Biscoff Oatmeal Cookies – die besten Karamellkekse
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Diese Biscoff Haferkekse mit Lotus Aufstrich SIND DIE BESTEN COOKIES DER WELT!  Sie schmecken genauso wie die leckeren Lotus Kekse aus dem Eiscafe! Knusprig, karamellig-würzig und leider viel zu schnell weg.
 Ich bin ja ein absoluter Fan dieser Lotus Kekse
und freue mich immer wenn ich im Cafe einen schönen roten Keks bekomme. So ein kleiner Karamellkeks Moment kommt selten ungelegen.
Und diese Biscoff Oatmeal Cookies, die ich euch heute zeige, schmecken 1:1 genauso wie das Original aus der roten Einzel-Verpackung.
Plus: Da sind sogar gesunde Haferflocken drin!
Und man muss nicht noch einen Kaffee bestellen, nur um einen weiteren Keks zu bekommen!
Eine win-win Cookie – Situation, oder?
Die Konsistenz dieser Haferkekse ist perfekt! Außen knusprig und auf die Mitte zu leicht “chewy”! So gehörts und nicht anders.
Natürlich schmecken die Biscoff Oatmeal Cookies am besten am Tag der Herstellung! Aber sie halten auch nach ein paar Tagen Lagerung ihre Form und büßen kaum Geschmack ein!
Es lohnt an dieser Stelle vielleicht noch zu erwähnen, dass sich die Biscoff Oatmeal Cookies ganz hervorragend zur Herstellung von Eis-Sandwiches eignen!
Biscoff Oatmeal Cookie Eiscream Sandwiches !!!! Hallo?
Die für die Linguistik-Prüfung paukende Studentin in mir denkt sich jetzt:
Was für ein schönes determinatives Nominal Kompositum!
Der Foodie in mir (deutlich stärker ausgeprägt) denkt: ” Ich nehm vier – und zwar mit Karamell-Vanille-Eis”
Ohja beim Türmchenbauen mit Karamell Keksen und zartschmelzender Eiscreme wird Frau wieder ganz zum Kind! Eine absolut geniale Schweinerei so ein Biscoff Oatmeal Cookie Ice Cream Sandwich!
Also ihr Lieben! Lotus Karamellkeks Fans müssen hier einfach aktiv werden und sich am besten gleich eine ganze Dose voller Biscoff Oatmeal Cookies backen! Ich wünsch euch viel Spaß!
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Beides geht, aber: zarte Haferflocken = gleichmäßiger & feiner; kernige = mehr Biss. Ich mag eine Mischung, weil ich mich ungern entscheide.
Also, das Original gibts hier und ich liebe es! Es gibt bei Edeka eine Spekulatiuscreme die ähnlich schmeckt.
Unbedingt. Teig lässt sich super 24–48 Stunden im Kühlschrank lagern (und schmeckt dann oft sogar besser, weil die Aromen Zeit haben).
In einer Dose locker 2 Wochen. Für maximale Knusprigkeit gerne mit etwas Küchenpapier lagern.
Knusprige Lotus Biscoff Haferkekse mit Lotus Biscoff Aufstrich
Hier das Rezept für etwa 20 – 24 CookieDiese Biscoff Oatmeat Cookies mit Lotus Aufstrich SIND DIE BESTEN COOKIES DER WELT!  Sie schmecken genauso wie die leckeren Lotus Kekse aus dem Eiscafe! Knusprig, karamellig-würzig und leider viel zu schnell weg.
Ingredients
- 135 g Haferflocken
- 60 g Mehl + 2 El
- 1/2 Tl Backpulver
- 1 Tl Zimt
- 1/4 Tl Salz
- 120 g Biscoff Karamell Brotaufstrich Zimmertemp.
- 110 g Butter Zimmertemp.
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Tl Vanille-Extrakt
Instructions
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Den Ofen auf 175 -180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
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Die trockenen Zutaten mischen.
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Die Butter und den Karamell Aufstrich mit den beiden Zuckersorten cremig schlagen.
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Das Ei zugeben und auch die Vanille unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Nun den Mixer auf die langsamste Stufe schalten und die trockenen Zutaten zugeben.
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Nur gerade so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
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Den Teig nun für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
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Den Teig nun mit einem El oder einem Eisportionierer in gleich große Portionen ausstechen und auf das Blech geben.
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Dabei gut Platz ( je nach Größe mindestens 6 cm) zwischen den Cookies lassen!
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Die Cookies 8-10 Minuten backen, bis die die Ränder gebacken aussehen und die Oberfläche diese charakteristischen leichten Risse bekommt.
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Nun die Cookies gut 5 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr sie vom Blech nehmt! Auskühlen lassen dann in Dosen lagern
adaptiert nach Two Peas and a Pod
Und wenn ihr noch ein bisschen Eiscreme gebunkert habt, dann wisst ihr ja was ihr als nächstes tun solltet! 🙂
Auf den Keks gekommen?
Probiert doch mal meine Beeren-starken Brown Butter & Chocolate Chip Cookies
Oder meine Peanut Butter & Bacon Cookies! Eure Männer werden euch lieben!
Some like it hot: Dark Chocolate & Chili Cookies
Gouda & Chocolate Cookies – Käse verschließt den Magen
Eure Kiki
super lecker!!!! 🙂
Tolles Rezept! Leider sind sie bei mir sehr flach geworden – aber geschmacklich echt megaaaa!!! 🙂
So eine tolle Idee aus dem Aufstrich Cookies zu machen! Ich habe die Cookies vegan gebacken (statt Butter Margarine und das Ei ersetzt) und ich habe den Zucker weggelassen, da der Aufstrich süss genug für mich war. Der Teig ist sooooo super lecker!! Ich liebe sie, es werden meine neuen Lieblingscookies! Nur leider sind sie beim ersten Mal nicht flach geworden und beim zweiten Mal habe ich sie vor dem Backen flach gedrückt. Wenn sie abgekühlt sind, mache ich mir ein Eissandwich draus?. Danke für die Rezeptidee!:)
Absolutely delicious my favorite biscuits to make and eat. Thankyou so much for sharing 💓 💖 💕
Absolutely the best! I do roll in powdered sugar before baking….cranks it up a notch! People beg me to make these for all school functions!
I’m wondering how many cookies this recipe makes? They look delicious! I want to make them for a cookie exchange party
YUM! Made many times… these are the BEST oatmeal cookies.. definitely a keeper!