Italienische Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung {Tortelli di Castagne}
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Diese italienischen Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung und Schokolade bringen “La Dolce Vita” auf den Plätzchenteller! Ein ganz besonders raffiniertes Plätzchenrezept für die Weihnachtszeit!
Direkt zum RezeptOb Panettone, Panforte oder Weihnachts-Cantuccini, in den letzten Jahren habe ich immer mehr italienische Plätzchenrezepte in meine adventliche Back-Routine integriert! Dieses Jahr bin ich beim Stöbern nach außergewöhnlichen Plätzchen auf diese kleinen Maronenkekse gestoßen! Zarte Mürbeteigtaschen gefüllt mit einer weihnachtlich gewürzten, schokoladigen Maronencreme! So ein bisschen “La Dolce Vita” auf dem Plätzchenteller hat noch niemanden geschadet, oder?
Die Tortelli sehen auf den ersten Blick aus, wie kleine Raviolis, oder? Auf italienisch heißen diese himmlischen Maronenplätzchen tortelli dolci di castagne. Im Volksmund ist diese Weihnachts Leckerei wegen ihrer Form auch als “Jesuleins Kopfkissen” bekannt. Bei uns heißen sie nach einem Glühwein-induzierten Verbal-Patzer meinerseits ab jetzt wohl Jesuleins Windeln! 😉 Aber Ernst beiseite: wenn mein Kopfkissen auch mit schokoladiger Kastanienfüllung daherkäme, dann würde ich wohl beim Frühstück selten Hunger haben. Und in diese leckere, schokoladige Maronenfüllung könnte ich mich absolut hineinlegen!
In Kalabrien und weiten Teilen Süditaliens werden die Maronen in der Füllung auch manchmal durch gegarte Kichererbsen ersetzt! Das stell ich mir auch ganz interessant vor. Dennoch bin ich ein absoluter Maronen-Fan und freue mich, neben all den Desserts und Kuchen, auch endlich ein Keksrezept mit Maronen gefunden zu haben.
Die dekorativen Plätzchen mit Maronenfüllung werden in Italien traditionell zur Weihnachtszeit gebacken. Dabei bereitet man zuerst einen zarten Teig mit Butter, Ei und Olivenöl zu. Lasst ihn gut ruhen, und vor dem Ausrollen evtl. ein paar Minuten bei Raumtemperatur sitzen, damit er beim Ausrollen keine Risse bekommt. Während der Teig für die Plätzchen ruht, machen wir uns an die Schokoladen Maronenfüllung. Ich habe meine Maronen frisch gekocht, was aber relativ zeitaufwendig ist. Beim nächsten Mal werde ich wohl gegarte Maronen kaufen.
Die leckere Maronenfüllung bekommt durch die Zugabe von Rum, Zimt und Vanille eine leicht weihnachtliche Note. Da ich fast keinen Rum mehr hatte, habe ich außerdem einen EL Espresso in die Masse geknetet, was bei einem italienischen Plätzchenrezept sicher legitim ist, meint ihr nicht ? Das schmeckte so lecker, dass ich mir überlege, beim nächsten Mal sogar die Menge an Espresso zu verdoppeln.
Ihr Lieben, ich hoffe ihr kommt dazu, meine Italienischen Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung nachzubacken. Zusammen mit einem Tässchen Kaffee, oder einem Espresso sind sie einfach traumhaft und ich will meine kleinen italienischen Weihnachtsmomente einfach nicht mehr missen!
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Italienische Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung {Tortelli di Castagne}
Diese italienischen Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung und Schokolade bringen la Dolce Vita auf den Plätzchenteller! Ein ganz besonders raffiniertes Plätzchenrezept für die Weihnachtszeit!
