Paprika Pasta – Nudeln mit Paprikasosse
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Italienische Paprika Pasta mit cremiger Paprikasosse aus dem Ofen
Was die Paprika Nudeln so genial macht
Diese Nudelsauce ist für alle, die es gerne geschmacksintensiv haben. Wer es gerne scharf mag, kann auch gerne noch etwas mehr Cayennepfeffer hinzugeben.
Den Feta in der Sauce finde ich besonders lecker. Den könnt Ihr direkt mit in die Form geben und mitgaren, das wird besonders aromatisch.
Wenn Ihr allerdings noch gekochte Pasta übrig habt. Dann gebt die doch nach dem Pürieren der Sauce hinzu und stellt alles gemeinsam nochmal für ein paar Minuten in den Ofen. So habt Ihr eine leckere Ofenpasta und müsst sie nicht nochmal separat warm machen.
Variante Vegane Paprika Pasta
Ihr wollt die Nudeln mit Paprikasoße komplett vegan kochen? Man kann die Paprika Sauce auch ohne Sahne machen. Nehmt einfach Cashew Sahne anstelle von Sahne und auf den Feta könnt Ihr auch verzichten.
Ihr wollt mehr Gemüse? Gebt doch noch ein paar handvoll Spinat oder Tk Ersben mit in eure Pasta! Das macht ihr einfach geben Ende wenn ihr alles in der Pfanne vermengt.
Paprika Sahne Nudeln mit Hähnchen
Ihr braucht noch etwas Protein dazu? Gart ein Hähnchenbrustfilet mit der Paprika in der Marinade im Ofen gart. Das Gemüse wird nachher püriert, das Hähnchen lasst ihr einfach in der Form ruhen und schneidet es dann in Stücke.
Gemeinsam mit der Paprikasosse könnt Ihr die kleingeschnittene Hähnchenbrust dann mit in die Pfanne geben, alles noch mal gut durchschwenken. Bratensäfte die sich eventuell noch in der Form befinden unbedingt noch mit dazugeben.
Diese Paprika Sahne Soße für Pasta könnt ihr übrigens auch machen wenn Ihr noch gekochte Pasta von Vortag übrig habt.
Gebt die Pasta nach dem Pürieren der Sauce einfach mit in die Pfanne und erhitz alles nochmal kurz. So wärmt ihr die Nudeln gleich in der Sauce auf.
Welche Pasta passt zu welcher Sauce?
Generell gilt die Regel, je dicker und stückiger die Nudelsauce, desto breiter sollte die Nudel sein. Lange oder dünne Pasta Sorten sollte man zu flüssigen und leichten Saucen essen.
Sahnige Saucen wie diese Paprikasauce eignen sich für breitere Eiernudeln. Ich habe meine Paprika Sahne Soße mit Fettuccine serviert. Linguine, Tagliatelle oder Parpadelle stell ich mir auch lecker vor!
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Paprika Pasta - Nudeln mit cremiger Paprikasosse
Paprika Pasta - Nudeln mit cremiger Paprikasosse aus dem Ofen mit Feta schnell und einfach selber machen! Italienische Paprika Nudeln mit Sahne Sauce schmecken himmlisch lecker!
Ingredients
- 2 große rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL getr. Rosmarin
- 1 TL getr. Oregano
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Cayenne Peffer
- 1 TL Peffer
- 100 g Feta grob gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- ein Schuss Weisswein optional
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Sahne
- 1 EL Zucker
- etwas frischer Zitronensaft optional
- 250 g Pasta - Bandnudeln ungekocht
- frische Kräuter nach Belieben
Instructions
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Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln achteln. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
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Das Olivenöl, Tomatenmark und die Kräuter und Gewürze in eine Ofenform geben und gut vermengen. Paprika, Zwiebel, Feta und Knoblauch dazugeben und verrühren.
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Im Backofen 25 Minuten backen. Derweil die Pasta al dente kochen.
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Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit einem Schuss Wein, Brühe und Sahne ablöschen und gut verrühren. Die Masse im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, dabei den Zucker dazugeben und einen Spritzer Zitronensaft und alles in eine tiefe Pfanne geben.
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Die al dente gekochte Pasta abgießen und zu der Sauce in der Pfanne geben und alles gut vermengen. Noch einmal kurz in der Pfanne schwenken und ziehen lassen. Parmesan über die Nudeln geben und servieren.
sehr sehr lecker ❤️ bei uns gabs noch frisches Basilikum obendrauf und am nächsten Tag die Reste überbacken
Sehr gut – Danke
Super lecker!
Super lecker und so schnell gemacht!