Landfrauen Apfelkuchen vom Blech
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Einfacher, saftiger Landfrauen Apfelkuchen vom Blech mit Rührteig – ganz ohne Butter im Teig aber dafür mit genialer Mandel Knusperdecke!
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Landfrauen Apfelkuchen vom Blech – Butterkuchen und Apfelkuchen in Einem
Dieser geniale Apfelkuchen vom Blech nach Landfrauen Art vereint das Beste aus zwei Welten: Saftiger Apfelkuchen und die knusprige Kruste eines klassischen Butterkuchens! Der Clou – ein extra fluffiger Rührteig ganz ohne Butter im Teig.
Die Basis bildet ein einfacher, aber extra saftiger Rührteig aus Eiern, Zucker, Sahne, Mehl und etwas abgeriebener Zitronenschale. Auf Butter im Teig verzichten wir, damit wir sie für die knusprige Mandel-Decke aufsparen können.
Warum Sahne im Rührteig DER Apfelkuchen Tipp ist!
- Leichter und Saftiger: Sahne macht den Rührteig leichter und saftiger und sorgt für eine zarte, weiche Textur im Apfelkuchen.
- Weniger Fett: Sahne hat weniger gesättigte Fette als Butter, was den Kuchen etwas leichter macht, ohne auf Geschmack und Konsistenz verzichten zu müssen.
- Kostengünstiger: In manchen Fällen kann Sahne kostengünstiger sein als Butter, insbesondere wenn Butter teuer ist oder nicht in großen Mengen vorrätig ist.
- Einfacher zu Verarbeiten: Sahne lässt sich sper leicht in den Teig einarbeiten.
Sahne bietet eine tolle Möglichkeit, den Teig leicht und luftig zu halten, während die knusprige Mandel-Decke dem Kuchen die nötige Textur und den extra Geschmack verleiht.
Serviervorschlag:
Besonders köstlich schmeckt dieser Landfrauen Apfelkuchen noch leich lauwarm, vielleicht mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Neben meinem Rezept für Gedeckter Apfelkuchen und Apfelkuchen mit Eierlikör ganz klar ein Apfelkuchen Rezept das ihr euch diesen Herbst nicht entgehen lassen solltet!
Welche Äpfel eigenen sich für gedeckten Apfelkuchen
Für diesen Apfelkuchen empfehle ich säuerliche Apfelsorten, die beim Backen ihre Form behalten und nicht zu süß sind. Ideal eignen sich Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn. Hier lernst du mehr über die besten Apfelsorten zum Backen.
Welche Form brauche ich?
Ich backe den Kuchen in meiner rechteckigen Backform (36×24)! Die hat einen Deckel mit Griff und ist GENIAL, wenn man Kuchen transportieren will! Damit wird der Kuchen etwas höher, was ich gerne mag. Ein Backrahmen ist hier auch klasse! Wer den Kuchen auf einem normalen Blech macht, sollte vielleicht die Menge 1 1/2 fach machen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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Für mehr leckere Apfelkuchen empfehle ich euch mein Rezept für meine Apfel Kekse oder meine Apfelweintorte!
Landfrauen Apfelkuchen vom Blech
Ingredients
- 400 ml süße Sahne ca. 2 Becher
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 5 Eier
- 325 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln kann man durch mehr Mehl ersetzen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kg Äpfel etwa 6 Stücke
- 4 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker für den Guss
- 100 g Butter
- 4 EL Milch
- 100 g Mandelblättchen
- Salz
Instructions
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Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern.
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Teig zubereiten: In einer Schüssel Sahne, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale gut vermengen und halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und kurz unterrühren, bis der Teig glatt ist.
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Backblech vorbereiten: Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech streichen oder in eine rechteckige Backform geben (23×24 cm)und die Apfelspalten darauf verteilen.
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Kuchen vorbacken: Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 Minuten backen.
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Guss vorbereiten: Während der Kuchen vorbackt, Butter in einem Topf schmelzen. Dann die geschmolzene Butter mit Zucker, Milch und Mandelblättchen vermischen. Nun eine sehr grosse Prise Salz zugeben. Das ist wichtig da es den herrlichen Mandel-Butter Geschmack verstärkt. Wer will gibt noch 1/2 Tl Zimt dazu. Diese Mischung duftet himmlisch!
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Guss auftragen: Den Mandelguss großzügig über den vorgebackenen Kuchen verteilen. Den Kuchen auf der zweiten Schiene von oben weitere 15 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun und knusprig sind.
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Fertigstellen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
