten:
  4. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.

  5. Ein 29 x 42 cm Backblech mit Backpapier auslegen und den Streusel-Teig darauf gleichmäßig verteilen. Festdrücken. Das geht mit den Händen oder mit dem Boden einer Tasse. (siehe video)

  6. Den Teig mit Semmelbröseln bestreuen.
  7. Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. - Zucker, Vanillezucker und Zimt gut vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  9. **Ofen vorheizen:**
  10. Den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  11. Streusel herstellen:
  12. Die Zutaten für die Streusel in eine kleine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verkneten.
  13. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
  14. Kuchen backen:
  15. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Wer möchte kann gegen Ende noch ein Stück Backpapier oder Aluminium Folie auf den Kuchen legen um ein zu schnelles Bräunen zu verhindern.