Sushi mit Erdbeeren, grünem Spargel & Feta

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: English (Englisch)

Sharing is caring!

Selbstgemachtes Sushi ganz ohne Fisch! Probiert doch mal mein farbenfrohes, Sushi mit Erdbeeren, grünem Spargel und Feta Käse

Ihr Lieben, jetzt habe ich schon länger nichts mehr verlauten lassen. Das liegt daran, dass ich satte 2 Wochen mit meinen Mädels Andalusien unsicher gemacht habe!

Da wir uns alle nur einmal im Jahr sehen, haben wir uns zwecks “living in the moment”  ein ziemlich striktes Handy- bzw. Social Media Verbot auferlegt.

Außer für das ein oder andere Selfie haben wir uns auch wirklich daran gehalten und ich kann euch das für den nächsten Mädelsurlaub auch wirklich empfehlen.

Jetzt bin ich gerade in Deutschland, meine Eltern besuchen und komme somit auch dazu eure Emails zu beantworten, Kommentare zu moderieren und euch mein neues Lieblings Sushi mit Erdbeeren, grünem Spargel und Feta schmackhaft zu machen!

Selbstgemachtes Vegetarisches Sushi mit Erdbeeren, Spargel und Feta! 

Wer gerne mal in Spanien Urlaub macht, der kann sich vorstellen, wie viel Fleisch bzw. Schinken in den letzten Tagen so in meinem System gelandet ist. Jamón Iberico zu allen Mahlzeiten!

Jetzt bekämpfen wir die Symptome des “Unterschinkens”  mit jeder Menge vegetarischer Frischküche.

Das macht jetzt im Sommer umso mehr Spaß, denn jetzt gibt es schon die ersten heimischen Erdbeeren. Heute gibt es die süßen Früchtchen aber mal nicht im Salat, oder als Dessert, sondern eingewickelt in Algenblatt und Sushi Reis!

Erdbeeren in Sushi – das hört sich jetzt vielleicht etwas seltsam an! In der Tat habe ich diese Kombi bis jetzt auch nur in süßem Sushi probiert.

Mein herzhaftes Sushi Rezept paart süße Erdbeeren mit grünem Spargel und Feta Käse! Diese Kombi sieht nicht nur toll aus, sondern passt auch einfach herrlich zusammen.

Preiswert ist diese vegetarische Sushi Variante noch dazu!

Ich habe für mein Sushi Thai Spargel verwendet. Thai Spargel und grüner Spargel müssen vor dem Verzehr nicht geschält werden.

Sollte aber eine besonders dicke Stange dabei sein, kann man das untere Drittel der Stange schälen.

Ich weiß, diese Kombination hat nichts mit traditionellem Sushi zu tun aber wer gerne mal abseits von California Roll und Spicy Tuna experimentiert, der wird begeistert sein von der sommerlichen Kombi aus Erdbeere, Spargel und Feta!

Macht ihr zum ersten Mal Sushi?

Dann steht wohl zunächst mal die Anschaffung der Grundausstattung an. Also Bambus Rollmatte, Sushi Reis, Nori Blätter, Soja Sauce, Ingwer und Wasabi!

Ganz praktisch finde ich dieses Sushi Starter Set . Hier ist wirklich schon alles mit dabei, und ihr könnt sofort loslegen!

Im Sushi Rezept ist die Rede von zubereitetem Sushi Reis. Das Rezept für Sushi Reis könnt ihr ganz einfach hier bei meinem Mango Frischkäse Sushi nachschlagen.

Das könntet ihr gebrauchen

Sushimatte + Holzlöffel - ...Shop on Amazon

REISHUNGER Sushi Reis, 600g...Shop on Amazon

Yaki Sushi Nori "GRÜN" ger...Shop on Amazon

Sushi Starter Set 7 teilig ...Shop on Amazon

Disclaimer: Dieser Artikel enthält Werbe Links zu Amazon.de. Beim Kauf eines Produktes erhalte ich eine kleine Kommission, die mir hilft die laufenden Kosten des Blogs zu decken. Für euch kommen dadurch keinerlei Zusatzkosten zustande.

