Kürbis Mousse Vegan
Vegane Kürbis Mousse ist das perfekte gesunde einfache Herbst Dessert! Schnell gemacht ohne Kochen, ohne Gelatine und ohne Tofu.
Springe zu Rezept
Der Herbst ist da, und damit die perfekte Zeit für gemütliche Desserts! Bevor wir uns alle durch Plätzchen und Lebkuchen futtern, finde ich es fein, jetzt nochmal ein paar gesunde und leichte Alternativen wie diese vegane Kürbis Mousse zu haben.
Diese Mousse ist cremig, vollgepackt mit herbstlichen Gewürzen, und das Beste: Dieses Kürbis Dessert wird ganz ohne Gelatine gemacht und nichts muss gekocht werden! Wir machen die Mousse in einem Mixer.
Dieses herbstliche Dessert mit Kürbis gibt mir das wohlig-warme Gefühl von Pumpkin Pie den ich noch aus meiner Zeit in Kanada kenne, nur eben viel leichter und gesünder!
Für mehr Rezepte aus Kanada, schau dir mal mein kanadisches Kochbuch an!
Warum du dieses vegane Kürbis Mousse lieben wirst
- Hergestellt mit Hokkaido-Kürbis – den bekommt man hier im Herbst überall!
- Cremig und reichhaltig, ganz ohne Milchprodukte.
- Keine Gelatine, kein Tofu, kein Kochen!
- Natürlich gesüßt mit Ahornsirup, für den perfekten Herbstgeschmack.
Serviervorschläge
Dieses Mousse schmeckt pur schon fantastisch, aber ich schichte es auch gerne in Gläser, gebe unten geröstete Pekannüsse oder Walnüsse für den nötigen Crunch hinein und toppe es mit einem Klecks Kokossahne. Alternativ kannst du auch Granola drüberstreuen oder einfach etwas Zimt für extra Würze hinzufügen oder ein bisschen Nussmus. Ideal als leichter Nachtisch nach einem Herbstessen – oder einfach zum Genießen zwischendurch!
Variationen
- Version mit Mandelmus: Für alle, die keinen Hochleistungsmixer haben, kannst du die Cashews durch Mandelmus ersetzen und statt Kokosmilch feste Kokoscreme nehmen, also den festen Teil einer gekühlten Dose Kokosmilch.
Tipps zur Aufbewahrung
Sollte etwas übrig bleiben (bei mir passiert das selten!), bewahre das Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Mehr herbstliche Rezepte
Wenn dir dieses Kürbismousse schmeckt, probiere auch meinen gefüllten Kürbis oder meine veganen Kürbis Blondies.
Vegane Kürbis Mousse
Vegane Kürbis Mousse ist das perfekte gesunde einfache Herbst Dessert! Schnell gemacht ohne Kochen, ohne Gelatine und ohne Tofu.
Ingredients
- 250 g Hokkaido-Kürbispüree
- 80 g rohe Cashewkerne 4-6 Stunden eingeweicht
- 120 ml Kokosmilch Vollfett
- 60 ml Ahornsirup
- 1 ½ TL Zimt
- eine Prise gemahlene Nelken und Muskatnuss
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Meersalz
Instructions
-
Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit dem Hokkaido-Kürbispüree und der Kokosmilch in einem Mixer cremig pürieren.
-
Ahornsirup, Zimt, Gewürze, Vanilleextrakt und Meersalz hinzufügen und erneut gut mixen, bis alles glatt ist.
-
Die Mischung in eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Keine Sorge, das wird noch fest. Werd es besonders cremig mag, kann Kokoscreme statt Kokosmilch nehmen.
-
Das Kürbismousse ist dann servierbereit! Noch ein Klecks Kokossahne drauf und eine Prise Zimt.
