Mandel Plätzchen mit Frischkäse

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Weiche, zarte Mandel Plätzchen mit Frischkäse die schnell und einfachen zu machen sind und nur so auf der Zunge zergehen

weiche Mandel Plätzchen mit Frischkäse on einem Glas

Ein schnelles Rezept für weiche Mandel Plätzchen die nur so auf der Zunge zergehen. Diese Mandel Kekse sind  ohne Auwand schnell gemacht und super zart dank Frischkäse im Teig. Ihr werdet sie lieben. Einfach und lecker !! Diese werden im Handumdrehen zum Lieblingskeks, besonders wenn ihr in der stressigen Weihnachtszeit keine Lust habt stundenlang Kekse zu backen.

Mandel Plätzchen – ein Einfaches Plätzchen Rezept wenns schnell gehen muss

Natürlich geht so ein Mandel Plätzchen das ganze Jahr über zu einer Tasse Kaffee! Manchmal habe ich aber auch am Andventskranz einfach Lust auf einen einfachen, aber leckeren Keks. Nicht alle Weihnachtsplätzchen müssen mit Füllung daherkommen und mit Schoko oder Zuckerguss überzogen sein, um köstlich zu sein.

Auch wenn man nicht viel Zeit und Gedult hat: Es ist einfach eine schöne Sache, im Advent bei einem leckeren Tee oder Glühwein und schöner Weihnachtsmusik Plätzchen zu backen. Plätzchen dürfen von mir keine zu komplizierten und filigranen Arbeiten verlangen, denn auch in der Weihnachtszeit hat man ja noch anderes zu tun.

Super Weich und Zart dank Frischkäse 

Diese einfachen Mandel Kekse bestechen außer mit einer Kombination aus zwei großartigen Dingen… Butter und Frischkäse, und wenn ihr den Geschmack von Mandeln und Marzipan mögt, werdet ihr hier auf eure Kosten kommen, da hier auch etwas Bittermandelaroma hineinkommt. Ihr könnt das Mandelextrakt auch weglassen, wenn ihr das lieber mögt. Dieses Mandel Plätzchen Rezept ist was für den Rezeptekasten. 

einfache Mandel Frischkäse Plätzchen mit Puderzucker bestäubt

 

Zutaten: 

Ihr braucht nur wenige und einfache Zutaten für dieses Rezept

  • Mehl 
  • Backpulver
  • gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
  • Frischkäse – weich bzw auf Raumtemperatur
  • Butter – weich 
  • Ei 
  • Zucker 
  • Vanille 

Nachdem ich die Mandelplätzchen nur einmal gebacken hatte, muss ich jetzt ständig für Nachschub sorgen, so beliebt sind die Kekse mittlerweile bei uns. Zudem sind sie sehr einfach herzustellen und halten sich gut verschlossen einige Wochen, wenn sie nicht schon vorher von den Familienmitgliedern so ganz nebenbei verputzt werden.

Mandel Plätzchen aufbewahren: 

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
So bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch.

Plätzchen einfrieren: 

Diese Mandel Plätzchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Bereite Sie vor und bewahre Sie bis zu 3 Monate in einem gefriersicheren Behälter auf. Lege Sie sie vor dem Einfrieren zwischen Schichten Wachspapier.

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Weiche Mandel Plätzchen 

Weiche, zarte Mandel Plätzchen mit Frischkäse die schnell und einfachen zu machen sind und nur so auf der Zunge zergehen

Course Dessert, Snack
Cuisine deutschland
Keyword Mandel Kekse mit Frischkäse, Mandel Pätzchen
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 11 Minuten
Total Time 26 Minuten
Servings 40
Calories 120 kcal

Ingredients

  • 350 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Packung Frischkäse 230 g
  • 225 g Butter weich
  • 350 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Röhrchen Bittermandelaroma
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Backofen auf 190 C vorheizen.
  2. Mehl, Mandeln und Backpulver in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
  3. Frischkäse in die Schüssel eines Standmixers geben. Natürlich geht das selbe auch mit einem Handmixer. Den Frischkäse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit locker aufschlagen, bis er glatt und cremig und frei von Klumpen ist. Die Butter hinzufügen und verrühren, bis sie mit dem Frischkäse vermengt ist und die Mischung leicht und cremig ist. Zucker, Eier und Mandelaroma hinzufügen und vermischen. Füge die trockenen Zutaten jeweils zu einem Drittel hinzu und mische, bis sie eingearbeitet sind.
  4. Mit einem Löffel Kugeln abstechen und auf mit Backbapier ausgelegte Bleche geben. Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen oder bis die Kekse am Boden und an den Rändern goldbraun sind. Die Mandel Plätzchen sollten oben noch eine helle Farbe haben.
  5. Bleche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Kekse zum kompletten Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Sobald die Kekse abgekühlt sind, mit einer Schicht Puderzucker bestäuben.
  6. Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
  7. So bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch.

Recipe Notes

Diese Mandel Plätzchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Bereite Sie vor und bewahre Sie bis zu 3 Monate in einem gefriersicheren Behälter auf. Lege Sie sie vor dem Einfrieren zwischen Schichten Wachspapier.

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