Schoko Pfannkuchen vom Blech (Glutenfrei)
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Fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech – Pfannkuchen aus dem Ofen mit sind schnell und einfach gemacht mit diesem Rezept. Die Pfannkuchen mit Kakao sind glutenfrei und low carb! Springe zu Rezept
Fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech im Ofen gebacken
Hier ist ein schnelles, gesundes süßes Frühstück das die ganze Familie lieben wird! Die Schoko Pfannkuchen aus dem Ofen werden mit einer Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl gebacken und sind dadurch glutenfrei.
Dadurch dass wir kein Weizenmehl benutzen sind die Schoko Pfannkuchen auch noch low carb.
Pfannkuchen mal anders – mit Kakaopulver
Pancakes machen ohne Schwitzen am Herd! Ja, bitte! Die Ofannkuchen aus dem Ofen sind SO einfach zu machen!
Wer will kann die Pfannkuchen mit Schokostückchen spicken! Ich wollte hier auf Zucker komplett verzichten und habe deshalb darauf verzichtet.
Es geht total einfach. Aus den Zutaten wird ein glatter Teig gerührt und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gebacken! Durch das Backpulver gehen die Pfannkuchen im Ofen auf und werden wunderbar fluffig.
Pancakes Fans sollten unbedingt auch mein Rezept für vegane Pancakes probieren. Oder mein kanadisches Rezept für Fluffige Pancakes
Pfannkuchen mit Mandelmehl
Alles, was mit Mandelmehl gebacken wird, ist sehr zerbrechlich, solange es noch frisch aus dem Ofen kommt. Damit ihr saubere Stücke schneiden könnt, solltet ihr die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.
Ich finde, dass diese nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser und feuchter werden.
Wer Mandelmehl übrig hat, dem empfehle ich an dieser Stelle auch gerne meine Brownies mit Mandelmehl oder meinen arabischen Mandelkuchen ohne Mehl!
Pfannkuchen im Backofen backen – So geht’s
- Heize den Ofen auf 220 C vor und lege ein kleines Backblech mit Pergamentpapier aus. Für ein großes Blech nimm am besten doppelte Menge.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die Toppings vermengen. Mische alles zusammen, bis du einen schönen, dicken Pfannkuchenteig hast. Durch das Mandelmehl ist er nicht ganz glatt. Das ist ok. Der Teig zieht mit der Zeit noch ordentlich an, also mach dir keinen Sorgen wenn er noch etwas dünn aussieht.
- Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen. Nach Belieben noch mit Mandelblättchen bestreuen.
- Backe die Pfannkuchen für 12-15 Minuten oder bis sie fest, goldbraun und duftend sind.
- In 12 Portionen / Ecken schneiden und mit deinen Lieblings-Pfannkuchen-Toppings genießen.
Kann ich die Schoko Pfannkuchen ohne Ei backen?
Man könnte die Eier durch Leinsamen Ei ersetzen. Dazu benötigt man pro Ei das ihr in einem Rezept ersetzen wollte 3 EL Wasser und 1 EL fein geschrotete Leinsamen/ Leinsamenmehl.
Leinsamenmehl zusammen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel geben und verrühren. 5 Minuten ziehen lassen, bis es anfängt einzudicken. Fertig
Man kann einen Teil der Eier auch durch Banane ersetzen. Eine halbe große Banane ist ein Ei, aber in diesem Rezept sind maximal vier Eier ersetzbar also würde ich noch einen Leinsamenei dazugeben. Durch die Banane schmecken sie dann aber wirklich eher nach Schoko Bananen Pfannkuchen
Auf welchem Blech backe ich die Pfannkuchen?
Ich habe die Pfannkuchen auf diesem Kuchenblech / Pizzablech gebacken. Dieses Blech ist ein bisschen kleiner als die großen Rost Bleche die mit jedem Ofen kommen. Wer nur ein großes Blech hat, sollte die doppelte Menge nehmen.
Mehr Schokoladen Rezepte
★ Habt ihr mein Rezept für Schoko Pfannkuchen vom Blech probiert? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram
Schoko Pfannkuchen vom Blech
Ingredients
- 170 g Mandelmehl
- 85 g Kokosmehl
- 3 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL Bittermandelextrakt
- 5 EL Birkenzucker oder anderer Süßstoff
- 1/2 Teelöffel Salz
- 6 Eier
- 350 ml Mandelmilch
- 1 Esslöffel Vanille Extrakt oder Vanille Paste optional
Instructions
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Heize den Ofen auf 220 C vor und lege ein kleines Backblech mit Pergamentpapier aus. Für ein großes Blech nimm am besten doppelte Menge.
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In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen. Mische alles zusammen, bis du einen schönen, dicken Pfannkuchenteig hast. Durch das Mandelmehl ist er nicht ganz glatt. Das ist ok. Der Teig zieht mit der Zeit noch ordentlich an, also mach dir keinen Sorgen wenn er noch etwas dünn aussieht.
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Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen. Nach Belieben noch mit Mandelblättchen bestreuen.
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Backe die Pfannkuchen für 12-15 Minuten oder bis sie fest, goldbraun und duftend sind.
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In 12 Portionen / Ecken schneiden und mit deinen Lieblings-Pfannkuchen-Toppings genießen.
Recipe Video
Recipe Notes
Toppings: Mandelsplitter oder Mandelblättchen, Schokoraspeln oder Kakaonibs, frische Kirschen, Sahne etc
