Zwetschgen Crumble Rezept
Zwetschgen Crumble ist ein schnelles Dessert, das warm mit einer Kugel Vanilleeis einfach unschlagbar schmeckt. Ob mit oder ohne Nüsse – dieses einfache Rezept gelingt immer.
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Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf gemütliche Desserts, die nach Zuhause schmecken. Wenn die ersten Blätter fallen, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Ofen anzuwerfen und einen warmen Pflaumen Crumble aus dem Rohr zu ziehen.
Dieser Zwetschgen Crumble mit Rotwein, Zimt und karamelligen Rohrzucker-Streuseln ist das perfekte Dessert für dein Herbstmenü: aromatisch, fruchtig, und ein bisschen edel – und trotzdem total unkompliziert.
Die Rotwein-Zwetschgen schmoren zu einer duftenden Kompott-Füllung, die etwas an Zwetschgenröster erinnert, während die Streusel knusprig und goldbraun karamellisieren.
Dazu eine Kugel Vanilleeis oder – noch besser – mein hausgemachtes Zimteis und der Herbst kann kommen!
Ein Schnelles Zwetschgen Dessert zum Verlieben
- Besonders aromatisch: Zwetschgen + Rotwein + Zimt = Soulfood pur.
- Einfach gemacht: Kein Teig, kein Stress – nur Früchte & Streusel.
- Super variabel: Crumble geht auch mit anderen Früchten und ist auch vegan oder alkoholfrei möglich.
Tipps & Variationen
- Alkoholfrei: Rotwein einfach durch Traubensaft oder Zwetschgensaft ersetzen.
- Früchte mixen: Super lecker mit einer Mischung aus Johannisbeeren & Zwetschgen oder Äpfeln & Zwetschgen.
- Streusel aufpeppen: Haferflocken, Kokos, Haselnüsse oder Pistazien untermischen.
- Vegan: Butter durch vegane Margarine ersetzen – klappt wunderbar.
- Servieren: Am besten mit Vanilleeis oder meinem Zimteis.
- Wenn ihr eher unreife Zwetschgen habt, evtl ein bissle mehr Zucker nehmen.
- Ich nehme für die Gewürze oft einfach 1,5 Tl von diesem leckeren Waffelgewürz, denn da ist alles schon drin.
Ja! Die Zwetschgenfüllung kannst du am Vortag kochen. Streusel getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Backen darüberstreuen.
Ja, einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit es nicht zu flüssig wird.
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Am besten kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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Zwetschgen Crumble
Ingredients
Für die Zwetschgenfüllung:
- 800 g Zwetschgen entsteint & halbiert
- 80 g brauner Rohrzucker je nach Reifegrad der Zwetschgen gerne bisschen weniger oder mehr
- 100 ml Rotwein kräftig, z. B. Merlot oder Dornfelder
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom und 1/4 Tl Nelken optional
- 1 1/2 EL Speisestärke angerührt mit einem Schuss Wasser
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g brauner Rohrzucker oder normaler Zucker
- optional: 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Instructions
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In einem kleine Topf Zwetschgen mit Rotwein, Zucker und Gewürzen 3 Minuten köcheln lassen.
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Mit einem Schuss Wasser die Stärke anrühren und alles einrühren, kurz andicken lassen, in eine Auflaufform geben.
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Mehl, Zucker, Nüsse & Salz mischen, Butter einarbeiten, Streusel formen.
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Über die Zwetschgen streuen und bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen.
