Winterliche Apfel Schmand Torte

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Die beste Apfel-Schmand Torte der Welt, weihnachtlich gewürzt. Ein fluffiger Biskuit trifft auf cremige Schmand-Sahne-Creme und Apfel-Weißwein Topping! Apfel Schmand Torte mit Apfel Weißwein Topping auf Kuchenteller

Diese weihnachtliche  Apfel-Schmand Torte ist der Renner auf jeder Weihnachts- und Familienfeier!

Am 26. Dezember war bei uns wieder großes Familientreffen im Haus meiner Großeltern.
Und das ist wirklich ein herrlich bunter Haufen.

Ehrlich, unser Familien-Gen-Pool ließe sich wohl am treffendsten mit einem Kübel Sangria in der Schinkenstrasse vergleichen. Da wäre der pensionierte Informatiker-Onkel, der jüngst das Studium der Musikwissenschaften aufgenommen hat.

Oder der Harfen-spielende Gefängnisarzt, der als langjähriges Mitglied eines Mittelalter-Vereins seinem baldigen Ritterschlag entgegenfiebert (Ich bin auch eingeladen – getarnt als Knappe des Goldenen Vlies, denn Frauen dürfen den Festlichkeiten eigentlich nicht beiwohnen).

Und dann wären dann noch die rasende Reporterin, die nebenher noch ganz lässig eine KiTa managt, das lebenslustige Gärtner Ehepaar, die Violonistin und der jüngst von einer Wüstenwanderung zurückgekehrte Anwalt.

Dann natürlich die jüngere Generation die sich (zusammen mit besagtem Onkel ), einmal quer durch den Studien-Katalog studiert, von BWL über Anglistik bis hin zur Bio-Chemie.Der gemeinsame Nenner ist wohl dieser gewisse Touch an „Crazyness“, der wirklich jeden einzelnen zum absoluten Unikat macht.

Aber auch das Küchenfeen-Gen in unsrer Familie durchaus überdurchschnittlich ausgeprägt .
Darum gibt es da neben einem fetten Topf Familien-Gulasch selbstredend immer selbstgemachte Pralinen vom IT-Cousin und ein dickes Tortenbuffet.
Und auch ich ließ es mir natürlich nicht nehmen, meinen Teil am Kuchenbüffet zu leisten.
So habe ich dieses Jahr neben einer fetten Giotto-Torte, eine  fruchtige, leicht beschwipste Winterapfel-Torte gebacken.Vorbild war dabei eine meiner Lieblingssünden im Sommer: Die Apfel-Weißwein-Torte.

Eine Kombi aus Apfel-Weißwein Torte und Schmand-Torte! Der ultimative Weihnachtstorten-Traum!

Die Kombination aus Apfel-Weißwein Mischung und Schmand-Sahne in diesem Tortenklassikers finde ich einfach unschlagbar.

In dieser weihnachtlichen Version peppen wir die Schmandcreme mit reichlich Vanille, Muskat und feinem Zimt auf. Damit unsere Apfel Schmand Torte das Prädikat winterlich auch zu Recht verdient, nehmen unsere Apfelwürfel ein heißes Bad in mit Sternanis, Zimt und Nelken gewürztem Weißwein.

Die Apfel Schmand Torte war bei der Familienfeier wirklich der Renner, und obwohl der ganze Clan schon dem Gulasch und den Pralinen zugesprochen hatte und eigentlich pappsatt war, war die Torte innerhalb einer halben Stunde restlos vernichtet!

Apfel-Schmand Torte auf einem Teller

Die weinachtliche Apfel-Schmand Torte schmeckt auch so herrlich fruchtig- frisch und hat eine dermaßen lockere, fluffige Konsistenz, dass man davon leicht 2 Stückchen verdrücken kann, ohne sich danach aufs Sofa legen zu müssen.

Also, vorausgesetzt, man hat sich nicht auch noch ein Riesenstück Nougat Giotto Torte gegönnt 🙂

Backfeen Tipps:

  • Statt Weißwein schmeckt auch Bratapfelpunsch ganz hervorragend.
  • Antatt Äpfeln kann man auch Birnen nehmen!
  • Den Apfel-Schmand Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.

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Apfel Schmand Torte - das beste Torten Rezept für die Weihnachtszeit mit Biskuitboden, Schmandcreme und einer Apfel-Weißwein Schicht #weihachtsdessert, #tortenrezepte

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ein Stück Apfel-Schmand Torte mit Apfel Weißwein Topping
5 von 1 Bewertung
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Weihnachtliche Apfel-Schmand Torte - die BESTE!

Die beste Apfel-Schmand Torte der Welt, weihnachtlich gewürzt. Ein fluffiger Biskuit trifft auf cremige Schmand-Sahne-Creme und Apfel-Weißwein Topping! 

Course Dessert
Cuisine Deutsch
Keyword Apfel Schmand Torte, Apfel Weißwein Torte, Weihnachtstorte
Prep Time 45 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Ruhen 3 Stunden
Total Time 1 Stunde 25 Minuten
Servings 16 Stück
Calories 183 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 3 Eier
  • 175 g Zucker + 4 EL
  • 1 Pck Bourbon Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 9 Blatt Gelatine
  • 350 g Äpfel fein gewürfelt
  • 400 ml Weißwein
  • 1 Zitrone entsaftet
  • 1 Sternanis ganz
  • 2 Nelken ganz
  • 600 g Schmand
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 2 Pck Bourbon Vanille Extrakt Dr Oetker
  • 1/2 TL Muskat
  • 1 Zimtstange
  • 400 g Sahne
  • 80 g angedickte Preiselbeeren oder Erdbeermarmelade

Instructions

  1. Eier trennen, und Eiweiße steif schlagen. Dabei gegen Ende 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unterrühren.
  2. Eine 26 cm Springform mit Backpapier versehen und fetten. Die Masse einfüllen und im heißen Backofen 25 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. In der Form auskühlen lassen und halbieren.
  3. 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Äpfelwürfel mit Wein und 1 El Zitronensaft, Sternanis,Nelken und 4 El Zucker aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine darin auflösen und ca 45 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse geliert. Die Gewürze entfernen.

  4. 4 Blatt Gelatine einweichen. Schmand, Bourbon Vanille Extrakt, Zimt , Muskat, 3 EL Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine über einem warmen Wasserbad auflösen. 4 El Creme in aufgelöste Gelatine einrühren und mit der übrigen Creme vermischen.Kalt stellen, bis sie geliert.

  5. 250 g Sahne steif schlagen und unter die Schmandcreme heben.
  6. Den unteren Biskuitboden mit einem Tortenring versehen, evtl. mit etwas Weißwein beträufeln und mit Preiselbeeren bestreichen. Darauf die Schmandcreme geben und glatt streichen. Nun den oberen Biskuitboden auflegen. Zuoberst die Apfelmasse verteilen und das ganze ca 3 Stunden kalt stellen.
  7. Die übrige Sahne steif schlagen und den Tortenrand damit bestreichen.

Recipe Notes

Statt Weißwein schmeckt auch Bratapfelpunsch ganz hervorragend.

Statt Äpfeln kann man auch Birnen nehmen!

Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.

 

Kommentare

  1. Diese köstliche Torte mit dieser kunterbunten Familiengeschichte hat noch keinen Kommentar? Skandal! Ich würde ja gerne mal den Harfe spielenden Gefängnisarzt kennen lernen. Es ist nämlich so: Wenn ich groß bin und in meinem mega tollen Haus super hammer viel Platz habe, dann kauf ich mir ne Harfe. Flügel kann schließlich jeder aber Harfe find ich verdammt cool. 😉
    Und bis es so weit ist, gönne ich mir gern das ein oder andere Stückchen von deinem kleinen Tortentraum <3
    Grüüüße

  2. 5 stars
    Halloho!
    Vielen Dank für das tolle Rezept!! 🙂 Die Torte war wirklich köstlich!!!! und ebenso einfach der „Bedienungsanleitung“ *grins* zu folgen.
    Bitte weiter so!!
    LG, Äinschi 😉

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