Omas Pfirsichkuchen mit Frischen Pfirsichen

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Omas saftiger Pfirsichkuchen mit Frischen Pfirsichen aus der Springform ist schnell und einfach gemacht dank Blitz Rührteig und schmeckt herrlich! Der beste Obstkuchen! Springe zu Rezept

Omas Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen 

Ein herrlich unkompliziertes, gelingsicheres und schnelles Pfirsichkuchen Rezept mit frischen Pfirsichen und Rührteig zubereitet in der Springfrom mit reifen Pfirsichen!

Der einfache Obstkuchen schmeckt herrlich fruchtig und intensiv nach Pfirsichen. Zudem ist Omas Pfirsichkuchen sehr saftig und erwartbar schnell weg. Als Form habe ich eine Springform mit 26 cm Durchmesser benutzt.

Wenn ihr einen fruchtig frischen Obstkuchen sucht der die ganze Familie begeistert seid ihr hier richtig. Und das Beste: Er ist ganz einfach und schnell gemacht.

 Der saftige Pfirsichkuchen ist ein Hit auf Familenfeiern und Geburtstagsfeiern. Probiert das köstliche Rezept gleich aus! 

Frische Pfirsiche oder Pfirsiche aus der Dose

Für diesen Pfirsichkuchen habe ich frische Pfirsiche verwendet! Nehmt reife Pfirsiche aber allzu weich sollte das Obst nicht sein, sonst zerfallen die Pfirsichscheiben wenn wir sie in den Teig stecken.

Wenn ihr sehr reife Pfirsiche habt, könnt ihr einfach meine Pfirsich Muffins backen! 

Aber ihr könnt den Kuchen auch mit Pfirsichen aus der Dose machen wenn es gerade keine reifen und schmackhaften Pfirsiche zu kaufen gibt.

Ihr könnt aber auch gern andere Früchte für Omas Obstkuchen verwenden. Frischen Obst wie Apfel, Birnen, Pflaumen oder eine Mischung aus Rhabarber und Erdbeeren schmeckt besonders fein.

Neben Steinobst wie Aprikosen oder Pflaumen können auch noch Beeren auf dem Kuchen Platz finden.

Leckere Rezept Varianten wären auch  Mandeln oder Pistazien. Diese würde ich aber erst ca. zur Hälfte der Backzeit obenauf geben.  

Zutaten

•  frische Pfirsiche ( 4-5 Pfirsiche)
•  Butter; weich, und für die Form
• Zucker und Vanillezucker
• Eier
• Mehl
• Speisestärke
• Backpulver
• Milch oder 70 ml Eierlikör

So macht man Omas Pfirsichkuchen

• Für den Rührteig mischt Zucker, Vanillezucker und Butter und schlagt sie 5 Minuten lang zu einer schaumigen Masse. Die Butter muss dazu unbedingt zimmerwarm sein (Bild 1).

• Fügt nacheinander alle 30 Sekunden unter Rühren ein Ei hinzu (Bild 2). Auch das sollte auf Raumtemperatur sein.
• Mischt in einer zweiten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl und der Speisestärke und siebt alles in die erste Schüssel. Vermengt alles. Ich nehme dazu einen Schneebesen oder eine Küchenspachtel denn abner es geht natürlich schneller mit dem Handrührer. Dann aber wirklich aufpassen dass ihr nicht zu lange rührt. Gebt nun auch die Milch mit in den Teig (Bild 3). 

 

• Der Teig ist fertig wenn er glatt ist obwohl ein paar kleine Mehlklumpen auf kein Problem sind. Nur nicht zu lange rühren sonst wird der Teig speckig und fest.
• Den Teig in eine Springform geben und glatt streichen (Bild 5)
• Nun die Pfirsichspalten in den Teig drücken.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 35 Minuten (26 cm Form) bis 45 / 50 Minuten (23 cm Form) backen (Stäbchenprobe). Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.

Ich mag den Rührkuchen mit Obst am liebsten noch leicht ofenwarm wenn die Früchte noch leicht lauwarm sind. Den ausgekühlten Pfirsichkuchen kann man nach ca 10 Minuten problemlos anschneiden.

 

Omas Pfirsichkuchen lässt sich wunderbar pur zu einem Cappuccino auf dem Balkon oder im Garten genießen. Am besten mit Puderzucker oder etwas Schlagsahne!

 

Er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Teile der Familie behaupten sogar er schmecke dann noch besser

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★ Habt ihr mein Rezept für Omas Saftiger Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen gebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Omas Pfirsichkuchen mit Frischen Pfirsichen

Omas saftiger Pfirsichkuchen mit Frischen Pfirsichen aus der Springform ist schnell und einfach gemacht und schmeckt herrlich! Der beste Obstkuchen! 

Course Dessert, Snack

Cuisine German

Keyword Omas Pfirsichkuchen, Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 45 Minuten

Total Time 1 Stunde 5 Minuten

Servings 12

Calories 170 kcal

Ingredients

• 750 g frische Pfirsiche 4-5 Pfirsiche
• 150 g Butter; weich und für die Form
• 150 g Zucker
• 2 Pck Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl; und für die Form
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch oder 70 ml Eierlikör
• 1 EL Puderzucker; zum Bestäuben

Instructions

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Früchte halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
2. Eine Springform (23 - 26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und ausmehlen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker weiß-cremig rühren. Die Eier mit dem Salz nach und nach unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und mit der Milch oder Eierlikör unter die Schaummasse rühren.
3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt verstreichen. Die Pfirsiche auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken und im vorgeheizten Ofen circa 35 Minuten (26 cm Form) bis 45 / 50 Minuten (23 cm Form) backen (Stäbchenprobe). Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.

Recipe Video