Schoko Pfannkuchen vom Blech (Glutenfrei)

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Fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech – Pfannkuchen aus dem Ofen mit sind schnell und einfach gemacht mit diesem Rezept. Die Pfannkuchen mit Kakao sind glutenfrei und low carb! Springe zu Rezept

fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech in Quadrate geschnitten auf einem Teller serviert.

Fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech im Ofen gebacken

Hier ist ein schnelles, gesundes süßes Frühstück das die ganze Familie lieben wird! Die Schoko Pfannkuchen aus dem Ofen werden mit einer Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl gebacken und sind dadurch glutenfrei.

Dadurch dass wir kein Weizenmehl benutzen sind die Schoko Pfannkuchen auch noch low carb

Schoko Pfannkuchen vom Blech auf einem Backblech mit Mandeln und Kakao NIbs

Pfannkuchen mal anders – mit Kakaopulver

Pancakes machen ohne Schwitzen am Herd! Ja, bitte! Die Ofannkuchen aus dem Ofen sind SO einfach zu machen!

Wer will kann die Pfannkuchen mit Schokostückchen spicken! Ich wollte hier auf Zucker komplett verzichten und habe deshalb darauf verzichtet. 

Es geht total einfach. Aus den Zutaten wird ein glatter Teig gerührt und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gebacken! Durch das Backpulver gehen die Pfannkuchen im Ofen auf und werden wunderbar fluffig. 

glutenfreie Schoko Pfannkuchen aus dem Ofen auf einem Teller mit Kirschen serviert

Pancakes Fans sollten unbedingt auch mein Rezept für vegane Pancakes probieren.  Oder mein kanadisches Rezept für Fluffige Pancakes

Pfannkuchen mit Mandelmehl 

Alles, was mit Mandelmehl gebacken wird, ist sehr zerbrechlich, solange es noch frisch aus dem Ofen kommt. Damit ihr saubere Stücke schneiden könnt, solltet ihr die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.

Ich finde, dass diese nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser und feuchter werden.

Wer Mandelmehl übrig hat, dem empfehle ich an dieser Stelle auch gerne meine Brownies mit Mandelmehl oder meinen arabischen Mandelkuchen ohne Mehl

Pfannkuchen im Backofen backen – So geht’s

Bildanleitung wie man Schoko Pfannkuchenteig mit Mandelmehl macht
  • Heize den Ofen auf 220 C vor und lege ein kleines Backblech mit Pergamentpapier aus. Für ein großes Blech nimm am besten doppelte Menge.
  • In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die Toppings vermengen. Mische alles zusammen, bis du einen schönen, dicken Pfannkuchenteig hast. Durch das Mandelmehl ist er nicht ganz glatt. Das ist ok. Der Teig zieht mit der Zeit noch ordentlich an, also mach dir keinen Sorgen wenn er noch etwas dünn aussieht. 
Bildanleitung wie man Schoko Pfannkuchenteig auf ein Blech streicht und im Ofen backt
  • Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen. Nach Belieben noch mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Backe die Pfannkuchen für 12-15 Minuten oder bis sie fest, goldbraun und duftend sind.
  • In 12 Portionen / Ecken schneiden und mit deinen Lieblings-Pfannkuchen-Toppings genießen. 

glutenfreie Schoko Ofenpfannkuchen mit Sahne und Kirschen serviert

Kann ich die Schoko Pfannkuchen ohne Ei backen? 

Man könnte die Eier durch Leinsamen Ei ersetzen. Dazu benötigt man pro Ei das ihr in einem Rezept ersetzen wollte 3 EL Wasser und 1 EL fein geschrotete Leinsamen/ Leinsamenmehl.

Leinsamenmehl zusammen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel geben und verrühren. 5 Minuten ziehen lassen, bis es anfängt einzudicken. Fertig 

Man kann einen Teil der Eier auch durch Banane ersetzen. Eine halbe große Banane ist ein Ei, aber in diesem Rezept sind maximal vier Eier ersetzbar also würde ich noch einen Leinsamenei dazugeben.  Durch die Banane schmecken sie dann aber wirklich eher nach Schoko Bananen Pfannkuchen 

Auf welchem Blech backe ich die Pfannkuchen?

Ich habe die Pfannkuchen auf diesem Kuchenblech / Pizzablech gebacken. Dieses Blech ist ein bisschen kleiner als die großen Rost Bleche die mit jedem Ofen kommen. Wer nur ein großes Blech hat, sollte die doppelte Menge nehmen.

★ Habt ihr mein Rezept für Schoko Pfannkuchen vom Blech probiert? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram

Schoko Pfannkuchen vom Blech

Fluffige Schoko Pfannkuchen vom Blech - Pfannkuchen aus dem Ofen mit sind schnell und einfach gemacht mit diesem Rezept. Die Pfannkuchen mit Kakao sind glutenfrei und low carb! 
Course Frühstück
Cuisine amerikanisch
Keyword Pfannkuchen aus dem Ofen, Pfannkuchen vom Blech
Prep Time 5 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 12
Calories 189 kcal

Ingredients

  • 170 g Mandelmehl
  • 85 g Kokosmehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • ¼ TL Bittermandelextrakt
  • 5 EL Birkenzucker oder anderer Süßstoff
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Eier
  • 350 ml Mandelmilch
  • 1 Esslöffel Vanille Extrakt oder Vanille Paste optional

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 220 C vor und lege ein kleines Backblech mit Pergamentpapier aus. Für ein großes Blech nimm am besten doppelte Menge.
  2. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen. Mische alles zusammen, bis du einen schönen, dicken Pfannkuchenteig hast. Durch das Mandelmehl ist er nicht ganz glatt. Das ist ok. Der Teig zieht mit der Zeit noch ordentlich an, also mach dir keinen Sorgen wenn er noch etwas dünn aussieht.
  3. Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen. Nach Belieben noch mit Mandelblättchen bestreuen.
  4. Backe die Pfannkuchen für 12-15 Minuten oder bis sie fest, goldbraun und duftend sind.
  5. In 12 Portionen / Ecken schneiden und mit deinen Lieblings-Pfannkuchen-Toppings genießen.

Recipe Video

Recipe Notes

Toppings: Mandelsplitter oder Mandelblättchen, Schokoraspeln oder Kakaonibs, frische Kirschen, Sahne etc

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