Name: Hessische Apfelweintorte
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Backpulver; 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Tl Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker; 1 Ei (Größe M); 1,5 kg Äpfel; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 750 ml Weißwein oder Apfelwein; 1 Ei (Größe M); 100 g Zucker; 2 Tl Zitronenschale + Saft einer Zitrone; 400 ml Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker

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Hessische Apfelweintorte mit Mürbeteig einfach selber backen nach Omas Rezept! Der schnelle Landfrauen Kuchen Klassiker mit Apfelwein, Vanillepudding und frischen Äpfeln schmeckt einfach herrlich.Springe zu Rezept

Diese Apfel Wein Torte nach Omas Rezept is einer meiner Lieblings Kuchen für den Herbst. Bei diesem einfachen Rezept für Hessische Apfelweintorte trifft beschwipster Apfelpudding und Sahne auf knusprigen Mürbeteig.

Ganz schnell und einfach zubereitet. Mit dieser Apfelweintorte wird das Kaffeekränzchen garantiert noch ausgelassener und fröhlicher denn hier kommen 750 ml Wein ins Spiel.

Ihr könnt Weißwein nehmen oder Apfelwein! Der süße Landfrauen Kuchen Klassiker lässt sich entspannt am Vortag backen und am nächsten Tag vor dem Servieren kommt dann nur noch die luftigen Sahnewolke auf die Apfelfüllung.

Schnelle Hessische Apfelweintorte – ein Landfrauen Kuchen Rezept

Fangen wir mit dem Boden an. Der besteht bei meinem Apfel-Wein-Torte Rezept aus einem klassischen Mürbeteig mit ein bisschen Backpulver.

Es gibt auch Apfelweintorte Rezepte mit Biskuitboden aber ich bin ein Fan von unten knusprig und oben fruchtig-cremig.

Wie immer beim Mürbeteig: damit der Teig auch richtig schön mürbe wird, unbedingt kalte Butter verwenden. Ich messe sie ab und hole sie direkt aus dem Kühlschrank und verknete sie dann mit Mehl, Zucker, Ei und Backpulver.

Wenn ihr in Eile seid, könnt ihr den Teig sofort in die Springform geben. Ansonsten vor dem Ausrollen den Teig dann noch einmal mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das macht es dir außerdem auch leichter, weil nichts am Nudelholz kleben bleibt.

Die Apfel Pudding Masse ist schnell gemacht und so lecker. Wir bereiten dazu einen heißen Pudding aus Äpfeln, 750 ml Apfelwein oder Wein, ein par EL Zucker und Puddingpulver.

Damit die Füllung extra fein wird und nach dem Kühlen besonders schnittfest, geben wie ein Ei mit in die Füllung.

Apfelweintorte mit Apfel wein oder ohne Alkohol

Apfelwein findet man je nach Region auch unter Apfelmost oder Ebbelwoi. Gemeint ist aber immer das gleiche. Alternativ kannst du Cidre, Weißwein mit Apfelsaft oder, wenn Kinder mitessen, auch puren Apfelsaft nehmen. So kann man die Apfeltorte mit Wein für uns Kinder abgewandeln.

Welche Apfelsorte soll ich nehmen?

Wie immer bei Apfelkuchen empfehle ich säuerliche Apfelsorten. Die folgenden sind am besten Apfelsorten zum Backen:

Boskop
Cox Orange
Jonagold
Elstar
Idared

So macht man Hessische Apfelweintorte – Schritt für Schritt

Für einen leckeren Hessischen Apfelkuchen mit Wein das Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Teig einstechen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Vanillepuddingpulver mit 5 EL Apfelwein und dem Ei glatt rühren.

Restlichen Apfelwein oder Weißwein mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Angerührtes Puddingpulver einrühren und die Mischung einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Apfelstücke sowie Zitronenschale unterrühren.

Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach dem Backen den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Damit der Boden nicht matschig wird sollte der Kuchen dann aus der Form! Dazu mit einem Messer von Teig vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bevor die Sahne auf den Kuchen kommt, muss die Apfel-Wein-Torte auskühlen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht. Die Apfeltorte fällt so in die Kategorie „gut vorzubereiten“.
Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und auf den ausgekühlten Kuchen aufstreichen. Zimtpulver oder geröstete Mandelblättchen als Dekor aufstreuen.

Hmm so lecker! Ich mach es mit jetzt mit einem Stück Kuchen und meinem Herbstroman Apfelkuchen am Meer gemütlich.

Tipps:

Die Äpfel kann man in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden. Nicht zu dünn denn die Äpfel werden nur kurz in den kochenden Wein gegeben
Wenn ihr einen sehr hohen Rand habt oder ihr einfach viel Sahne mögt kann man 2 Becher Sahne nehmen
Wenn ihr keine Zimt Fans seid, könnt ihr den Kuchen auch mit gerösteten Mandelplättchen verzieren

Guten Appetit!

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