Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern – einfach & saftig


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Diese einfachen, saftigen Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern sind ein schnelles Weihnachtsrezept perfekt für die stressigen Feiertage! 

Saftige Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern

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Diese saftigen Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern sind einfach zu machen und schlichtweg HIMMLISCH!

Na, sind sind die Plätzchen schon wieder alle oder ist euch einfach nach einem Weihnachts Quickie für Zwischendurch?

Diese saftigen einfachen Lebkuchen Muffins sind wie gemacht für die stressigen Feiertage um Weihnachten denn sie sind im Nu fertig und schmecken einfach traumhaft!

Ob zum Frühstück oder am Adventskranz zu einer Tasse Glühwein, so ein Lebkuchen Muffin mit flüßigem Nutella Kern ist einfach immer eine gute Entscheidung.

Saftige Lebkuchen Muffins mit Nutella Kern und Zimtzucker Topping auf einem Teller

Was diese saftigen Lebkuchen Muffins so unwiderstehlich macht:

Erstmal der geniale Lebkuchen Muffin selbst! Der Teig hat einen hohen Vollkornmehl-Anteil was die Muffins extra saftig macht und einfach auch ein bisschen nahrhafter und sättigender.

Wärmende Lebkuchengewürze und Honig geben den Muffins ihren Namen verleihen ihnen das weihnachtliche Aroma. Zusammen mit der Schoko Haselnusscreme schmecken diese saftigen Muffins wirklich wie ein Schokolebkuchen!

Der Star der Show ist natürlich der flüßige Nuss Nougat Kern bzw. die Nutella-Füllung die diese einfachen Muffins zu der ultimativen Bombe machen!

Anstatt eines klassische Streusel Toppings ziert unsere Lebkuchen Muffins eine Zimtzucker Krone, die ihnen fast schon etwas Doughnut-haftiges verleiht.

Einfache, Saftige Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern auf einem Weihnachtsteller

Tipps für die perfekten Saftigen Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern:

  • Damit die Muffins locker und fluffig werden ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu mixen. Butter und Zucker könnt ihr gerne ausgiebig cremig rühren, doch sobald das Mehl in den Teig wandert, nur noch solange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
  • Wer möchte, kann 6 EL Nutella auf ein Stück Backpapier setzen und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Dann kann man die Nutella Stücke ganz einfach in die Muffins stecken. Ganz ohne Sauerei!
  • Das Geheimnis für perfekte Muffins wie vom Bäcker ist es, sie für kurze Zeit bei sehr hoher Temperatur anzubacken. Das treibt den Teig in die Höhe und ihr bekommt die perfekten Kuppeln. Dann aber runter mit der Hitze!
  • Die Lebkuchen Muffins sollten noch warm sein, wenn ihr sie in die Butter und den Zimtzucker taucht. Füllt eure geschmolzene Butter am besten in eine kleine Schale. Die Butter sollte immer mindestens 1 cm tief stehen.

Saftige Einfache Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern auf einem blauen Teller

Rezept-Variationen:

  • Etwas Orangenschale macht sich in den Lebkuchen Muffins ganz hervorragend. Wer möchte, kann einen TL Orangenschale direkt in den abgemessenen Zucker geben und mit den Fingern in den Zucker reiben. Durch diesen aromatisierten Orangenzucker verteilt sich das Aroma im gesamten Muffins Teig.
  • Anstatt mit Nutella habe ich diese Muffins auch schon mit Lotus Biscoff Brotaufstrich gebacken! GENIAL!  Weitere Alternativen und Tipps für die beste Schoko Haselnuss Creme folgen.
  • Wer Lebkuchen-Gewürz von der Weihnachtsbäckerei über hat, kann natürlich die Menge an Gewürzen im Rezept durch dieses ersetzten.

Saftige Lebkuchen Muffins mit Nutella Füllung auf einer weihnachtlichen Frühstückstafel

Ein Wort zum flüßigen Nutella Kern:

Ich gebrauche hier zwar Nutella als Deonym, also als Gattungsnamen, da Schokoladen-Haselnuss-Creme doch ein ganz schöner Schlauch ist.

Natürlich könnt ihr eine andere Marke verweden. Vielleich sogar eine mit richtig stattlichem Haselnuss oder Schokoanteil?

Ich liebe ja diesen Italienischen Bio Nuss-Nougat-Aufstrich“Nocciolata“ . Wer auf die Kalorien achtet, dem empfehle ich diese Nuss-Nougat-Creme ohne Zuckerzusatz und Palmöl.

Leute, für was ihr euch auch entscheidet, ich hoffe ihr probiert diese genialen Lebkuchen Muffins mit Nutella Füllung bald selbst aus! Ihr werdet begeistert sein, das garantiere ich euch!

eine Hand hält einen halben Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern

 

Für mehr einfache Weihnachtsrezepte oder Ideen fürs Weihnachtsfrühstück, schaut euch mal mein veganes Zimtstern Overnight Oats Rezept an oder macht euch eine Ladung saftige Kokosmakronen!

Wer von Muffins mit Nutella bwz. Nougat Creme nicht genug bekommen kann, der wird auch meine Eierlikörmuffins mit Nougat und Himbeeren lieben.

Meine Produkttipps:

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★ Habt ihr mein Rezept für saftige Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Saftige Einfache Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern auf einem blauen Teller
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Lebkuchen Muffins mit Nutella Kern - einfach & saftig

Diese einfachen, saftigen Lebkuchen Muffins mit flüßigem Nutella Kern sind ein schnelles Weihnachtsrezept perfekt für die stressigen Feiertage!

