Rote Bete Brownies -Vegan & so saftig

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Rote Bete Brownies – Ihr wollte gesündere Brownies backen? Diese Rote-Bete-Brownies sind nicht nur Vegan & glutenfrei sondern auch so saftig und schokoladig. Springe zu Rezept

Der Valenistag steht vor der Tür und das ist doch wieder mal ein Anlass in in die Welt sinnlicher Genüsse einzutauchen. Und das geht ganz hervorragend mit meinen Vegane Rote Bete Brownies. Brownies mit roter Beete? Das soll schmecken?? Jawohl! Die leckeren Brownies schmecken garantiert nicht beetig sonder eigentlich ganz genauso wie normale Schoko Brownies! 

Die Idee, Rote Bete in meine Brownies zu integrieren, ist jetzt keine Revolution. Mit Roter Bete kann man ja soviel machen. Habt ihr meinen Protein Oatmeal mit Roter Beete probiert? LECKER. Auch in meinem Rote Bete Hummus schmeckt das Gemüse genial. Ich mag die Power-Rüben einfach.

Was macht diese Brownies so besonders? Rote Bete-Püree macht sie mega saftig ohne dass man dafür Massen an geschmolzener Schokolade mit hineinmischen muss. Die erdige Süße der Rote Bete harmoniert perfekt mit der dunklen Schokolade und das Ergebnis ist wirklich fein.

So geht’s: 

1. Die Zubereitung der schokoladigen Brownies ist ein Kinderspiel. Vermische die feuchten Zutaten – Rote Bete Püree, Vanilleextrakt, Espresso Pulver, Apfelmus (oder pürierte reife Bananen) und Kokosöl. Der Food Processor oder Mixer macht den Prozess mühelos. Füge dann das Leinsamen-Ei, Ahornsirup und Kokosblütenzucker hinzu. Das war’s!
2. In einer separaten großen Schüssel werden die trockenen Zutaten vermischt – glutenfreies Hafermehl, Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz. Diese Mischung wird dann sanft mit den feuchten Zutaten zu einer glatten Masse vermischt, bevor Schokoladenstückchen eingearbeitet werden. 
3. Den Boden einer quadratischen Springform oder Brownie Form mit Backpapier auslegen. 
4. Nun in die vorbereitete Form füllen und 30-35 Minuten im auf 180 ℃ vorgeheizten Backofen, und schon verbreitet sich der verlockende Duft von frisch gebackenen Brownies. Check nach 30 Minuten und wenn sie an der Oberfläche noch feucht sind, lasse sie noch ein paar Minuten länger backen. Lass sie in der Form auf einem Rost abkühlen. Dann aus der Form nehmen und in Stücke schneiden und servieren. Ich rate euch sogar dazu sie noch eine Runde in den Kühlschrank zu stellen. Dann lassen sie sich besser schneiden und so sind sie garantiert stabil und super zum mitnehmen.

Tipps: 

• Die Brownies halten sich 4 Tage frisch. Lagere sie am besten in einer Dose. 
• Wer möchte kann den Kokosblütenzucker durch Erythrit ersetzen. Ich mag gerne Erythrit mit Vanille. Das ist auch ganz lecker zum Bestäuben von Kuchen. 
• Man kann die Brownies Alternativ auch mit Ei machen. Dazu das Leinsamen Ei mit 2 Eiern ersetzen.
• Werden sie zu schnell braun? Man kann nach der Hälfter der Backzeit die Form mit Backpapier abdecken und fertig backen.
• Ihr mögt keine dunkle Schokolade? Nehmt weiße Schokolade. 
• Ihr könnt vorgekochte rote Bete verwenden oder gebackene rote Beeten.
• Ich mache die Brownies in einer mit Backpapier ausgelegter Brownie Form (20 cm). Falls du keine quadratische springform hast, kann man auch Muffins Förmchen nehmen. Dann die Backzeit um die Hälfte reduzieren. Wenn du eine Auflaufform aus Glas verwendest, verlängert sich die Backzeit.

