Omas Saftiger Gugelhupf mit Kirschen und weißer Schokolade

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Omas Gugelhupf mit Kirschen, Joghurt, Mandeln und weißer Schokolade im Teig! Ein saftiger Kirschkuchen  mit frischen Kirschen der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  Springe zu Rezept

Ein besonderes Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderbare Kindheitserinnerungen hervorruft. Omas Gugelhupf mit Kirschen und weißer Schokolade ist ein Kuchen, der mich an meine Kindheit erinnert. An Familienfeiern im Garten und meine liebe Oma die immer mit großer Hingabe und einem Lächeln auf den Lippen ihren saftigen Gugelhupf zubereitet hat. 

Der Saftige Gugelhupf mit Kirschen, Joghurt und weißer Schokolade ist ein Rezept, das in unserer Familie seit Generationen weitergegeben wurde. Jedes mal, wenn meine Oma diesen Kuchen gebacken hat, erfüllte der Duft von frischen Kirschen, Butter und geschmolzener Schokolade das ganze Haus. 

Ein einfaches Kirschkuchen Rezept – besonders fein mit frischen Kirschen. 

Gibt es ein himmlischeren Genuss als sich sonnengewärmte Kirschen direkt vom Baum in den Mund zu stecken? Und dabei mit geradezu napoleonischen Strategien zu versuchen an die besonders dick behangenen Äste zu gelangen?

Mich kann man jeden Sommer im Garten meiner Eltern dabei beobachten, wie ich auf den Ruinen meiner Schaukel aus Kindertagen herumkletternd versuche, dem Kirschbaum seiner schönsten Früchte zu berauben. 

Am besten nehmt ihr wirklich frische Kirschen aus dem Garten. Die Kirschen vom Supermarkt schmecken einfach nur halb so gut.

In einem saftigen Kirschkuchen mit Joghurt und weißer Schokolade gebettet stoße ich sie aber sicher nicht vom Tellerrand. Und schon gar nicht, wenn der Kuchenteig auch noch Kirschwasser und feinste gemahlene Mandeln enthält. Als ob das noch nicht genug der Schlemmerei wäre, ist der Joghurt Kirsch Kuchen auch noch mit weißen Schokoladen Stückchen gespickt ist. 

Der Kuchen Teig ist durch Joghurt und Mandeln wirklich herrlich saftig und hat dieses unwiderstehliche Mandelaroma, das einfach herrlich zu den Kirschen und den Schokostückchen passt.

Schnaps im Kuchenteig: 

Durch Zugabe von Schnaps, Rum oder Likör, erhält der Kuchenteig eine besondere Note und ein intensiveres Aroma. Der Alkohol im Schnaps kann dazu beitragen, dass der Kuchen saftig bleibt und eine zarte Konsistenz bekommt. Wer keinen Schnaps will kann einen EL Milch oder einen EL Kirschsaft mit in den Teig geben. 

Wie löse ich den Kuchen unfallfrei aus der Gugelhupf Form? 

Tipps: 

• Gefettete Gugelhupfform: Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
• Wir brauchen hier weiche Butter, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen! 
• Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
• Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.

Die übrigen Kirschen der Ernte werden ihren Weg in Schwarzwälder Kirschtorte, meinen Schmandkuchen mit Kirschen, und meinen Kirschkuchen mit Joghurt finden. 

Rezept Varianten: 

Ihr habt keine Gugelhupf Form ? Den saftigen Kirsch Joghurt Kuchen mit weißer Schokolade kann man auch in der Kastenform backen.  Die Backzeit kann dadurch weniger sein – check ab 35 Minuten.

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Mehr Rezepte mit Kirschen: 

• Kirsch Strudel 
• Marmorkuchen mit Kirschen
• Chutney mit Kirschen 
• Feuerwehrkuchen Thermomix
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• Mon Cherie Eis

★ Habt ihr mein Rezept für Omas Gugelhupf mit Kirschen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Omas Saftiger Gugelhupf mit Kirschen & Weißer Schokolade

Ein einfaches Kirsch Kuchen Rezept mit weißer Schokolade, Mandeln und Joghurt im Teig! Ein saftiger Gugelhupf der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  

Course Dessert, Kuchen, nachtisch

Cuisine Deutsch, deutschland

Keyword Kirschkuchen mit Schokolade, kirschkuchen rezept, Kuchen mit weißer Schokolade

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 50 Minuten

Total Time 1 Stunde 10 Minuten

Servings 12

Calories 300 kcal

Ingredients

• 200 g Kirschen frisch oder sehr gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas
• 100 g weiche Butter
• 2 TL Vanille Essenz
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2,5 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 200 g Vanille Joghurt Vollfett-Variante - gerne griechischer
• 100 g weiße Schokolade gehackt
• 2 Eier auf Raumtemperatur
• 1 EL Kirschwasser oder Milch
• Glasur: optional
• 120 g weiße Schokolade gerieben oder gehackt
• 20 g Butter 1 EL
• 2 El Puderzucker optional

Instructions

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Die Kirschen halbieren, sehr große sogar vierteln und entsteinen bzw. Glas-Kirschen abtropfen lassen. In Mehl wenden.

3. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren und dann die Eier zugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, mit den Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Nur mischen bis der Teig vermengt ist. Zum Schluss noch den Joghurt, den Schnaps und die gehackte oder geriebene Schokolade unter den Teig mischen und die Kirschen unterrühren.

4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelform streichen. Ich gebe erst eine Hälfte in den Teig und verteile dann die ersten Kirschen, dann der Rest teig und der Rest Kirschen.  Backzeit beträgt rund 50 Minuten - 1 Stunde. Hat der Kuchen die Stäbchenprobe bestanden, lassen wir ihn gut 15 Minuten auskühlen, bevor wir ihn stürzen.

5. Für die Glasur Schokolade über nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Puderzucker unterrühren und den abgekühlten Kuchen mit der fertigen Glasur überziehen.

Recipe Notes

• Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
• Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
• Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.