Nougat Tiramisu Torte

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Diese Nougat Tiramisu Torte ist ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel! Sie kombiniert den cremigen Geschmack einer klassischen Tiramisus mit einer reichhaltigen Nougatfüllung und einem knusprigen Boden aus Amarettini und Spekulatius also toll zur Plätzchenverwertung nach Weihnachten.

In der heutigen Torte kombinieren wir meine liebste Backzutat mit einem meiner Lieblings Desserts!  Tiramisu und Nougat! Wir backen praktisch eine Nougatisu Torte ! Seid ihr dabei? Sehr schön!!! 

Ich LIEBE ja Nougat. Das ist für mich einfach pure Magie im Mund.
Ich bin mir auch sicher, dass der von kleinen Heinzelmännchen irgendwo im tiefen Schwarzwald auf geheimste Weise und unter Beigabe von Feenstaub und Einhornhaaren zusammengebraut wird. Ehrlich, wir Deutsche sollten uns glücklich schätzen, denn jenseits unserer Grenzen sucht man die leckere Nussmasse leider oft vergeblich.

Und Tiramisu….ja das ist mein Lieblingsdessert und wenn man das mit meiner liebsten Backzutat kombiniert kommt diese Schweinerei heraus: Nougatisu Torte: Ein Tortentraum aus nussigster, zartschmelzendster Nougatmousse durchzogen von beschwipsten Löffelbiskuits…

 Durch die Schichten aus Löffelbiskuits, die in Kaffee und Amaretto getränkt werden, entsteht ein intensives Aroma, das perfekt zu den nussigen Noten passt. Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten, über Nacht im Kühlschrank durchziehen und ist damit ideal für Feiern, Geburtstage, Weihnachten oder als festliches Dessert. Wer Tiramisu liebt, wird dieses Nougat-Tiramisu-Rezept garantiert ins Herz schließen!

Und hier das Rezept für die Nougat Tiramisu Torte:

Ich gebe euch hier 2 Möglichkeiten beim Boden. Geschmacklich sind beide super .Variante 1 ist die auf den Bildern und ihr braucht dazu Amarettini und Spekulatius – also toll zur Plätzchenverwertung. Variante 2 geht ohne Kekse und ist weniger süß und schmeckt auch ein bisschen nach Vollkornkeks.

Für den Boden: ( Variante 1)

100g Amarettinikekse
100g Butterkekse oder Spekulatius
90 g Butter , geschmolzen

Ofen vorheizen first!
Die Kekse werden nun im foodprocessor gemahlen und dann mit der geschmolzenen Butter vermengt. Diese Mischung kommt dann in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete Form (26cm) .Ab in den Ofen für 10 Minuten bei 180 Grad. Danach kann er schön auskühlen.

Variante 2:

100g Vollkornmehl
50 g   Weizenmehl
75 g Butter
3 El Wasser
1 Eigelb
2 EL Zucker
1 Prise Salz
große Prise Muskat
1/2 Tl Zimt

Alle Zutaten mit dem Knethaken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten in den Kühlschrank. Dann kommt er in die vorbereitete Backform und wird mit der Gabel vielfach eingestochen. Rein in den Ofen bei 175 Grad für ca 20 Minuten. Fertig – und kein einziger Keks musste dafür sterben 🙂
Dieser Boden sollte nach dem auskühlen ebenfalls schön mit unserer Kaffe Amaretto Mischung getränkt werden!
Für das Nougatisu:

200g Löffelbiskuit
1 Tasse starker Kaffee
100 ml Amaretto ( oder mehr – bei mir war Kaffee und Amaretto fast 1:1 gemischt – was übrigbleibt, wird getrunken)
400 ml Milch
400g Sahne
6 Blatt Gelatine
2 Pck Vanillezucker
450 g Nougat (notfalls gehen auch 400 und 50 g Schoki)
1 Päckchen Schokopudding

