Milchkaramell Kokosmakronen ohne Ei + ohne Backen ( Glutenfrei)

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Diese Dulce de Leche Kokosmakronen gehen ohne Ei und ohne Backen und sind glutenfrei! Einfach, schnell und SO saftig.

Milchkaramell Kokosmakronen ohne Ei und ohne Backen

Diese Dulce de Leche Kokosmakronen sind DER HAMMER! Die perfekte Kombination aus gerösteten Kokosflocken, Dulce de Leche ( Milchkaramell) und dunkler Schokolade. Ein tolles Weihnachenplätzchen für alle Kokos Fans, die gerne mal eine Variante der klassischen Kokosmakrone probieren wollen!

Sie sind kinderleicht zuzubereiten, bestehen aus nur 4 Zutaten und benötigen kein Ei bzw Eiweiß wie viele herkömmliche Makronenrezepte. Glutenfrei sind sie außerdem.

Tipps:

• Die Dulce de Leche Makronen schmecken am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt. Ich empfehle, sie vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.
• Ein Eisportionierer ist ideal, um gleichmäßige und schöne Makronen zu formen. Dann werden sie zwar ganz schön groß aber einheitlich. Für kleine Makronen, nimm einen Melonen Ausstecher .
• Durch das Rösten der Kokosflocken haben die Makronen einen super intensiven Kokosgeschmack! Nicht weglassen, ihr Lieben, ok?

Aufbewahrung & Einfrieren:

Bewahre die Makronen in einem luftdichten Behälter auf, getrennt durch Lagen Backpapier. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche. Alternativ kannst du sie bis zu 3 Monate einfrieren.

Was ist Dulce de Leche / Milchkaramell?

Dulce de Leche ist eine Karamellcreme, die durch das langsame Erhitzen von gesüßter Kondensmilch entsteht.

Du findest sie entweder bei der Kondensmilch oder im Internationalen Gang des Supermarkts. Ich habe eine russische Marke mitgenommen, aber es gibt sie auch manchmal bei den lateinamerikanischen Sachen. Alternativ kannst du Dulce de Leche auch bequem online kaufen.

Dulce De Leche Selber Machen

Ja, es ist ganz einfach, Dulce de Leche zu Hause selbst herzustellen! Alles, was du brauchst, ist eine Dose gesüßte Kondensmilch.

Anleitung zur Herstellung von Dulce de Leche:

1. Fülle einen Topf mit Wasser, und gib die Milchmädchen Dose in den Topf sodass die Dose vollständig bedeckt ist.
2. Lasse das Wasser auf niedriger Hitze für etwa 2-3 Stunden köcheln. Achte darauf, dass die Dose immer von Wasser bedeckt bleibt, damit sie nicht überhitzt oder explodiert.
3. Nachdem die gewünschte Kochzeit erreicht ist (je länger, desto dunkler und dickflüssiger wird das Dulce de Leche), nimm die Dose vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie öffnest.
4. Sobald die Kondensmilch karamellisiert ist, hast du eine leckere, hausgemachte Dulce de Leche!

Kann ich die Dulce de Leche durch etwas anderes ersetzen?

Dulce de Leche gibt den Makronen ihren charakteristischen Geschmack, aber wenn du eine Alternative suchst, kannst du gesüßte Kondensmilch ( Milchmädchen) verwenden. Das wird dann freilich nicht ganz so karamellig sein wie bei Dulce de Leche.

Für mehr Kokosmakronen, probiere unbedigt meine Kokosmakronen mit Milchmädchen, Kokosmakronen mit Marzipan, meine Schoko Kokosmakronen und meine Pistazien Kokosmakronen.

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Dulce de Leche Kokosmakronen ohne Ei & Ohne Backen

Diese Dulce de Leche Kokosmakronen gehen ohne Ei und ohne Backen und sind glutenfrei! Einfach, schnell und SO saftig.

Course Dessert, Snack

Cuisine American, German

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Prep Time 30 Minuten

Cook Time 8 Minuten

Chilling 45 Minuten

Total Time 1 Stunde 23 Minuten

Servings 16 Makronen

Calories 140 kcal

Ingredients

• 320 g Kokosflocken
• 1 Dose Dulce de Leche ( Milchkaramell) ca. 400 g – gibts bei den russischen Produkten- Milchkaramell Creme . Kann man auch selber machen ( siehe Beitrag oben)
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 200 g Schokoladenkuvertüre
• Meersalzflocken optional
• 1 Fläschchen Dr Oetker Butter Vanille Aroma Optional aber SOOO lecker für den Butter Karamell Geschmack

Instructions

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Kokosflocken auf dem Backblech verteilen und etwa 5-8 Minuten im Ofen rösten. Alle paar Minuten umrühren, bis die Kokosraspeln goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Aufpassen, damit nichts anbrennt. Besonders die Ränder des Blechs bräunen schnell.

3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Dulce de Leche und das Kokosöl vermischen. 30-45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis es geschmolzen ist. Gut verrühren und Vanille und eine große Prise Salz dazugeben. Alternativ überm Wasserbad.

4. Makronen formen: Die geröstete Kokosnuss in die Dulce de Leche-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Kokosraspeln gleichmäßig bedeckt sind. Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Makronen etwa 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

5. Schokolade schmelzen: In einer kleinen Schüssel die Schokoladenkuvertüre in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren.

6. Makronen in Schokolade tauchen: Den Boden jeder Makrone in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abstreifen. Die Makronen zurück auf das Backpapier legen und mit der restlichen Schokolade beträufeln, um ein Streifenmuster zu erzeugen.

7. Optional: Die Makronen mit ein paar Meersalzflocken bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

8. Kühlen und servieren: Die Makronen zurück ins Gefrierfach (oder in den Kühlschrank) legen, bis die Schokolade vollständig fest ist – etwa 15 Minuten.

Recipe Video