Mandelhörnchen wie vom Bäcker

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: English (Englisch)

Sharing is caring!

Mandelhörnchen wie vom Bäcker! Mit meinem Mandelhörnchen Rezept mit Marzipan kannst du den Klassiker ganz einfach selber machen.Springe zu Rezept

Mandelhörnchen wie vom Bäcker –  das beste Rezept

Heute ein super Rezept für Mandelhörnchen wie vom Bäcker. Ich liebe Mandel Hörnchen und finde sie sind die Kalorien wert!

Wenn es um die perfekten Mandelhörnchen geht, dann reden wir von außen knusprig und innen noch saftig! Außerdem müssen die leckeren Mandelhörnchen nur eine leichte Bräunung haben und die Enden der Hörnchen sollten mit reichlich Schokolade bedeckt sein.

Es gibt viele Mandel Hörnchen Rezepte ohne Mehl, die glutenfrei sind und ich habe viele Versionen probiert.

Dieses Mandel Marzipan Hörnchen Rezept mit Mehl und etwas Speisestärke für eine extra knusprige Kruste ist für mich das beste Rezept, und hat mich einfach am meisten überzeugt 

Mandelhörnchen werden gerne zur Weihnachtszeit gebacken, beim Bäcker gibt es Mandel Marzipan Hörnchen jedoch das ganze Jahr. Selbstgemacht schmecken die feinen Mandelhörnchen aber natürlich am besten!

Marzipanhörnchen gehen schnell und einfach und sind mit nur wenigen Zutaten gemacht. Luftdicht verpackt sind sie mehrere Wochen haltbar also das perfekte Plätzchen Rezept für November.

Plätzchen gehören einfach zur Weihnachtszeit und wer diese Mandel Marzipan Hörnchen mag, wird auch und diese Kokosecken, meine Marzipan Plätzchen und Mohn Marzipan Plätzchen lieben.

Sie passen wirklich perfekt auf jeden Plätzchenteller und sind ein super Geschenk aus der Küche.

Mandelhörnchen – das beste Rezept

Für die leckeren Hörnchen benötigst du gutes Marzipan. Das mache ich meist selber mit dieser Anleitung zum Marzipan selber machen. Bei Marzipan gibt es ziemliche Qualitäts Unterschiede – da lohnt sich ein Blick aufs Etikett.

Billige Marzipanmasse besteht zu fast 70 Prozent aus Zucker mit ein bisschen Mandelaroma dran. Nein danke, dann lieber selbstgemacht.

Lübecker Marzipan ist immer eine gute Wahl wenn ihr das Marzipan im Geschäft kauft denn das hat mindestens 70 Prozent Marzipan Rohmasse und ist die beste Alternative zu selbstgemachtem Marzipan. Und auch ein tolles Rezept hilft nicht wenn die Zutaten nicht top sind.

Die kleinen Mandel Marzipan Hörnchen gehören zu meinen liebsten Süßigkeiten und sind besonders lecker mit einer Tasse Kaffee. Besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit aber ich finde sie sind das ganze Jahr lecker.

Außen sind sie richtig schön knusprig und innen saftig und weich! 

Marzipan Hörnchen zum Verschenken

Zum Verschenken sind die Mandelhörnchen eine richtig schöne Idee. Die selbst gebackenen Marzipan Mandel Hörnchen dazu in eine schöne Keksdose wie diese, oder solche Klarsicht- Tüte geben und mit einem schönen Schleifenband verschließen, schon hast du ein schönes Mitbringsel für die Weihnachtsfeier.

Zutaten für Mandelhoernchen Rezept

Die genauen Angaben findet ihr in der Rezeptekarte unten

•  Rohmarzipan – ihr könnt Marzipan selber machen oder ein gutes Marzipan kaufen, wie dieses
• Puderzucker
• Eiweiß
• trockene Zutaten: Mehl und Speisestärke und etwas Backpulver sorgen für Knusperkruste und dafür dass die Hörnchen in Ofen aufgehen
• ein paar Tropfen Mandelaroma verstärkt das Mandelaroma der Hörnchen. Wer mag darf gerne Aroma dazu geben, z.B. Rum 
• die Hörnchen werden vor dem Backen mit Mandelblättchen 

So macht man Mandelhörnchen wie vom Bäcker:

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen. Die Marzipanrohmasse zusammen mit dem Zucker, Eiweiß, und dem Bittermandelaroma in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten dazugeben.

Den Teig mit dem Knethaken eines Rührgeräts oder mit den Händen verkneten. Als ich das erste Mal Mandelhörnchen selber gebacken habe , dachte ich, das ich mich vertan habe, weil der Teig so klebrig war. Aber das gehört so, keine Panik.