Course Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine amerikanisch, Kanadisch
Keyword Muffins mit flüßigem Schoko Kern, muffins mit Nutella, saftige einfache Muffins
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 6 Muffins
Calories 320 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

Für den Teig

  • 75 g weiche Butter
  • 60 g brauner Zucker
  • 40 g Haushaltszucker
  • 100 g weißes Mehl
  • 90 g Vollkornmehl
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL frisch gemahlener Muskat
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 1 EL Honig
  • 1 Ei
  • 6 EL Nuss Nougat Aufstrich Nutella oder andere Sorten

Zimt-Zucker Topping

  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Den Ofen auf 220 C vorheizen und eine Muffins form fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

  2. Butter und beide Sorten Zucker zusammen im Standmixer cremig aufschlagen. Einstweilen die trockenen Zutaten vermengen und Milch, Vanille und Honig separat in einer kleinen Schale verquirlen.

  3. Das Ei unter die Buttermischung rühren. Damit die Mischung nicht gerinnt, einen TL der trockenen Mischung mit in die Schüssel geben. 

  4. Nun abwechselnd Mehlmischung und Milch hinzufügen und mit Mehl abschließen. Nur solange rühren bis der Teig einigermaßen zusammenkommt. NICHT ZU LANGE MIXEN, sonst werden die Muffins nicht locker. Ich wechsle deshalb beim Untermengen des Mehles von dem Mixer in den manuellen Modus! 

  5. Einen gehäuften EL Muffinsteig in jede Mulde der form geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Nutella hineingeben und mit einem weiteren EL Teig bedecken.

  6. Die Muffins 5 Minuten bei 220 C backen, dann auf 180 Grad herunterschalten und 15 Minuten zu Ende backen. Stäbchentest kann man machen aber Achtung, Nutella-Kern. 

  7. Die Muffins in der Form ganz leich abkühlen lassen während ihr die Butter in einem Topf schmelzt. Butter in eine kleine Schale füllen und Zucker, Zimt und Salz in eine weitere Schale füllen.

  8. Die noch warmen Muffins-Tops in die Butter dippen und dann in den Zimtzucker tauchen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder noch ofenwarm genießen. 

Recipe Notes

  • Damit die Muffins locker und fluffig werden ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu mixen. Butter und Zucker könnt ihr gerne ausgiebig cremig rühren, doch sobald das Mehl in den Teig wandert, nur noch solange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
  • Wer möchte, kann 6 EL Nutella auf ein Stück Backpapier setzen und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Dann kann man die Nutella Stücke ganz einfach in die Muffins stecken. Ganz ohne Sauerei!
  • Das Geheimnis für perfekte Muffins wie vom Bäcker ist es, sie für kurze Zeit bei sehr hoher Temperatur anzubacken. Das treibt den Teig in die Höhe und ihr bekommt die perfekten Kuppeln. Dann aber runter mit der Hitze!
  • Die Lebkuchen Muffins sollten noch warm sein, wenn ihr sie in die Butter und den Zimtzucker taucht. Füllt eure geschmolzene Butter am besten in eine kleine Schale. Die Butter sollte immer mindestens 1 cm tief stehen.
Lebkuchen Muffins mit Nutella Füllung | Diese einfachen, saftigen Weihnachts Muffins mit flüßigem Nutella Kern sind ein schnelles Weihnachtsrezept perfekt für das Weihnachtsfrühstück. #weihnachtsrezepte, #backrezepte
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15 Kommentare


  1. WOW…gingerbread stuffed with Nutella?? Sign me up. What a treat these would be. I would eat them for dessert, snack…and breakfast!!


  2. Oh, my goodness. There are so many things I love with this recipe! Gingerbread and snickerdoodles combined together? And then stuffing them with Nutella? Yes, please! I will be making this soon!


  3. Wow. Just… WOW. You’ve outdone yourself this time! Not ‚just‘ gingerbread, (which happens to be my favourite flavour of all time) but you’ve stuffed those gingerbread muffins with Nutella and as if that wasn’t enough, rolled them in butter and cinnamon sugar? I think I love you.


  4. I think you just created the perfect muffin. Wow, it sounds amazing!

  5. You had me at Nutella stuffed! One of my favorite childhood memories is eating Nutella haha! Stuffing it into sweets is even better!


  6. When you put two words- Snickerdoodle and Nutella in one recipe, you know its going to be good!


  7. Just let it be said that I’m nuts about Nutella. I know some people pooh-pooh the chocolate hazelnut spread, but they just don’t want to admit how good it is. Now, you’ve added it to another favorite – gingerbread. All this in one muffin. Not just an ordinary gingerbread muffin, but a snickerdoodle gingerbread muffin. You have a real winner here.


  8. Now I’m dreaming of waking up tomorrow morning and having one of these muffins waiting for me on the breakfast table. They look amazing!!!

  9. This sounds so delicious! I love the way you’ve taken a classic flavor like gingerbread and gave it a whole new life by adding a new twist with nutella!

  10. You already had me hooked at snickerdoodle muffin, but they’re stuffed with Nutella?! Um, yes please!


  11. Oh my gosh! Nutella in a snickerdoodle muffin?! This is the perfect treat! My hubby is Nutella-obsessed! I can’t wait to make these for him!

  12. Oh my gosh! Nutella in a snickerdoodle muffin?! This is the perfect treat! My hubby is Nutella-obsessed! I can’t wait to make these for him!


  13. These muffins sounds and looks sooo good. So delicious. I know my kiddo would devour those in a second. I must save this recipe and make it for my family. This will go so perfect with cup of tea.

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