Panna Cotta Ohne Gelatine – Vegan & Lecker

Sharing is caring!

Vegane Panna Cotta ohne Gelatine mit Kokosmilch einfach selber machen. Serviert mit Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren ist der italienische Nachtisch das perfekte Dessert aus dem Glas! Springe zu Rezept

Vegane Panna cotta ohne Gelatine zubereiten

Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert, das normalerweise mit tierischer Gelatine ( Blatt Gelatine oder Pulver)  zubereitet wird. Doch auch Veganer können dieses himmlische Dessert genießen! Heute zeite ich dir wie du ein perfektes veganes Panna Cotta mit Kokosmilch und Agar Agar zaubern kannst, das cremig und gelatinefrei ist.

Mit nur wenigen einfachen Zutaten kreierst du ein geniales veganes Dessert im Glas, das unglaublich lecker ist und schmeckt wie vom Italiener.

Wie macht man Panna Cotta ohne Gelatine?

Traditionell erhält Panna Cotta seine charakteristische Textur und Festigkeit durch tierische Gelatine oder Geliermittel wie Blattgelatine. In dieser veganen Variante des italienischen Nachtischs verwenden wir stattdessen Agar Agar, ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. 

Panna cotta sollte vor allem eines sein –  sahnig! Also bitte nicht am Fett sparen. Wer die Panna Cotta traditonell zubereiten möchte, und nur keine Gelatine verwenden will ,der kann selbstredend Sahne nehmen. Für eine vegane Panna Cotta verwenden wir eine Mischung aus cremiger Kokosmilch und pflanzlicher Sahne. 

Unser italienischer Nachtisch ist super zum Vorbereiten, denn ist das einfache vegane Dessert im Glas einmal fertig, kann man es gerne einen Tag oder länger im Kühlschrank aufbewahren. 

Zutaten: 

1.  Kokosmilch: Die Kokosmilch dient als Hauptbasis für die Panna Cotta. Sie verleiht dem Dessert eine cremige Textur und einen milden Kokosgeschmack.
2. Pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne): Die pflanzliche Sahne trägt ebenfalls zur Cremigkeit des Desserts bei und sorgt dafür, dass die Panna Cotta noch reichhaltiger wird.
3. Schale 1/2 Zitrone: Die Zitronenschale fügt einen erfrischenden Zitrusgeschmack hinzu, der das Dessert aufhellt und die Aromen ausbalanciert.
4. Zucker: Der Zucker ist für die Süße des Panna Cotta verantwortlich. Er rundet den Geschmack ab und macht das Dessert angenehm süß. Wer auf Zucker verzichtet kann natürlich Xylitol oder Erythritol verwenden. 
5. Prise Salz: Eine Prise Salz mag kontraintuitiv erscheinen, aber sie verstärkt tatsächlich die anderen Aromen im Dessert und sorgt für eine bessere Geschmacksbalance.
6. Vanilleextrakt: Der Vanilleextrakt verleiht dem Panna Cotta einen warmen und angenehmen Geschmack. Er ergänzt die Süße und die cremige Textur der Panna Cotta.
7. Agar-Agar Pulver: Für die passende Pudding – Konsistenz sorgt hier wie gesagt statt tierischem Gelatine Agar Agar, ein pflanzliches Gliermittel aus Algen. Ihr bekommt es im gut sortierten Supermarkt oder hier online. 

Panna Cotta vorbereiten und servieren

Wie auch mein Erdbeer Tiramisu oder mein Erdbeer Traum im Glas ist die Zubereitung der veganen Panna Cotta  denkbar einfach und kann bereits einige Stunden vor dem Servieren erledigt werden.

1.  Bevor du die Panna Cotta in die Förmchen oder Gläser gießt, stelle sicher, dass sie sauber und trocken sind. Dadurch lässt sich die Panna Cotta später leichter stürzen, falls gewünscht.
2. Bereite die Panna Cotta Mischung gemäß der Anleitung vor und fülle sie in die vorbereiteten Behältnisse.
3. Lasse die Panna Cotta zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Dies verhindert die Bildung von Kondenswasser auf der Oberfläche.
4. Decke die Dessertgläser oder Förmchen mit Frischhaltefolie und einem geschlossenen Deckel ab, um unerwünschte Aromen im Kühlschrank zu vermeiden.
5. Am nächsten Tag kannst du dein Panna Cotta auf einen Teller stürzen und mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce garnieren. 

