Italienische “Nodini” – zarte Brötchen mit Minze und Zitrone

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Ein einfaches raffiniertes Rezept für Brötchen mit frischer Minze und Zitrone nach italienischem Rezept. Die soften Nodini Brötchen sind die perfekte Grill Beilage.

Heute backen wir Nodini – kleine italienische Brot – Knoten, die außen knusprig und innen herrlich weich sind und absolut köstlich zu Suppen, Sommersalaten oder Käseplatten schmecken!Die Zubereitung ist wirklich einfach und nach ein paar Arbeitsschritten wird eure Küche einfach herrlich nach einer Mischung aus Pizzeria und Bäckerei duften.

Das besondere an unseren Nodini ist das Aromatisieren des Teiges mit frischer und getrockneter Pfefferminze sowie Zitrone.

Das Ergebnis war ein unglaublich zartes Brötchen mit einem wunderbar weichem Innenleben verborgen unter einer knusprigen Kruste. Die Nodini bestechen durch eine herrliche Minz – und Zitronen-Note und passen dank dieser Aromen außer zum Grillen auch absolut perfekt zu orientalischen Eintöpfen oder fruchtigen Salaten. Überhaupt zum Sommer.

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Italienische Minz Nodini Brötchen

Ein einfaches raffiniertes Rezept für Brötchen mit frischer Minze und Zitrone nach italienischem Rezept. Die soften Nodini Brötchen sind die perfekte Grill Beilage.

Course Frühstück

Cuisine Italienisch

Keyword italienische brötchen, italienisches brot, minz brot

Prep Time 1 Stunde

Cook Time 25 Minuten

Total Time 1 Stunde 25 Minuten

Servings 6 -8 Brötchen

Calories 240 kcal

Ingredients

• 600 g Mehl 550er
• ca. 450 ml Wasser
• 3 Teebeutel Pfefferminztee
• 1 Bund frische Pfefferminze
• 1 Pck. Trockenhefe
• 50 g Butter zimmerwarm
• 10 g Salz
• 2 große El Zucker
• Schale von 2 Zitronen

Instructions

1. 450 ml Wasser aufkochen und die Teebeutel, sowie die frische Minze ca 20 Minuten darin ziehen lassen. Abseien.
2. Mehl, Zitronenabrieb und 2 El Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe hineinstreuen.
3. Das Handrührgerät mit den Knethaken vorbereiten und den ca 40 Grad warmen Pefferminztee in die Mehlmischung einfließen lassen und zusammen mit Butter und Salz in das Mehl einarbeiten. Die Flüssigkeit dabei langsam hinzugeben und aufhören, wenn der Teig geschmeidig aussieht. Ihr braucht evtl nicht den ganzen Tee oder aber ihr müsst etwas mehr Mehl zugeben.
4. Beobachtet einfach euren Teig und bearbeitet ihn ca 5 Minuten mit dem Handmixer oder 10 mit der Hand.
5. Wenn der Teig geschmeidig und glatt ist, formt ihr ihn, soweit es geht zu einem Ball und gebt ihn in einer mit Folie bedeckte Schüssel für 40 Minuten in den Kühlschrank.
6. Nun den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Jetz rollt ihr den Teig ca 4 cm dick aus und schneidet mit einem scharfen Messer 6-8 gleich große Teig – Streifen ab, die ihr jeweils zu einer Kordel bzw. einem Knoten schlingt und auf einem Backblech deponiert.
8. Die fertigen Nodini müssen jetzt noch 30 Minuten an einem warmen Platz ruhen, bevor ihr sie 20-25 Minuten goldbraun backt.
9. Ihr werdet sehen: Noch leicht lauwarm mit gesalzener Butter sind die Nodini ein absoluter Traum!
10. Schnell aufessen, denn die Nodini schmecken frisch gebacken wirklich am besten.