Irischer Eintopf mit Schweinefleisch, Äpfeln und Bier

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Heute schlagen im Hause Cinnamon & Coriander mal wieder alle Männerherzen höher, denn es gibt herzhaftes irisches ‘Comfort Food” : Beer, Pork and Apple Stew nach einem irischen Rezept, das ich aus dem Dublinurlaub mit nach Hause genommen habe.
Eine satte Flasche Bier kommt in diesen herzhaften Eintopf! Da könnt ihr Männeraugen leuchten sehen! Der Biergeschmack wird abgerundet durch die Süße der in Rohrzucker karamellisierten und mitgegarten Äpfeln! Das Fleisch wird durch langes Kochen auf niedriger Stufe butterzart und das ganze Gericht bekommt diesen vollmundig – herzhaften “Gemütlichkeit und Feierabend” – Geschmack, den man pünktlich zum Wochenende so nötig hat!

Ein Teller von diesem leckeren, irischen Eintopf,  ein kühles Bier und dann einen Freitagabend-Krimi ….Life is sweet!

Also wenn ihr auf der Suche nach einem simplen, herzhaften Gericht seid, dann werdet ihr diesen leckeren irischen Eintopf lieben!  Das Pork and Apple Stew ist bei uns auch eine bewährte Grundlage vor dem Pub-Gang! Der nächste St. Patrick’s Day kommt bestimmt, ihr Lieben!

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Irischer Eintopf mit Schweinefleisch, Äpfeln und Bier

Ein herzhafter irischer Eintopf mit Schweinefleisch, Äpfeln und Bier nach einem Rezept aus Dublin. Das perfekte Rezept für kalte Wintertage.

Course hauptgang

Cuisine Irisch

Prep Time 10 Minuten

Cook Time 25 Minuten

Köcheln lassen 1 Stunde 30 Minuten

Total Time 35 Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 329 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 800 g Schweinegulasch
• 3 El Mehl Salz und Pfeffer
• 6 El Olivenöl
• 1,5 El brauner Zucker
• 2 große Zwiebel
• 4 Stangen Sellerie
• 4 M öhren
• 2 El gehackter Knoblauch
• 2 große saure Äpfel
• 1 Hand Champions
• 1 Flasche Bier
• 2 Tassen Brühe
• 1,5 Tassen Tomatenwürfel Dose
• 1 Lorbeerblatt
• optional: Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Instructions

1. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin wenden. Das Fleisch dann portionsweiße anbraten bis braun, Nun die Fleischwürfel herausnehmen und in dem restlichen Öl die Zwiebeln, Äpfel, Pilze und Karotten etwa 10 Minuten anschwitzen. In den letzten 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen! Nun den braunen Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Jetzt auch Sellerie dazugeben und das Fleisch mit seinen Säften. Nun alle restlichen Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen! Das Fleisch ist nach 1,5 -2 Stunden butterzart!
2. Wenn ihr wollt könnt ihr auch noch einen Schuss Weißwein oder Rotweinessig hinzugeben um die Süße auszubalancieren. Ich mag den leicht süßlichen Geschmack sehr gerne! Probiert einfach und entscheidet selbst!
3. Dazu gabs bei uns schön buttrige Schupfnudeln ! Lecker