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Nougat in Stücke schneiden- So!
Dann zunächst mal ganz easy ein paar Esslöffel von der Milch abnehmen, um damit das Puddingpulver anzurühren. Den Rest der Milch aufkochen lassen – Puddingpulver rein und rühren. Runter von der Herdplatte ! Da kommt dann unter Rühren unser Nougat rein …wenn der sich aufgelöst hat, geben wir das Gelatine dazu und rühren es unter, bis es sich in der heißen Masse aufgelöst hat.
Diesen Nougatpudding geben wir nun in eine Schüssel und lassen ihn 20 Minuten auskühlen, bevor wir ihn in den Kühlschrank geben.
Weiter geht’s wenn diese Masse abgekült ist und anfängt zu gelieren. Dann wird die Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker steifgeschlagen und dann sachte portionsweise unter die Nougatmasse gehoben.

Jetzt kommt die Schichtarbeit: Wie beim Tiramisu geht das: Auf den Boden ein Drittel Mousse – dann eine Schicht Löffelbiskuits, die wir vorher kurz in die Kaffe-Likör Tränke tauchen. Mousse – Löffelbiskuits – Mousse . Voilá
Die Torte muss jetzt ein paar Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank und kann dann kurz vor dem servieren mit Kakaopulver und evtl ein paar Amarettini verziert werden.

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Nougat-Tiramisu-Torte

Diese Nougat Tiramisu Torte ist ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel! Sie kombiniert den cremigen Geschmack einer klassischen Tiramisus mit einer reichhaltigen Nougatfüllung und einem knusprigen Boden aus Amarettini und Spekulatius also toll zur Plätzchenverwertung nach Weihnachten.

Course Dessert

Cuisine German

Keyword nougat tiramisu

Prep Time 1 Stunde

Cook Time 20 Minuten

Total Time 1 Stunde 20 Minuten

Servings 12

Calories 300 kcal

Ingredients

Boden (Variante 1 – Keksboden):

• 100 g Amarettini
• 100 g Butterkekse oder Spekulatius
• 90 g Butter geschmolzen

Boden (Variante 2 – Mürbeteig):

• 100 g Vollkornmehl
• 50 g Weizenmehl
• 75 g Butter
• 3 EL Wasser
• 1 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 große Prise Muskat
• ½ TL Zimt

Nougatmousse:

• 200 g Löffelbiskuit
• 1 Tasse starker Kaffee
• 100 ml Amaretto oder nach Geschmack mehr
• 400 ml Milch
• 400 g Sahne
• 6 Blatt Gelatine
• 2 Pck. Vanillezucker
• 450 g Nougat alternativ 400 g Nougat + 50 g Schokolade
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver

Instructions

Boden Variante 1:

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Kekse im Food Processor fein mahlen, mit geschmolzener Butter mischen.
3. In eine mit Backpapier ausgelegte, leicht gefettete 26-cm Springform drücken.
4. 10 Minuten vorbacken, auskühlen lassen.

Boden Variante 2:

1. Alle Zutaten mit Knethaken und Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. 30 Minuten kaltstellen.
3. Teig in die Form drücken, mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4. Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
5. Danach mit Kaffee-Amaretto-Mischung tränken.

Nougatmousse:

1. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
2. Einige EL Milch abnehmen, mit Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren.
3. Von der Hitze nehmen, Nougat unter Rühren darin schmelzen.
4. Gelatine zugeben und vollständig auflösen lassen.
5. Masse 20 Minuten abkühlen lassen, dann kaltstellen, bis sie leicht geliert.
6. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und portionsweise unterheben.
7. Schichten:
8. Boden in der Springform belassen.
9. ⅓ der Nougatmousse darauf verteilen.
10. Löffelbiskuits kurz in Kaffee-Amaretto tränken und darauflegen.
11. Weitere Schichten: Mousse – Biskuits – Mousse.
12. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
13. Dekoration:
14. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Amarettini garnieren.