★ Habt ihr mein Rezept für Vegetarisches Sushi mit Erdbeeren, Spargel und Feta nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

Print

Vegetarisches Sushi mit Erdbeeren, Spargel und Feta

Spargel, Erdbeeren und Feta – diese Kombi sieht nicht nur toll aus, sondern passt auch wunderbar zusammen! Thai Spargel und grüner Spargel müssen vor dem Verzehr grundsätzlich nicht geschält werden. Sollte eine besonders dicke Stange dabei sein, kann man das untere Drittel der Stange schälen.

Course asiatisch, lunch, picknick, sushi

Cuisine japan

Keyword Sushi mit Erdbeeren, Sushi Rezept ohne Fisch, vegetarisches Sushi Rezept

Prep Time 15 Minuten

Cook Time 10 Minuten

Total Time 25 Minuten

Servings 16 Stück

Calories 28 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 150 g zubereiteten Sushi Reis
• 2 Nori Blätter
• 1 El Reisessig
• 1 TL Wasabipaste

Für die Füllung

• 6 große Erdbeeren
• 6 Stangen Thai Spargel oder dünner Grünspargel
• 100 g Feta

Instructions

1. Den Sushi Reis nach diesem Rezept zubereiten! 

   Die Erdbeeren waschen, vom Stielansatz entfernen und in grobe Streifen schneiden. Feta in Streifen schneiden.

2. 1 Nori Blatt mit der glatten glänzenden Seite nach unten auf das untere Ende der Rollmatte legen. Blattkante und Mattenkante bilden dabei eine Linie.
3. 1 EL Reisessig mit etwas Wasser in einer Schüssel verrühren. Hände in Essigwasser tauchen, damit der Reis nicht kleben bleibt. Eine große Hand voll Reis nehmen und gleichmäßig knapp 1 cm hoch auf dem Nori-Blatt verteilen. An der oberen Längsseite einen 1 cm breiten Streifen frei lassen.
4. Etwas unterhalb der Mitte der Reisschicht eine kleine Mulde von links nach rechts formen und mit ein wenig Wasabipaste bestreichen. Nicht übertreiben – Wasabi ist scharf und hat einen intensiven Eigengeschmack
5. Je Rolle 3 Stangen Spargel längs in einer Linie entlang der Mulde anordnen und darüber die Hälfte der Feta- und Erdbeerstreifen anordnen.
6. Jetzt geht‘s an Rollen: Einfach das vordere Ende der Bambusmatte anheben und vom Körper weg mit dem Aufrollen beginnen. Die Füllung dabei mit den Händen festhalten, damit sie nicht verrutschen kann. Weiter formen, bis das Nori-Blatt auf den Reis trifft, dann leicht andrücken. Nun ist nur noch ein schmaler Streifen vom Nori-Blatt zu sehen. Diesen Streifen ganz leicht anfeuchten und die Sushi-Rolle schließen, ohne dass die Bambusmatte mit eingerollt wird. Die Feuchtigkeit wirkt wie ein Klebstoff und versiegelt die Sushi-Rolle. Je nach Wunsch kann man die Makis in eine runde oder auch in eine leicht eckige Form bringen. Die an den Enden hervortretenden Reiskörner werden zurück in die Rolle gedrückt.
7. Ein scharfes Messer mit Essigwasser anfeuchten (z. B. mit getränktem Geschirrtuch) und die Rolle halbieren. Beide Hälften hintereinander legen und gemeinsam vierteln. So entstehen 8 gleich große Makis.Nach jedem Schnitt das Messer wieder mit Essigwasser befeuchten. Mit dem Rest der Zutaten den Vorgang wiederholen.
8. Sushi auf einem Teller anrichten. Mit Sojasauce, Gari und Wasabi genießen. Wir wünschen Euch einen guten Appetit!

Recipe Notes

Das solltest du griffbereit haben: Utensilien: Schneidebrett, Teelöffel, Bambusrollmatte, Frischhaltefolie, Küchenbrett, scharfes Messer, eine kleine Schüssel

Tipp: Wer den Spargel nicht roh essen möchte, kann diesen kurz 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken