Saftige Rhabarber Scones


Diese feinen Rhabarber Scones sind wie gemacht für ein gemütliches Frühlings Frühstück im Garten ! Durch die Zugabe von saurer Sahne wird der Teig extra saftig! 

Meine Familie hat sich die Angewohnheit zu eigen gemacht, sämtliche kulinarische Entdeckungen, auf die sie im Netz so stoßen, per Messenger an mich zu senden. So wurde ich neulich um halb sieben Uhr Morgens von einer Nachricht  meiner Schwiegermutter geweckt. Ping!!! Ein Link zu Rhabarber Scones von Julie von Rosenthaal, einer Foodblogger Kollegin aus Calgary.

Ohja, Scones sind bei uns unser Standart Wochenends Frühstück. Und womit ließe sich ein wunderbar sonniges Mai Wochenende besser einläuten als mit saftigen, fluffigen Rhabarber Scones?

rhabarber scones mit saurer sahne

Zumal das Wetter schön zu werden versprach und so ein Rhabarber Scones Frühstück im Garten doch einfach pures Frühlingsglück bedeutet! Besonders jetzt, wo in Calgary alle Bäume blühen!

confederation park calgary

Wir hatten beide unseren ersten Rhabarber Scone im Garten….und den Nachschlag im Park um die Ecke unter blühenden Bäumen! Zweites Frühstück ist bei frischgebackenen Scones ein MUSS. Frühling ich LIEBE dich!

blühende bäume

Für meine Rhabarber Scones wollte ich einen besonders zarten und saftigen Teig, der dennoch super im Ofen aufgeht. Das erreicht man am besten durch einen hohen Anteil saurer Sahne im Teig. Hmm….soo zart und fluffig wurden die Rhabarber Scones dadurch!

Wählt für eure Rhabarber Scones am besten dünne Rhabarber Stangen oder schneidet den Rhabarber entsprechend in kleine Stückchen! Ich habe 3 dünne, mittellange Rhabarberstangen verwendet. Das waren geschnitten etwa 1,5 Tassen. Es ist wichtig, den geschnittenen Rhabarber mit etwas Zucker zu mischen und ca. 30 Minuten ziehen zu lassen um ihm etwas Flüssigkeit zu entziehen. Wenn ich gleich in der Früh dein Ofen anwerfen will, dann gebe ich die Schüssel mit dem gezuckerten Rhabarber gerne über Nacht in den Kühlschrank !

rhubarb sour cream scones

 

Ich finde ja diese Rhabarber Scones sind alleine schon so saftig und aromatisch, dass man gar nicht groß mit Toppings herumspielen muss. Aber da ich dieses Jahr eine Menge Ingwer Rhabarber Marmelade eingekocht habe, konnte ich nicht wiederstehen!

Hm……Ganz ganz große Rhabarber Liebe!

Am besten serviert ihr die Rhabarber Scones noch lauwarm!

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rhabarber scones mit saurer sahne
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Rhabarber Scones

Himmlisch saftige Rhabarber Scones - wie gemacht für den Osterbrunch! Das Rezept für diese fluffigen, saftigen Scones ist ganz einfach und gelingt jedem! 

Gericht brunch, Frühstück
Länder & Regionen amerikanisch, Englisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 6 Scones
Kalorien 200 kcal
Autor Kiki Johnson

Zutaten

Einmal Grundrezept für Scones

  • Als Flüßigkeit nehmt ihr
  • 200 ml saure Sahne
  • 40 ml / 4 EL Milch
  • 1 Tl Vanille Essenz

außerdem

  • 3 dünne Stangen Rhabarber in dünnen Scheiben ca 1,5 bis 2 Tassen
  • 2 El Zucker

Anleitungen

  1. Die Rhabarberstückchen mit dem Zucker mischen und ca 10 Minuten stehen lassen. Die entstandene Flüßigkeit abgießen und den Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen. Den Scone Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben ( Den Link dazu findet ihr im Fließtext) Dabei nehmt ihr die obigen Zutaten als Flüßigkeit!
  2. Nach dem 1 Faltdurchgang die Rhabarber Stückchen auf dem Teigrechteck verteilen und weiter verfahren wie im Grundrezept beschrieben.
  3. Der Teig reicht für 8 Scones und sollte ca 15 Minuten bei 220 Grad backen

Gefällt euch mein Rezept für Rhabarber Scones mit saurer Sahne? Pinnt es:

Saftige Rhabarber Scones mit saurer Sahne und Rhabarbermarmelade

 

 

 

 

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8 Kommentare

  1. I’m so happy it is rhubarb season! These scones look delicious!

  2. Scones are one of my favorite things to munch on in the morning, and my husband always has a hankering for rhubarb, I will have to make these soon!

  3. These look amazing! I’m hosting brunch soon, so these will have to make an appearance!

  4. Jessica Formicola

    I may need to make these for breakfast this weekend!

  5. Homemade scones sounds wonderful.. and I can imagine how foolproof this recipe is, using your keeper recipe.

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