Essbarer Keksteig (Cookie Dough) | Vegan & Gesund

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Veganer Essbarer Keksteig zum direkt aus der Schüssel Naschen – ohne Reue! Einfach, gesund, gluten-frei und ohne Haushaltszucker !

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Gesunder Veganer Keksteig zum Naschen – ein MUSS für Naschkatzen!

Den Keksteig direkt aus der Schüssel naschen – eine Kindheitstraum.

Doch wie war das noch gleich? Achja, Finger weg von rohem Teig! 

Wer kennt diese Elternregel nicht?

Aber heute erfüllen wir ihn uns diesen Traum! Denn das Erwachsenen-Leben ist manchmal einfach unlustig und es liegt an uns, es mit kleinen Freuden etwas aufzulockern.

Dieser essbare Keksteig mit Schokostückchen (aka. Cookie Dough) ist eine dieser kleinen Freuden!

Cookie Dough – was ist das jetzt genau?

Bei Cookie Dough, dem essbaren Keksteig der dem amerikanischen Chocolate Chip Cookies nachempfunden ist, gelten andere Regeln als bei herkömmlichen Teig!

Der ist nämlich zum Verzehr geeignet.

Dieser Keksteig enthält weder Ei noch Backtriebmittel und kann so unbedenklich genascht werden. Dass das ganze eine Fett, Zucker und Kohlenhydrat-Bombe ist, versteht sich.

Hier in Kanada und den USA gibt es sogar Cafes, in denen man sich nach dem Eisdielen-Prinzip ganze Kugeln Cookie Dough servieren lassen kann. Im Becher oder in der Waffel.

Da ich selbst allzu gerne Teig nasche, mir der original Cookie Dough aber einfach zu ungesund ist, habe ich mir was ausgedacht!

Veganer essbarer Keksteig zum reuelosen Naschen! Ohja, Gönnung muss sein, aber es geht auch gesund!

 

Bei diesem gesunden essbaren Keksteig könnt ihr ohne Bedenken zuschlagen!

Diese gesunden Zutaten kommen in meinen essbaren Keksteig:

• Kichererbsen
• Datteln zum Süßen (durch Stevia ersetzbar)
• Kokosnusscreme
• Nussbutter bzw. Nussmus
• Vanille
• Zimt
• Salz
• Schokoladentropfen (Ich nehme gerne Zucker-freie Xucker Chocolate-Drops)

Und so macht man essbaren Veganen Keksteig (Cookie Dough):

Das Rezept für meinen veganen essbaren Keksteig könnte nicht einfacher sein.

Die Datteln sind das einzige, an das ihr schon im Vorhinein denken müsst, denn die müssen eingeweicht werden. Das kann man über Nacht machen oder man übergießt sie mit heißem Wasser und lässt sie 30 Minuten stehen.

Die einweichten Datteln wandern als erstes in den Mixer und werden dort zu einer Paste püriert! Und rein mit den restichen Zutaten.

Nun einfach alles vermixen, bis eine glatte Masse entsteht, die aussieht wie Hummus… oder halt Keksteig. Mit mehr Vanille oder Zimt abschmecken und dann in eine Schüssel geben!

Der vegane essbare Keksteig schmeckt am besten gut gekühlt, also gebt ihm mindestens zwei Stunden. Dann ist er perfekt Stichfest und erinnert optisch nicht mehr so an Hummus!

Cookie Dough Rezept Tipps:

• Wer seinen Keksteig zuckerfrei möchte, kann Zucker-freie Xucker Chocolate-Drops verwenden.
• Kichererbsen könnt ihr selber kochen oder ihr nehm die aus der Dose. Dann aber gut abspülen und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit aus der Dose aber nicht weggießen! Daraus könne ihr eine leckere Vegane Schokoladen Mousse zaubern.
• Ich finde mit Haselnussbutter wird der Keksteig besonder lecker. Ich nehme gerne Bio Haselnussmus.
• Statt dem Supermarkt Zimt (Cassia) verwende ich für meine Desserts nur noch Bio Ceylon Zimt , der weniger schädliches Cumarin enthält! Wer gerne und viel Zimt verwendet, sollte sich den Umstieg of Ceylon überlegen!

Essbarer Keksteig – Rezept Variationen: 

• Sehr lecker ist essbarer Keksteig auch in der Variante Peanut Butter Cookie Dough. Dazu nehme ich als Nussbutter Erdnussbutter und gebe dazu noch 2 bis 3 EL PB&Me – zuckerfreies Erdnussbutter Pulver mit in den Teig! SO gut!
• Die Schokolade ist für mich ein Muss, aber ihr könnt sie auch weglassen oder durch gehackte Nüsse ersetzen.
• Für die Mega-Gönnung sprenkelt ihr noch ein paar EL Kokos Karamell zuobert! Mannmannmann! Dazu einfach das vegane Kokos Karamell Rezept von meinen Popcorn nachmachen.

Was ist Kokos Creme und kann ich sie ersetzen ?

In den meisten Rezepten kann man Kokos Creme durch Kokosmilch ersetzen. Das ist hier etwas anders.

Die Kokos Creme macht den veganen Keksteig besonders cremig und da diese beim Kühlen fest wird, gibt sie dem Teig auch mehr Textur als Kokosmilch.

Am einfachsten bestellt man die Kokoscreme einfach im Viererpack übers Internet!
Thai Pride Kokosnusscreme ist die günstigste Variante. Am leckersten finde ich ehrlich gesagt aber die von Aroy-D .

Wem das zu doof ist, der kann 1 1/2 EL Kokosöl mit 1 EL Nussmilch mischen und das verwenden.

 

Für mehr köstliche vegane Desserts, probiert unbedingt mein Veganes Himbeer Kokos Fudge, meine Carrot Cake Pralinen und meine Bohnen Brownies.

Essbarer Keksteig hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Bewahrt in auf jeden Fall in einer verschließbaren Dose auf! Wird er euch mit der Zeit zu trocken, könnt ihr einfach etwas Nussmilch oder Kokoscreme einrühren.

Meine Produkttipps für dieses Rezept:

Aroy-D Kokosnusscreme – K...Shop on Amazon

Rapunzel Haselnussmus, Proj...Shop on Amazon

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★ Habt ihr mein Rezept für veganen Keksteig nachgekocht? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild von eurem Keksteig und taggt mich auf Instagram!