Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech

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Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech mit Mürbeteig und selbstgemachtem Mohnback bzw Mohnfüllung geht ohne Pudding Pulver und schmeckt himmlisch. Springe zu Rezept

ein Stück Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech

Ich liebe diesen schnellen Mohnkuchen mit Streusel vom Blech. So schön saftig und aromatisch! Wer liebt nicht die Kombination aus Mürbeteig und cremiger Mohnfüllung! In diesem einfachen Blechkuchen Rezepte laufen die kleinen Mohnsamen zu Höchstform auf. Köstlich!

saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech auf einem Holzbrett

Ich liebe Mohnkuchen und dieses Rezept ist mein neuer Lieblingskuchen da die Füllung einfach so super aromatisch und saftig ist. Ihr seid Fan von Kuchen und Gebäck mit Mohn? Dieser Mohnkuchen aus der Kastenform , diese Mohn Marzipan Muffins oder mein Veganer Mohn Käsekuchen sind bei meiner Familie super beliebt und auch ihr werdet sie lieben.

Omas Mohnkuchen mit Streusel und Mürbeteig auf einem Holzbrett angeschnitten

Mürbeteig – nur ein Teig für Boden und Streusel

Klassischerweise handelt es sich bei Mohnkuchen mit Streuseln ja meist um einen Hefekuchen bzw einen Kuchen bei dem der Boden mit Hefe zubereitet wird. Da ich aber die Füllung für Mohnkuchen schon selber mache wollte ich beim Teig doch Zeit sparen. Ich wollte einen schnellen Mohnkuchen vom Blech ohne den doppelten Arbeitsaufwand Boden und Streusel getrennt zuzubereiten zu müssen. Also ohne lange Gehzeit für den Hefeteig. Und das ist gelungen!

Wir haben hier einen saftigen Mohn Streuselkuchen mit Mürbeteig der ruckzuck geht.

Ohne Teig Ausrollen: Der Streuselteig wird nicht ausgerollt sondern mit den Händen einfach nur aufs Blech gedrückt – den Rest formen wir zu Streuseln. So ist man wirklich ganz schnell fertig. Und da der Mürbeteig nicht ausgerollt wird, muss er noch nicht einmal Kühlen.

Der Boden schmeckt unheimlich mürbe und zart und die Streusel sind super knusprig. Natürlich auch ein bisschen üppiger im Vergleich zur Hefeteigvariante. Wer es etwas „leichter“ mag, kann den Mohnkuchen auch mit einem normalen Hefeteig machen.

 

ein Stück Mohn Streuselkuchen mit selbstgemachter Mohnback Füllung ohne Pudding Pulver.

Mohnback bzw Mohnfüllung selber machen 

Sie Füllung des Mohnstreuselkuchens vom Blech ist ganz schnell selbst zu machen. Ein einfacher Mohn-Pudding. Für den Pudding benötigt ihr gemahlene Mohnsamen bzw. Dampfmohn. Normale Mohnsamen gehen hier nicht denn die würden viel zu körnig bleiben.

Mohnback brauchen wir hier nicht! Ich zeige euch wie man die leckerer Mohnfüllung für den Streuselkuchen ganz einfach selber macht. 

So macht man Mohn Blechkuchen mit Streusel 

Mürbeteig und Streuselteig: 

Ofen auf 180℃ (350℉) vorheizen. Ein 30 x 40 cm großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mische in einer mittelgroßen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer, bis alles die gleiche Konsistenz hat. Das Ei unterrühren und wenn alles so etwas zusammenkommt, das Mehl hinzugeben. Mit dem Handmixer weiter rühren, bis sich die kleinen Klümpchen Ihrer zukünftigen Streusel gebildet haben. Alternativ

Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung Mürbeteig und Streusel für Mohnkuchen

Die Hälfte des Teigs auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und andrücken, bis das Backblech vollständig mit einer gleichmäßigen Teigschicht bedeckt ist. An warmen Tagen benutze ich die Rückseite eines großen Löffels dafür da die Wärme meiner Hände die Butter im Teig zu sehr wärmt und dann wird der Teig nicht so schön mürbe.

Mohnfüllung selber machen: 

Nun zur Füllung: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Milch und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Sobald dies erreicht ist, Grieß dazugeben und dabei nur ein paar Esslöffel auf einmal hinzuzufügen und dabei die ganze Zeit umzurühren damit nichts anbrennt.
Die Milch hat zu diesem Zeitpunkt höchstwahrscheinlich den Siedepunkt erreicht. Lass den Grieß 2 Minuten lang bei dieser Temperatur kochen, bevor du den Mohn hinzufügst, und rühre bis die Füllung andickt ein wenig Zeit hatte, zu kochen.
Die Butter unter ständigem Rühren hinzugeben. Sobald die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, nehme den Topf mit der Füllung vom Herd und lasse ihn 5 Minuten lang auf der Theke abkühlen.

