Apfel Crumble mit Cheddar Käse – (ohne Haushaltszucker, gluten-frei)
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Dieses kanadische Apfel Crumble Rezept ist super einfach, ohne Haushaltszucker und so lecker! Schnell zubereitet, mit knusprigen Haferflocken Streuseln, geriebenem Cheddar Käse und einer fruchtig-süßen Apfelfüllung! Das perfekte Dessert für den Herbst.
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Apfel Crumble mit Cheddar Käse – ein einfacher herbstlicher Nachtisch aus Kanada!
Leute, dieser Apfel Crumble ist der perfekte einfache Nachtisch für den Herbst und Winter! Im Hause Johnson wird er auch Friendmaker Crumble genannt, denn damit macht man sich auf jeder Feier oder Dinner Party garantiert nur Freunde.
Aber warte mal Kiki, Cheddar Käse und Äpfel? Das soll passen?
Ja, in der Tat wird diese Kombi in Kanada gerne für rustikale Süßspeisen wie Pies, Cobblers und Crisps verwendet.
Der geriebene Käse schmilzt mit dem Kokoszucker und bildet eine salzig süße Knusperkruste um die Haferflocken Cluster! Feiner gehts nicht! Und ein bisschen Käse macht einfach alles besser, findet ihr nicht?
Dieser Apfel Crumble geht auch ohne Haushaltszucker und gluten-frei!
Das Haferflocken Topping hat genau den richtigen Grad an Kusprigkeit und die mit Kokoszucker und Zimt gegarten Äpfel und Cranberries zergehen nur so im Mund!
Der Apfel Crumble ist nicht übertrieben süß, da ich die Menge an Zucker auf ein Minimum beschränke. Dier Käse fügt dem kanadischen Nachtisch eine ganz leicht herzhafte Note bei und ein Schuss Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Note.
Wenn wir schon beim Zucker sind: Ich verwende in diesem Rezept Kokosblütenzucker.
Das Apfel Crumble Rezept kann ganz einfach gluten-frei abgewandelt werden, indem ihr einfach das Mehl durch gluten-freies Mehl ersetzt. Ich mag gerne diese glutenfreie Mehlmischung aber auch Mandelmehl geht.
Vertraut mir, die Mischung aus süß und salzig, knusprig und weich, wird euch verzaubern. Rechnet damit dass eure Gäste allesamt Nachschlag verlangen. Apfel Crumble schmeckt genial zum Frühstück, Brunch oder zum Nachmittagskaffee.
So macht man Apfel Crumble:
Welche Äpfel sind am besten zum Backen geeignet?
Wenn du Äpfel zum Backen einkaufst, solltest du dich Früchte entscheiden, die zum Kochobst zählen. Im Gegensatz zu Tafelobst, das im Rohzustand am geschmackintensivsten ist, entfaltet Kochobst erst durch den Garvorgang sein wahres Aroma.
Rohe Kochäpfel sind oft sauer oder nicht sehr geschmacksintensiv doch davon sollten wir uns nicht täuschen lassen. Aber am wichtigsten ist die Konsistenz! Während es für Kompott und Apfelmus entscheidend ist dass die Äpfel beim Kochen zerfallen, ist es für eine Tarte, einen Crumble, Pie, Kuchen oder Muffins wünschenswert, wenn die Apfelstücke Form halten und ein bisschen bissfest bleiben.
Gut zum Backen eignen sich folgende Sorten:
- Elstar,
- Gala,
- Braenurn und
- Granny Smith
Boskoop oder Gravensteiner sind super zum Backen. Aber auch die Sorten Cox Orange, Elstar, Fuji, Jonagold, Pink Lady, Gala, Golden Delicious, Braeburn oder Granny Smith machen super Apfelkuchen, Pie und Crumble. Du kannst dich für eine Sorte entscheiden oder eine Mischung verwenden!
Meinen Cheddar Apfel Crumble gönnen wir uns an besonders ungemütlichen Herbsttagen am liebsten zusammen mit einem dampfenden Becher Kaffee! So genial lecker!
Gelingtipps für dieses Apfel Crumble Rezept:
- Verwendet die Schüssel in der ihr die Äpfelspalten gemischt habt für das Streusel Topping. Eine Schüssel weniger zum Abwaschen.
- Gebt die Butter 1 Stunde vor dem Backen ins Gefrierfach und reibt sie dann mit einer Küchenreibe direkt in die Mehlmischung.
- Gebt eurem Apfel Crumble Zeit zum backen. 30 Minuten sollten es mindestens sein. Die Äpfel sollten schön weich sein und die ausgetretenen Säfte sollten mit der Speisestärke zu einer dicken karamelligen Sauce einkochen. Achtet darauf dass die Säfte am Rand und in der Mitte köcheln. Das ist ein Zeichen, dass euer Apfel Crumble fertig ist.
