Sticky Maple Lime & Ginger Chicken

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Ich liebe schnelle, gesunde und doch raffinierte Rezepte wie dieses Maple Lime & Ginger Chicken. Das Hähnchenfleisch bäckt dazu in einer mit Ahornsirup gesüßten Ingwer Limetten Marinade bis außen knusprig und innen zart! Ein tolles Low Carb Gericht.

Es gibt Tage, an denen kann einfach nichts schief gehen! Tage, an denen trotz schlechter Vorhersage die Sonne strahlt und man sich spontan zu einem Sangria & BBQ Gartenfest trifft. Tage an denen man beim Kaufen des Sangria Weines an der Kasse einfach mal spontan Konzertkarten für ein George Canyon Konzert gewinnt! In Calgary ist ja gerade Stampede und da steht meist die gesamte Country Szene Nordamerikas auf der Matte. Ich steh total auf Country, hasse aber hysterische Menschenaufläufe. Als ob jemand das Konzert komplett auf mich zugeschnitten hätte war es dann einfach mal ein 40 Leute -Gig MIT BUFFET ESSEN! Kanns besser kommen?

George Canyon selber ist einfach mal ein Sweetheart! Hab den grummelnden Mr. Kanada dann doch noch zu einem Photo genötigt. Breitestes Grinsen ever…hät mir dabei fast das Gesicht gebrochen. Happy happy Kiki.

So, als wir dann nach Hause kamen musste erst mal gefeiert werden und ich habe in weiser Voraussicht schon mal etwas vorgearbeitet. Es gibt unser beider lieblings Hühnchengericht: Maple Lime & Ginger Chicken! Zarte, perfekt gegarte Hühnchenschenkel in einer sommerlichen Limetten Ingwer Marinade! Ahornsirup sorgt für etwas Süße und gibt dem Hühnchen dieses glänzende, gold braune Finish!

Dieses Rezept für Maple Lime & Ginger Chicken ist perfekt für Tage, an denen man minimalst Zeit in der Küche verbringen möchte! Am Morgen bereitet ihr einfach die Marinade zu und legt euer Hähnchenfleisch hinein! Ich nehme für dieses Rezept am liebsten ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut und ohne Knochen!

Ich liebe einfach die knusprige leicht karamellisierte Haut. Doch wer zwecks Kalorien etc sein Hühnchen lieber ohne Haut isst, kann das Rezept trotzdem wie beschrieben zubereiten. Ich mache das selbst öfter so und auch die Version auf dem Bild ist ohne Haut.

Ich liebe einfache und gesunde Hähnchengerichte wie dieses Maple Lime and Ginger Chicken. Die Zutaten dafür haben wir meist sowieso im Haus! Ahornsirup für Pancakes, Limetten für Margaritas ….was man halt so braucht. Statt frischem Ingwer habe ich für dieses Rezept den Minced Ginger, also geriebenen Bio Ingwer aus dem Glas von THE GINGER PEOPLE verwendet – ein Familienunternehmen, das sich ausschließlich auf Ingwerprodukte spezialisiert. Das schmeckt man meiner Meinung auch. Die Produkte gibt es hier in Calgary im Bioladen aber sie sind mittlerweile auch in Deutschland im Reformhaus erhältlich.

Zusammen mit etwas gedämpftem Gemüse ist das Maple Lime & Ginger Chicken eine richtig gesunde Mahlzeit, die wunderbar sättigt ohne schwer im Magen zu liegen! Bei der Zubereitung des Hühnchens gibt es zwei Varianten. Einmal mit Marinade gebacken für die soßigere Version und einmal ohne Marinade gebacken für ein knusprigeres Hühnchen! Dazu sag ich noch mehr im Rezept.

Wer gerne Hähnchen isst sollte mein Maple, Lime & Ginger Chicken also unbedingt ausprobieren! Auch für Fans von Low Carb ist dieses Gericht geeignet. Wenn ihr euch nach Paleo ernährt, kann man die Worcestersauce durch selbstgemachte Paleo Worcestersauce ersetzen.

In Streifen geschnittene Reste vom Maple Lime Ginger Chicken schmecken übrigens total lecker als Salattopping oder als Sandwichfüllung.

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Sticky Maple, Lime & Ginger Chicken {Hähnchenbrust mit Limette, Ingwer & Ahornsirup}

Ich liebe schnelle, gesunde und doch raffinierte Rezepte wie dieses Maple Lime & Ginger Chicken. Das Hähnchenfleisch bäckt dazu in einer mit Ahornsirup gesüßten Ingwer Limetten Marinade bis außen knusprig und innen zart! Ein tolles Low Carb Gericht.

Course hauptgang, hauptgericht

Cuisine amerikanisch, gesund, Kanadisch

Prep Time 5 Minuten

Cook Time 12 Minuten

Total Time 17 Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 300 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 500 g Hühnchenfleisch Brust oder ausgelöste Schenkel
• 3 El Limettensaft 2 große Limetten
• 3 große El Ahornsirup
• 1,5 El Worcestersauce alternativ: Austern oder Sojasauce
• 1 El Sojasauce
• 2 Tl geriebener Ingwer zB von the Ginger People Alternativ frischer Ingwer, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 bis 2 EL Rum
• 1 Tl Salz
• 1/2 Tl frisch gemahlener Pfeffer
• optional: ein bisschen Tabasco oder Chili Sauce

Instructions

1. Alle Zutaten bis auf das Fleisch in einem Food Processor pürieren bis eine glatte Marinade entsteht. Das Fleisch mit der Marinade zusammen in einen Gefrierbeutel geben und diesen in eine Schüssel geben, sodass das Fleisch schön in der Marinade schwimmt.

2. Alles für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht marinieren lassen. Etwa eine Stunde vor der geplanten Kochaktion aus dem Kühlschrank nehmen.

3. Ihr könnt das Hühnchen entweder mit oder ohne Marinade backen. Ich persönlich backe ohne Marinade und koche diese separat in einem Topf (Variante 1)
4. Variante 1
5. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Hühnchen ohne Marinade in eine Form ( wenn Haut vorhanden mit der Hautseite nach oben) geben und für 25 bis 30 Minuten backen. Die Restmarinade in einem Topf erhitzen und einkochen lassen und das Hühnchen gleich zu Beginn der Backzeit mit etwas Sauce bepinseln, dann nach Hälfte der Backzeit wenden und dann noch mal mit etwas Marinade bestreichen. Die Garzeit hängt von der Größe eurer Fleischstücke ab. Generell gilt eine Innentemperatur von ca 70 Grad als total sicher. Ich hatte ausgelöste Schenkel ohne Knochen und Haut und eine Backzeit von 20 Minuten.
6. Alternativ backt ihr das Fleisch in der Marinade (Variante 2)
7. Wenn ihr mehr Sauce wollt, backt ihr euer Hühnchenteile nah aneinander in einer kleinen Form, für weniger Soße und knusprigere Stückchen wählt ihr eine größere Form.
8. Für eine knusprige Oberseite könnt ihr die Ofentemperatur in den letzten Minuten noch auf 230 Grad Grillfunktion/Oberhitze schalten.
9. Nehmt die Form nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen und bedeckt sie mit Alufolie und lasst das Hühnchen ein paar Minuten stehen bevor ihr es serviert.

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