Nun ein Backblech mit Backpapier austatten und den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Strang rollen und in gleich große Stücke schneiden. Die Teile wiederum in gleiche Teile schneiden.

Etwas Wasser in einer Tasse zum Anfeuchten der Finger bereitstellen und aus den Teigsträngen nun ca. 5-7 cm lange Röllchen formen. Ich rolle die Hörnchen schon in den gehobelten Mandeln.

Beim Rollen Immer wieder die Finger befeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt und die Mandeln an den Hörnchen kleben bleiben

Die Röllchen in den Mandelblättchen wenden und auf das vorbereitete Backblech legen. Für ein perfektes Ergebnis lasse ich das Blech dann etwa eine Stunde stehen damit sie etwas trocknen und nicht so auseinander laufen sondern schön hoch backen.

Für ca. 15 Minuten im 175 C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.Die Hörnchen erst gut auskühlen lassen, denn sonst sind sie noch sehr brüchig.

Kuvertüre oder Schokolade in kleine Stücke schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen. Jeweils die Enden der Mandelhörnchen in die flüssige Kuvertüre eintunken. Gut trocknen lassen und genießen!

Wenn ihr jetzt Lust auf diese leckeren Hörnchen bekommen habt, die dazu auch noch einfach und schnell zubereitetet sind, dann nichts wie ran ans Werk.

Ihr werdet eure Gäste bei jedem Kaffee glücklich machen.

Mandel Hörnchen Rezept Tipps

• Bei der Zubereitung der Mandelhörnchen rate ich dazu, mit feuchten Händen zu arbeiten. Je nach Größe des Eiweiß kann der Teig nämlich ganz schön klebrig sein.
• Wenn Du trotzdem das Gefühl hast, dass der Teig zu feucht ist und noch einen halben Löffel Mehl vertragen kann, mache das ruhig. Aber nicht übertreiben denn sonst stimmt das Mischverhältnis nicht mehr!
• Wer will kann noch etwas Rum Aroma zugeben. 
• Eingepackt in eine schöne Keksdose mit passender Rezeptkarte sind sie ein super Geschenk aus der Küche

★ Habt ihr mein Rezept für Marzipan Mandel Hörnchen nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!

5 von 2 Bewertungen

Print

Mandelhörnchen wie vom Bäcker

Mandelhörnchen wie vom Bäcker! Mit meinem Mandelhörnchen Rezept mit Marzipan kannst du den Klassiker ganz einfach selber machen.

Course Dessert, Snack

Cuisine deutschland

Keyword mandel marzipan hörnchen, mandelhörnchen, marzipan hörnchen

Prep Time 25 Minuten

Cook Time 15 Minuten

Ruhen 1 Stunde

Total Time 1 Stunde 40 Minuten

Servings 12

Calories 180 kcal

Ingredients

• 200 g Rohmarzipan
• 100 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 25 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 gestrichenen TL Backpulver
• ein paar Tropfen Mandelaroma
• Mandelblättchen zum Wälzen

Instructions

1. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen. Die Marzipanrohmasse zusammen mit dem Zucker, Eiweiß, und dem Bittermandelaroma in eine Schüssel geben und die trockenen Zutaten dazugeben. Den Teig mit dem Knethaken eines Rührgeräts oder mit den Händen verkneten.
2. Nun ein Backblech mit Backpapier austatten und den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Den Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Strang rollen und in gleich große Stücke schneiden. Die Teile wiederum in gleiche Teile schneiden.
4. Etwas Wasser in einer Tasse zum Anfeuchten der Finger bereitstellen und aus den Teigsträngen nun ca. 5-7 cm lange Röllchen formen. Ich rolle die Hörnchen schon in den gehobelten Mandeln. Beim Rollen Immer wieder die Finger befeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt und die Mandeln an den Hörnchen kleben bleiben
5. Die Röllchen in den Mandelblättchen wenden und auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Für ein perfektes Ergebnis lasse ich das Blech dann etwa eine Stunde stehen damit sie etwas trocknen und nicht so auseinanderlaufen sondern schön hoch backen.
7. Für ca. 15 Minuten im 175 C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
8. Die Hörnchen erst gut auskühlen lassen, denn sonst sind sie noch sehr brüchig.
9. Kuvertüre oder Schokolade in kleine Stücke schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen. Jeweils die Enden der Mandelhörnchen in die flüssige Kuvertüre eintunken.
10. Gut trocknen lassen und genießen!

Recipe Video

Recipe Notes

Wer mag darf gerne Aroma dazu geben, z.B. Rum oder Zitrone