Wer zum mehr zum Thema Backen und Kochen für den Valentinstag sucht, dem empfehle ich mein Veganes Schoko Mousse oder meine Veganen Ferrero Rocher

Liebe Grüße 

Kiki

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Rote Bete Brownies

Rote Bete Brownies - Ihr wollte gesündere Brownies backen? Diese Rote-Bete-Brownies sind nicht nur Vegan & glutenfrei sondern auch so saftig und schokoladig.

Course Dessert

Cuisine American

Keyword gesunde Brownies, rote Bete Brownies, vegane rote Bete Brownies

Prep Time 15 Minuten

Cook Time 30 Minuten

Total Time 45 Minuten

Servings 9

Calories 200 kcal

Ingredients

• 30 g Leinsamenmehl 2 EL
• 75 ml Wasser
• 120 g Rote Bete ungefähr 120 ml püriert, gekocht/gegart und geschält. Ich empfehle im Ofen geröstete Rote Bete.
• 120 ml ungesüßtes Apfelmus oder ersetze pürierte reife Bananen
• 1 TL Vanillemark
• 60 ml Ahornsirup oder Honig
• 60 ml Mandel- oder Kokosmilch
• 60 ml Kokosöl
• 1 Tl Instant-Espressopulver
• 150 g glutenfreies Hafermehl du kannst dein eigenes herstellen – Details weiter unten, wenn nötig
• 60 g Kokoszucker oder dein bevorzugter Süßstoff
• 1 g Salz
• 1/2 Pck Backpulver - 8 g
• 3 EL ungesüßtes Kakaopulver Backkakao
• 85 g vegane Schokoladenstücke oder Schokoladenstücke plus extra zum Bestreuen oben drauf (optional)

Instructions

1. Den Ofen auf 180 ℃ vorheizen und eine 23x23 cm-Form mit Backpapier auslegen oder gut mit zusätzlichem Öl einfetten. Beiseite legen.
2. In einer kleinen Schüssel Leinsamenmehl und Wasser vermengen. Mindestens 5 Minuten stehen lassen, bis es eine gelartige Konsistenz annimmt.
3. In einem Food Processor oder Hochleistungsmixer gekochte Rote Bete, Vanille, Ahornsirup, Milch, Apfelmus, Espressopulver und Öl vermengen, bis die Rote Bete vollständig püriert ist und die Mischung eine gleichmäßige und glatte Konsistenz hat.
4. Die Leinsamen-/Wassermischung und die restlichen Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) zum Mixer/Food Processor hinzufügen und mischen, bis die Mischung glatt ist. Bei Bedarf die Seiten des Behälters abkratzen und erneut mischen.
5. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Bei Bedarf zusätzliche Schokoladenstückchen oben drauf streuen.
7. 30-35 Minuten backen oder bis die Oberseite der Brownies fest und trocken ist. Nicht zu lange backen!
8. Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor du sie schneidest. Für eine verbesserte Textur kannst du sie auch eine Weile im Kühlschrank kühlen.
9. Reste im Kühlschrank bis zu 4 Tagen aufbewahren.

Recipe Notes

• Die Brownies halten sich 4 Tage frisch. Lagere sie am besten in einer Dose. 
• Wer möchte kann den Kokosblütenzucker durch Erythrit ersetzen. Ich mag gerne Erythrit mit Vanille. Das ist auch ganz lecker zum Bestäuben von Kuchen. 
• Man kann die Brownies Alternativ auch mit Ei machen. Dazu das Leinsamen Ei mit 2 Eiern ersetzen.
• Werden sie zu schnell braun? Man kann nach der Hälfter der Backzeit die Form mit Backpapier abdecken und fertig backen.
• Ihr mögt keine dunkle Schokolade? Nehmt weiße Schokolade. 
• Ihr könnt vorgekochte rote Bete verwenden oder gebackene rote Beeten.
• Ich mache die Brownies in einer mit Backpapier ausgelegter Brownie Form (20 cm). Falls du keine quadratische springform hast, kann man auch Muffins Förmchen nehmen. Dann die Backzeit um die Hälfte reduzieren. Wenn du eine Auflaufform aus Glas verwendest, verlängert sich die Backzeit.