Rhabarber Blechkuchen Rezept mit Streusel – Einfach

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Omas Rhabarber Blechkuchen Rezept mit Marzipan Streusel ist unschlagbar! Saftiger Rührteig, frischer Rhabarber und Marzipan Streusel! Ein klassischer Rhabarberkuchen mit Pfiff! Springe zu Rezept

Dieser feine Rhabarber Blechkuchen mit Marzipan Streusel geht schnell und einfach zu backen! Ein Saftiger Blechkuchen für die ganze Familie! Toll für die Rhabarbersaison und für Ostern!

Bei diesem Rhabarber Streuselkuchen vom Blech kommt zusammen was zusammenpasst. Der frische Rhabarber harmoniert perfekt mit dem saftigen Marzipan Rührteig und den knusprigen Marzipan Streuseln.

Ein tolles Rhabarber Kuchen Rezept für den ersten frischen Rhabarber. Ihr könnt den Kuchen natürlich auch mit Kirschen, Himbeeren oder Kirschen backen.

Wir verfeinern den Rhabarberkuchen mit Marzipan und ein paar Tropfen Mandel Aroma! Besonders für Marzipan Fans absolut zu empfehlen.

Das Marzipan gibt dem Kuchen wirklich nochmal das gewisse Extra! Ich glaube beim nächsten Mal probiere ich den Kuchen mit Himbeeren und Rhabarber! Himbeer Rhabarber Kuchen ist einfach was feines!

Ihr könnt das Marzipan selber machen oder ihr nehmt gekaufte Marzipan Rohmasse! Glaubt mir, selbstgemachtes Marzipan aus Mandelmehl geht genial schnell und ich finde so wird der Kuchen besonders saftig! 

Für Familienfeiern und Feiertage backe ich immer ein ganzes Blech und schneide den Kuchen in mundgerechte Stücke, sodass sich jeder bedienen kann.

Zwar ist Omas Rhabarber Blechkuchen total einfach aber absolut nicht langweilig.

Der zarte Rührteig mit Marzipan zergeht auf der Zunge und schmeckt ganz dezent nach Mandeln und Vanille. Die Streusel sind das i-Tüpfelchen.

Rhabarberkuchen vorbereiten

Ihr könnt den Rhabarber Blechkuchen übrigens problemlos schon am Vortag zubereiten. Rührteig Blechkuchen wie auch mein Pflaumenkuchen vom Blech bleiben auch nach ein paar Tagen noch herrlich frisch und saftig.

Muss ich Rhabarber für Kuchen Rezepte schälen?

Ich schäle die Rhabarberstangen nie und die einzelnen Stücke müssen auch nicht vorher blanchiert werden. Wenn ich die Rhabarberstangen in kleine Stücke schneide und sich dann ein Faden löst, dann ziehe ich den ab und schneide danach weiter.

Die einzelnen Stücke werden einfach roh auf den Rührteig gelegt. Beim Backen werden sie schön weich und halten ihre Form.

Die Rhabarberzeit ist kurz also geb ich euch gleich ein paar tolle Rezept Ideen mit! Unter meinen liebsten Rhabarber Rezepten findet ihr auch diesen Erdbeer Rhabarber Crumble oder meine Erdbeer Rhabarber Muffins mit Streusel.

Einfache Rezepte die garantiert gelingen findet ihr auch in meinem Beitrag zu den besten Rhabarber Kuchen.

Vorteile Blechkuchen im Vergleich zu Springform:

• So ein Blechkuchen ergibt in der Regel eine größere Menge als eine Springform, was ihn ideal für größere Veranstaltungen oder Partys macht.
• Gleichmäßige Backzeit: Aufgrund der flachen Form und der größeren Oberfläche des Blechs wird der Kuchen in der Regel auch gleichmäßiger gebacken als in einer Springform.

• Einfache Portionierung: Ein Blechkuchen lässt sich leichter in gleichmäßige Stücke schneiden als ein Kuchen aus einer Springform, da die Form des Blechs eine klare Struktur für das Schneiden bietet.
• Transport: Ein Blechkuchen lässt sich leichter transportieren als ein Kuchen aus einer Springform, da er flacher ist und weniger Platz beansprucht.

Ok, es gibt es auch einige Nachteile eines Blechkuchens im Vergleich zu einer Springform.

Blechkuchen tendieren dazu schneller auszutrocknen, da er eine größere Oberfläche hat und somit mehr Feuchtigkeit verlieren kann. Also am besten in einer Kuchendose lagern.

Tipps für einen perfekten Rührteig:

• Zutaten auf Raumtemperatur bringen: Lassen Eier, die Milch und die Butter vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Kalte Zutaten können dazu führen, dass der Teig klumpig wird oder dass sich die Zutaten nicht gut miteinander vermischen.
• Butter und Zucker gut cremig schlagen: Schlagen Sie die Butter und den Zucker mindestens 5 Minuten lang, bis die Mischung hell und luftig wird. Dies sorgt dafür, dass der Teig eine schöne Textur bekommt und sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.
• Mehl und Backpulver sieben: Siebe das Mehl und das Backpulver, bevor du es in den Teig rührst. Dies verhindert, dass Klumpen im Teig entstehen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Mehl und Backpulver im Teig.
• Rührteig nicht zu lange rühren: Sobald das Mehl und Backpulver zum Teig hinzugefügt worden sind, rühre nur so lange, bis alles gut miteinander vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh und schwer wird.
• Backe den Teig sofort: Gib den Teig auf das vorbereitete Backblech und backe alles sofort nachdem du die Zutaten miteinander vermischt hast. Wenn du zu lange wartest, kann der Rührteig schwerer und dichter werden.
• Backofen richtig vorheizen: Stelle sicher, dass dein Backofen auf die richtige Temperatur vorheizt ist, bevor du den Teig hineingibst. Ein zu heißer oder zu kalter Ofen kann dazu führen, dass der Blechkuchen ungleichmäßig backt oder zu trocken wird.

Rührkuchen mit Obst – wann ist er fertig gebacken?

Normal rate ich immer zur Stäbchenprobe. Und das könnt ihr auch machen. Aber ganz ehrlich – das Stäbchen kommt auch sauber heraus wenn der Kuchen zu Tode gebacken wird.

Eigentlich ist der Kuchen aber schon fertig wenn noch ein paar Krumen am Stäbchen hängen. Besonders bei saftigen Kuchen mit Obst kommt das Stäbchen oft recht feucht aus dem Kuchen und das führt gerne zu Verunsicherungen.

Deshalb rate ich dazu die Kerntemperatur des Kuchens abzulesen. So geht ihr auf Nummer sicher! Am besten kontrolliert man die Kuchen Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer mit Fühler.

Das Thermometer stecht ihr in die dickste Stelle des Kuchens. Allerdings muss man aufpassen, dass man nicht durchsticht denn das Blech ist heißer als der Kuchen.

Nach etwa fünf bis zehn Sekunden kann man die Kuchen Kerntemperatur ablesen. Für diesen Kuchen brauchen wir 92 – höchstens 94 C!

Wenn euch der Kuchen geschmeckt hat oder ich Fragen habt, dann hinterlasst mir gerne einen Kommentar!

Guten Appetit & Liebe Grüße