Kirschkuchen mit Joghurt und Weißer Schokolade

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Ein einfacher Kirschkuchen mit Joghurt, Mandeln und weißer Schokolade im Teig! Ein saftiger Gugelhupf mit Kirschen der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  

Gibt es ein himmlischeren Genuss als sich sonnen-gewärmte Kirschen direkt vom Baum in den Mund zu stecken?
Und dabei mit geradezu napoleonischen Strategien zu versuchen an die besonders dick behangenen Äste zu gelangen?

Mich kann man jeden Sommer im Garten meiner Eltern dabei beobachten, wie ich springe, mich verbiege und auf den Ruinen meiner Schaukel aus Kindertagen herumkletternd versuche, dem Kirschbaum seiner schönsten Früchte zu berauben.

Am besten noch im Schlafanzug, denn auf dem machen die unvermeidlichen Kirschsaft-Flecken nichts aus. Nur zu bald sind  dann auch schon wieder alle Kirschen aufgegessen.

Mit freundlicher Unterstützung der zahlreichen Krähen und Elstern, die trotz der alltäglichen, von Klatschen und spitzen Schreien begleiteten Kriegstänze meines Papilis, leider wieder schwer gewütet haben.

Und man muss es leider sagen. Die Kirschen vom Supermarkt schmecken pur einfach mal nicht halb so gut.

In einem saftigen Kirschkuchen mit Joghurt und weißer Schokolade gebettet stoße ich sie aber sicher nicht vom Tellerrand. Und schon gar nicht, wenn der Kuchenteig auch noch Kirschwasser und feinste gemahlene Mandeln enthält.

Als ob das noch nicht genug der Schlemmerei wäre, ist der Joghurt Kirsch Kuchen auch noch mit weißen Schokoladen Stückchen gespickt ist.

Der Kuchen Teig ist durch Joghurt und Mandeln wirklich herrlich saftig und hat dieses unwiderstehliche Mandelaroma, das einfach herrlich zu den Kirschen und den Schokostückchen passt.

Die cremige Vanille-Note der weißen Schokolade in unserem Schoko-Guss setzt dem ganzen die Krone auf!

Rezept Varianten: 

Ihr habt keine Gugelhupf Form ? Den saftigen Kirsch Joghurt Kuchen mit weißer Schokolade kann man auch in der Kastenform backen.  Die Backzeit kann dadurch weniger sein – check ab 35 Minuten.

Was hält uns davon auf, diesem herrlichen Kirschkuchen ein glänzendes Finish aus weißem Schokoladen Guss angedeihen zu lassen? Nichts eigentlich!  Schmelt eine Tafel Schokolade im Wasserbad, rürt einen EL Palmin oder Butter unter und überzieht den Kuchen damit.

Wie löse ich den Kuchen aus der Gugelhupf Form? 

Tipps: 

• Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
• Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
• Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.

Mehr Rezepte mit Kirschen: 

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★ Habt ihr mein Rezept für Kirsch Kuchen mit weißer Schokolade nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

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Kirsch Kuchen mit weißer Schokolade und Joghurt

Ein einfaches Kirsch Kuchen Rezept mit weißer Schokolade, Mandeln und Joghurt im Teig! Ein saftiger Gugelhupf der schnell gemacht ist und perfekt zum Sommer passt!  

Course Dessert, Kuchen, nachtisch

Cuisine Deutsch, deutschland

Keyword Kirschkuchen mit Schokolade, kirschkuchen rezept, Kuchen mit weißer Schokolade

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 50 Minuten

Total Time 1 Stunde 10 Minuten

Servings 12

Calories 300 kcal

Ingredients

• 200 g Kirschen frisch oder sehr gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas
• 100 g weiche Butter
• 2 TL Vanille Essenz
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2,5 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 200 g Vanille Joghurt Vollfett-Variante - gerne griechischer
• 100 g weiße Schoki gehackt
• 2 Eier auf Raumtemperatur
• 1 EL Kirschwasser
• Glasur: optional
• 120 g weiße Schokolade gerieben oder gehackt
• 20 g Butter 1 EL
• 2 El Puderzucker optional

Instructions

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Die Kirschen halbieren, sehr große sogar vierteln und entsteinen bzw. Glas-Kirschen abtropfen lassen. In Mehl wenden.

3. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren und dann die Eier zugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, mit den Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Nur mischen bis der Teig vermengt ist. Zum Schluss noch den Joghurt, den Schnaps und die gehackte oder geriebene Schokolade unter den Teig mischen und die Kirschen unterrühren.

4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelform streichen. Ich gebe erst eine Hälfte in den Teig und verteile dann die ersten Kirschen, dann der Rest teig und der Rest Kirschen.  Backzeit beträgt rund 50 Minuten - 1 Stunde. Hat der Kuchen die Stäbchenprobe bestanden, lassen wir ihn gut 15 Minuten auskühlen, bevor wir ihn stürzen.

5. Für die Glasur Schokolade über nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Puderzucker unterrühren und den abgekühlten Kuchen mit der fertigen Glasur überziehen.

Recipe Notes

• Gugelhupfform einfetten und bemehlen! Dieser Schritt ist absolut notwendig, lasst ihn auf gar keinen Fall aus! 
• Für einen Kirschkuchen mit Rührteig sollten die Kirschen in Mehl gewendet werden, bevor Sie sie unter den Teig gehoben werden. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Formboden sinken und stattdessen gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
• Bei Rührteigen ist es wichtig, Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten die gleiche Temperatur haben denn sonst kann die Butter-Zucker-Creme gerinnen. Ist der Teig bereits geronnen, kannst du die Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen und den Kuchenteig wieder glatt rühren.