Panna Cotta aus der Form lösen:

Das Entfernen von Panna Cotta aus der Form kann manchmal eine Herausforderung sein, da die cremige Textur dazu neigt, an den Rändern der Form zu haften. Hier sind einige Tipps, um das Entfernen des Panna Cotta aus der Form zu erleichtern:

1. Einfetten der Form: Bevor du die Panna Cotta in die Form gibst, kannst du die Form leicht einfetten. Dies kann helfen, das Anhaften der Masse an den Seiten der Form zu verringern.
2. Silikonformen verwenden: Silikonformen wie diese hier sind oft flexibler als traditionelle Metall- oder Glasformen. Dadurch lässt sich das Panna Cotta leichter aus der Form lösen.
3. Vorsichtiges Erwärmen: Tauche die Form kurz in warmes Wasser, bevor du versuchst, das Panna Cotta zu lösen. Die Wärme kann dazu beitragen, dass sich das Dessert leichter von den Seiten der Form löst.
4. Mit einem Messer lösen: Verwende ein dünnes Messer, um vorsichtig entlang der Innenkante der Form zu fahren. Dadurch wird die Haftung des Panna Cotta an den Seiten verringert und es lässt sich leichter lösen.
5. Kurzes Eintauchen in heißes Wasser: Tauche die Form einige Sekunden lang in heißes Wasser. Dies kann den Rand der Panna Cotta leicht schmelzen und ihr helfen, sich von der Form zu lösen.
6. Stürzen auf einen Teller: Lege einen Teller über die Form, halte beides fest zusammen und drehe sie dann um. Klopf leicht auf die Form, um das Panna Cotta vorsichtig zu lösen. Die Schwerkraft sollte helfen, es auf den Teller zu stürzen.
7. Geduldig sein: Manchmal benötigt das Lösen von Panna Cotta aus der Form einfach etwas Geduld. Wenn es beim ersten Versuch nicht klappt, versuche es erneut, ohne das Dessert zu beschädigen.

Es ist wichtig, vorsichtig vorzugehen, um die Form des Panna Cotta zu erhalten und es nicht zu zerbrechen. Experimentiere mit diesen Tipps, um die Methode zu finden, die für dich am besten funktioniert.

Was zur Panna Cotta servieren? 

Zu der süßen Creme mit zartem Vanillegeschmack passt die leichte Säure von Beeren ganz besonders gut. Daher serviere ich meine Panna Cotta  am liebsten mit frischen Beeren oder mit marinierten Beeren. Das Rezept für die marinierten Beeren findet ihr in meinem Joghurt Panna Cotta Rezept. 

Lasst uns Panna Cotta machen

Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir eine vegane Panna Cotta mit Kokosmilch und Agar Agar, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird. Genieße die herrlich cremige Panna Cotta ganz ohne tierische Gelatine! Guten Appetit

Mehr vegane Desserts: 

Probiert unbedingt diesen Veganen Marillenkuchen oder mein Veganes Blaubeer Dessert im Glasoder mein Erdbeer Rhabarber Crumble

Print

Vegane Panna Cotta ohne Gelatine

Vegane Panna Cotta ohne Gelatine mit Kokosmilch einfache selber machen. Serviert mit Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren ist der italienische Nachtisch das perfekte Dessert aus dem Glas!

Course Dessert, nachtisch

Cuisine Italienisch

Keyword Panna Cotta ohne Gelatine

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 5 Minuten

Chilling 4 Stunden

Total Time 4 Stunden 25 Minuten

Servings 4

Calories 230 kcal

Ingredients

• 400 ml Kokosmilch Vollfett
• 200 ml pflanzliche Sahne z.B. Sojasahne
• Schale 1/2 Zitrone
• 2 -3 EL Zucker für süßer 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 1/2 TL Agar-Agar Pulver

Instructions

1. Zitronenschale direkt in die 2-3 EL Zucker geben und mit den Fingerspitzen in den Zucker rühren. In einem kleinen Topf die Kokosmilch und die pflanzliche Sahne vermengen. Langsam erhitzen und den Zitronen Zucker ( 2 - 3 EL Zucker) hinzufügen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
2. Füge das Agar-Agar Pulver hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
3. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Unter stetigem Rühren für etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.
4. Den Topf vom Herd nehmen, das Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen.
5. Die Panna Cotta Mischung in 4 kleine Dessertgläser oder Förmchen gießen.
6. Lasse die Panna Cotta auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
7. Mit frischen Beeren oder marinierten Beeren servieren.