- Sollten die Streusel zu schnell bräunen, deckt sie gegen Ende mit Alufolie ab.
- Lasst den Apfel Crumble nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit die Sauce etwas eindicken kann. Außerdem sind die Aromen lauwarm am intensivsten.
- Serviert den Apfel Crumble mit sauerer Sahne oder Vanilleeis.
- Für extra knuspriges Streusel Topping verteile ich nur etwa die Hälfte der Haferflockenmischung auf den Äpfeln und backe die zweite Hälfte separat in einer Metallform. Nach 10 Minuten im Ofen nehme ich das Topping heraus, rühre kurz einmal durch und gebe es nochmal für 5 bis 8 Minuten in den Ofen, bis es die gewünschte Bräune hat. Topping aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für extra Crunch auf dem fertigen Apfel Crumble verteilen!
Der Apfel Crumble lässt sich super vorbereiten!
Bereitet die Füllung vor und gebt sie in eine Dose. Gerne schon am Vortag. Das Streusel Topping könnt ihr in einem Gefierbeutel im Kühlschrank lagern.
Dieses Apfel Crumble Rezept ist erstmals in meinen kanadischen Kochbuch Unterm Ahornbaum erschienen.
Holt euch mein kanadisches Kochbuch – hier lang!
Für mehr geniale Apfel Rezepte:
- Apple Pie mit Rosmarin Karamell
- Apfel Kuchen mit Rahmguss von Landfrauen
- Apfelkekse
- Landfrauen Apfelkuchen mit Eierlikör
- Saftiges Apfelbrot
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Kanadischer Apfel Crumble mit Cheddar
Ingredients
Für die Apfelfüllung:
- 500 - 600 g säuerliche Äpfel geschält und in Spalten geschnitten
- 40 g getrocknete Cranberries
- Saft ½ Zitrone
- 60 g Kokoszucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- ¼ TL Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Speisestärke
Für das Topping
- 50 g Haferflocken glutenfrei
- 30 g Mehl gerne gluten-frei
- 20 g Sonnenblumenkerne
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zimt
- 100 g Kokoszucker
- 115 g Butter im Stück gefroren
- 70 g Cheddar gerieben
Instructions
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
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Apfelspalten und Cranberries in einer Schüssel abwiegen und mit dem Zitronensaft vermischen.
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Kokoszucker mit Zimt, Muskat, Speisestärke und einer Prise Salz verrühren und zu den Äpfeln geben. Alles mit den Händen gut vermengen und in eine gebutterte 20 x 20 cm große Backform oder mehrere kleine Förmchen geben.
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In einer separaten Schüssel die ersten 6 Zutaten für das Streuseltopping vermischen.
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Die gefrorene Butter mit einer Küchenraspel in die trockene Mischung reiben und mit den Fingern alles zu Streuseln verarbeiten. Zuletzt den Käse unterrühren.
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Das Topping auf der Apfelmischung verteilen und den Apple Crisp mindestens 30 Minuten backen bzw. bis die Säfte am Rand und in der Mitte blubbern und die Streusel knusprig braun sind. Danach 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte etwas setzen. Mit Eis oder saurer Sahne servieren.
Recipe Notes
Gelingtipps für dieses Apfel Crumble Rezept:
- Verwendet die Schüssel in der ihr die Äpfelspalten gemischt habt für das Streusel Topping. Eine Schüssel weniger zum Abwaschen.
- Gebt die Butter 1 Stunde vor dem Backen ins Gefrierfach und reibt sie dann mit einer Küchenreibe direkt in die Mehlmischung.
- Gebt eurem Apfel Crumble Zeit zum backen. 30 Minuten sollten es mindestens sein. Die Äpfel sollten schön weich sein und die ausgetretenen Säfte sollten mit der Speisestärke zu einer dicken karamelligen Sauce einkochen. Achtet darauf dass die Säfte am Rand und in der Mitte köcheln. Das ist ein Zeichen, dass euer Apfel Crumble fertig ist.
- Sollten die Streusel zu schnell bräunen, deckt sie gegen Ende mit Alufolie ab.
- Lasst den Apfel Crumble nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit die Sauce etwas eindicken kann. Außerdem sind die Aromen lauwarm am intensivsten.
- Serviert den Apfel Crumble mit sauerer Sahne oder Vanilleeis.
- Für extra knuspriges Streusel Topping verteile ich nur etwa die Hälfte der Haferflockenmischung auf den Äpfeln und backe die zweite Hälfte separat in einer Metallform. Nach 10 Minuten im Ofen nehme ich das Topping heraus, rühre kurz einmal durch und gebe es nochmal für 5 bis 8 Minuten in den Ofen, bis es die gewünschte Bräune hat. Topping aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für extra Crunch auf dem fertigen Apfel Crumble verteilen!