Sobald die Füllung abgekühlt ist, verteile Sie gleichmäßig auf dem Teig auf dem Backblech.

selbstgemachte Mohnfüllung ohne Pudding wird auf Mürbteig verteilt und mit Streusel bedeckt

Nimm nun die zweite Hälfte des Teigs und gib ihn als Streusel über die Füllung. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp: 

  • Noch warm aus dem Ofen schmeckt der Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln umwerfend, lässt sich aber nicht so sauber schneiden da der Boden warm noch relativ bröselig ist und die Mohnfüllung weich. Ihr solltet den Mohn Streuselkuchen also etwas abkühlen lassen, bevor ihr ihn in Stückchen schneidet.
    Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln
  • Am besten eignet sich für dieses Rezept eine rechteckige Sringform. Ich habe hier eine tolle gefunden, die mit Deckel daherkommt, für einfachen Transport.
  • Ich mache meine Mohnfüllung am liebsten mit selbstgemahlenen Mohnsamen. Die kaufe ich in Bio Qualität hier ein.

Mohn Rezepte:

Solltet ihr auf den Geschmack gekommen sein, testet doch auch meine weiteren Mohnrezepte. Den Zitronen Mohn Kuchen etwa, den oder meine Mohn Schnecken mit Marzipan

★ Habt ihr mein Rezept für Mohn Streuselkuchen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

ein Stück Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech
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Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech mit Mürbeteig

Omas Saftiger Mohnkuchen mit Streusel vom Blech mit Mürbeteig und selbstgemachtem Mohnback bzw Mohnfüllung geht ohne Pudding Pulver und schneckt himmlisch.
Course Dessert, nachtisch
Cuisine deutschland, German
Keyword Mohnkuchen mit Streusel, Mohnkuchen vom Blech, Omas Mohnkuchen
Prep Time 35 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Total Time 1 Stunde 15 Minuten
Servings 12
Calories 289 kcal

Ingredients

Teig:

  • 500 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 250 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 1 Pck Vanillezucker

Füllung:

  • 1 Liter Vollmilch
  • 350 g fein gemahlener Mohn
  • 160 g feiner Grieß
  • 250 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Tl Vanille

Instructions

  1. Ofen auf 180℃ (350℉) vorheizen. Ein 30 x 40 cm großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Mische in einer mittelgroßen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer, bis alles die gleiche Konsistenz hat. Das Ei unterrühren und wenn alles so etwas zusammenkommt, das Mehl hinzugeben. Mit dem Handmixer weiter rühren, bis sich die kleinen Klümpchen Ihrer zukünftigen Streusel gebildet haben.
  3. Die Hälfte des Teigs auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und andrücken, bis das Backblech vollständig mit einer gleichmäßigen Teigschicht bedeckt ist. Ich benutze die Rückseite eines großen Löffels, dafür da die Wärme meiner die Butter zu sehr wärmt und dann wird der Teig nicht so schön.
  4. Nun zur Füllung: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Milch und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Sobald dies erreicht ist, Grieß dazugeben und dabei nur ein paar Esslöffel auf einmal hinzuzufügen und dabei die ganze Zeit umzurühren damit nichts anbrennt.
  5. Die Milch hat zu diesem Zeitpunkt höchstwahrscheinlich den Siedepunkt erreicht. Lass den Grieß 2 Minuten lang bei dieser Temperatur kochen, bevor du den Mohn hinzufügst, und rühre bis die Füllung andickt ein wenig Zeit hatte, zu kochen.

  6. Die Butter unter ständigem Rühren hinzugeben. Sobald die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, nehme den Topf mit der Füllung vom Herd, rühre Vanille unter und lasse ihn 5 Minuten lang auf der Theke abkühlen.

  7. Sobald die Füllung abgekühlt ist, verteile Sie gleichmäßig auf dem Teig auf dem Backblech. Nimm nun die zweite Hälfte des Teigs und gib ihn als Streusel über die Füllung. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Kommentare

  1. Mareike Vogt

    5 stars
    I love this recipe! It’s just like I remember it from my childhood in Germany. Thanks so much

  2. Marie Breizameter

    5 stars
    Mein neuer Lieblingskuchen!!! Den back ich schon zum zweiten Mal.

  3. Grand Liselotte

    Der Ku hen ist ein Traum!

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