Weiche Honiglebkuchen Häschen – die besten Lebkuchen Plätzchen

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Sind sie nicht entzückend, die kleinen weichen Honiglebkuchen Häschen? Meine süßen Lebkuchen sind schnell gemacht und sehen nicht nur putzig aus, sondern sind auch absolut köstlich!

Diese weichen Honiglebkuchen Häschen sind ein reizendes Geschenk aus der Küche! 

Die kleinen weichen Honiglebkuchen zu backen war gestern unser Saturday Night Entertainment. Und ja, auch mein Mr. Kanada war absolut begeistert bei der Sache.

Langsam scheint er meine Weihnachts-Begeisterung endlich zu teilen.
Das liegt wohl vor allem an all den Fressalien, sie ich in der Weihnachtszeit so auffahre, oder auch an der Omnipräsenz der Glühwein-Stände, die ab Ende November eine ganztägige Weinseeligkeit rechtfertigen.

Aber zurück zu den weichen Honiglebkuchen Häschen! Die sehen nämlich nicht nur niedlich aus, sondern schmecken auch noch ausgezeichnet nach Honig und feinen Weihnachtsgewürzen.

Und herrlich weich sind diese niedlichen Lebkuchen noch dazu! Hierzu braucht man keine guten Backenzähne und auch die Kronen sind safe!

Puderzucker Deko und ein paar Zuckerperlen – schon sind die Honiglebkuchen Häschen fertig! 

Das Rezept für die würzigen Honig Lebkuchen Häschen ist schnell und unkompliziert, sodass mehr Zeit und Nerven zum Dekorieren über bleiben!

Tipps für besonders feine Honiglebkuchen:

Lagert die Honiglebkuchen Häschen in einer Metalldose. Gebt am besten eine Apfelspalte mit in die Dose, dann bleiben eure Honey Bunnies garantiert schön weich!  Vier Wochen dürften sie sich auch bedenkenlos halten!

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Weiche Honiglebkuchen Häschen

Sind sie nicht entzückend, die kleinen weichen Honiglebkuchen Häschen? Meine süßen Lebkuchen sind schnell gemacht und sehen nicht nur putzig aus, sondern sind auch absolut köstlich!

Course Dessert, Snack

Cuisine Deutsch

Keyword Honiglebkuchen, Lebkuchenkekse, weiche Lebkuchen

Prep Time 35 Minuten

Cook Time 5 Minuten

Total Time 40 Minuten

Servings 20 Stück

Calories 210 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

• 1 Hasenausstecher gibts hier 
• 125 g Honig
• 50 g brauner Zucker
• 75 g Butter
• 1 Eiweiß
• 200 g  Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g gem. Mandeln geröstet und abgekühlt
• 2 TL Zimt
• 1/2 Tl Nelken
• 1/2 TL Piment
• 1/2 TL Koriander
• 1/4 TL Muskat
• 2 TL gemahlenen Ingwer
• 1/2 TL Pfeffer
• Prise Salz

Für den braunen  Guss

• 125 g Puderzucker
• 1-2 EL Zitronensaft
• 1 Tl Zimt

Für den weißen Guss:

• 100 g Puderzucker
• etwas Zitronensaft

Instructions

1. Butter mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Die Mischung abkühlen lassen und dann mit dem Handmixer das Eiweiß einrühren.
3. Mehl mit Gewürzen, Nüssen und Backpulver mischen und unter die Honigmischung rühren.
4. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühlstellen.
5. Den Ofen auf 200 C vorheizen! Den gekühlten Teig auf ca 6 mm ausrollen, mit dem Häschenausstecher ausstechen und ca. 5 Minuten bei 200 Grad backen. Komplett auskühlen lassen.
6. Die Güsse aus den genannten Zutaten anrühren und die Häsen erst mit dem braunen Guss bestreichen und dann mihilfe eines Spritzbeutels oder Deko-Stiftes (ich verwende dieses Modell ) mit dem weißen Guss verzieren und mit Streuseln dekorieren.

Recipe Notes

Dann ab mit den Honig Lebkuchen Häschen in eine Metalldose. Gebt am besten eine Apfelspalte mit in die Dose, dann bleiben eure Honey Bunnies garantiert schön weich! Und bis Weihnachten dürften sie sich auch bedenkenlos halten!