Ingredients
Für den Teig
- 430 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 Tl Salz
- 115 g Butter eiskalt und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Eier (L)
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung
- 350 g geschälte und gegarte Maronen
- 130 g Zucker
- 3 El Rum
- 1 El Espresso
- 1 Tl Vanille Extrakt
- 1 - 1 1/2 Tl Zimt
- 1 El Kakaopulver
- 1/4 Tl Salz
- 130 g dunkle Schokolade, gehackt oder gerieben
Außerdem
- Puderzucker zum Wälzen
Instructions
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Mehl, Backpulver und Salz im Foodprocessor mischen. Die eiskalte, gewürfelte Butter zugeben und alles mischen, bis die Butter kleingeschnitten ist. Die Mischung sollte groben Brotkrumen ähneln.
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Eier, Öl und Wasser vermischen und zu der Mehlmischung geben. Alles mischen, bis der Teig in Klumpen zusammenkommt. Den Teig kurz durchkneten, in 4 Teile teilen, jeden Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhalte Folie gewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank ruhen. Den Teig vor dem Ausrollen etwa 5 bis 10 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, dann gibt es keine Risse.
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
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Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Schokolade im Foodprocessor pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokolade unterrühren.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 3 mm dünn ausrollen und mit einem kreisrunden Ausstecher von ca 8 bis 10 cm Kreise ausstechen. Nun etwa einen Tl Füllung auf die untere Mitte der Teighälfte geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und die obere Hälfte über die Füllung schlagen. Mit den Fingern oder einem Gabelrücken gut versiegeln und auf das Blech geben. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
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Das Blech am besten mit Frischhaltefolie bedecken, damit bereits fertige Tortelli nicht austrocknen. Die Maronen Kekse im Ofen ca. 15 Minuten backen. Währenddessen Puderzucker in eine flache Schale geben.
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Die Tortelli aus dem Ofen nehmen und sofort im Puderzucker wälzen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in gut verschließbaren Dosen lagern.
Recipe Notes
Rezept adaptiert von mangiabenepasta.com
Gefällt euch mein Rezept für italienische Weihnachtsplätzchen mit Maronenfüllung und Schokolade? Pin it!
Aber sowas von! Toll! Würde am liebsten gleich anfangen! Liebe Grüsse Kathrin
I love the combination of chestnut and chocolate! I have a chocolate crostata recipe that uses chestnut jam and I absolutely love it! I am sure I’d love these cookies, so pretty and with a delicious filling. They remind me of the ricotta filled ravioli my mom would make at Carnival in Rome. You are right, paired with espresso, divine!
Does anyone know if these freeze well?
Hi Kiki! I love this recipe! I just tried to email you but couldn’t find your address. I am a fellow blogger who writes for Shape Magazine and am working on a chestnut roundup! Would it be possible to link to your recipe, full credit to you, and use your image in my piece? It’s due Tuesday so please let me know if you can by Monday afternoon! My email is shawsimpleswaps@gmail.com. Thank you!
Can you fry this dough? My Mom makes a version of this but fry’s the cookies and uses anice liquor instead of rum. Thanks!
How do you translate this to English please? Would love the recipe!
all make them tomorrow can’t wait looks delicious
Hi Kiki, I made two batches of these cookies this Christmas and they were so delicious. I keep them without the powdered sugar and re-bake in oven to crisp them up before serving as they do go soggy over time. these cookies will be on my yearly bake list from now on. thank you.
Thank you for this recipe that has been lost to my family. My grandmother made a similar cookie but it had both chickpea and chestnut puree along with the chocolate. Have you heard of it?
Perfect! I made them for my clients and they loved this so much as me and my family too! Instead rum, I put prosecco.
A must try… The dough is so nice and flaky the recipe is super easy and comes together really well. The only thing I would charge is that I would flip them halfway through for even browning. Thank you for sharing, it is definitely a keeper 🙂
Can you substitute walnuts instead of chestnuts
So ein wunderbares Rezept! Ich suchte schon lange so etwas und werde es demnächst nach backen. Ich liebe Rezepte mit Maronen, für die Füllung braucht es weniger Zucker; ich kürze alle Rezepte um ein Drittel. Daher ist mein Gebäck besonders beliebt.