Kanadischer Dattel Streuselkuchen ohne Hefe vom Blech – Date Squares

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Ein einfacher Kanadischer Streuselkuchen ohne Hefe vom Blech mit cremiger Dattelfüllung und knusprigen buttrigen Streuseln aus Haferflocken und Kokosflocken! Perfekt für die Kaffeetafel! 

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Streuselkuchen ohne Hefe mit Dattelfüllung – ein genial einfaches Blechkuchen Rezept aus Kanada! 

Weil euch mein Nanaimo Bars Rezept so gut gefallen hat, gibts nun gleich noch ein Kuchenrezept aus Kanada!  Date Squares – dieser Dattel Streuselkuchen vom Blech ist nicht ohne Grund ein kanadischer Tea-Time-Klassiker, denn hier stimmt einfach alles!

Bei diesem herrlich unkomplizierten Streuselkuchen ohne Hefe treffen knusprige Kokos Haferflocken Streusel auf eine cremige, mit einem Hauch Vanille und Zimt verfeinerte Dattel-Füllung.

Ich finde den die Dattel Streuselschnitten besonders lecker in der Weihnachtszeit! In kleine Quadrate geschnitten kann man sie super mit auf den Plätzchenteller packen. Ich nehme in der Adventszeit gerne Orangensaft und Rum statt Wasser für die Dattelfüllung und gebe oft noch einen Hauch Kardamom mit in den Streuselteig. 

Die rustikalen kanadischen Streuselkuchen Schnitten eignet sich perfekt als Mitbringsel für spontane Kaffeerunden und bringt nicht nur die hartgesottenen Neufundländer ins Schwärmen!

So macht man Kanadischen Dattel Streuselkuchen von Blech: 

Das kanadische Streuselkuchen Rezept ist so einfach. Die Dattelfüllung kocht ihr ein paar Minuten auf mittlerer Hitze ein und püriert alles kurz in der Küchenmaschine. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Streuselteig zubereiten. 

Der Teig für Boden und Streusel geht ganz ohne Hefe. Ihr braucht die beiden Teige auch nicht getrennt machen! Die Hälfte des Teiges drückt ihr in die Form, die andere Hälfte formt ihr schnell zu Streuseln. Ab in den Ofen für 45 Minuten und fertig. 

Tipps für die besten Streusel aus Haferflocken: 

Wusstet ihr dass für die Struktur der Streusel ist die Temperatur der Butter maßgeblich verantwortlich ist? Je flüssiger bzw. wärmer, desto feiner werden die Streusel. Durch das Vermengen mit kalter Butter entstehen hingegen große, knusprige  Streusel. Und  genau die brauchen wir für die Dattel Streuselkuchen-Schnitten! 

Für knusprige Haferflocken Streusel nehmen wir kernige Haferflocken – nicht die Zarten, denn die zergehen beim Backen zu sehr. 

Streusel dürfen nicht zu stark geknetet werden! 

Wichtig ist, dass die Butter wirklich kalt ist. Ich gebe den ganzen Butterblock für 15 Minuten ins Eisfach.  Die Haferflocken Streusel werden am besten wenn sie zügig hergestellt und nicht so stark durchknetet werden. Nur so werden die Streusel schön knusprig. Am besten macht man die Streusel mit den Händen. Bei einem Rührgerät besteht die Gefahr, dass der Teig zu lang gerührt wird. 

Besonders fein schmecken karamellisierte Haferflocken Streusel: Siebt dafür kurz vorm Ende der Backzeit etwas Puderzucker über das Topping. Backe den Kuchen dann vollständig zu Ende. Der Puderzucker verbindet sich nun mit der in den Streuseln enthaltenden Butter und karamellisiert – einfach lecker! Aber Obacht, das kann schnell anbrennen

Kann ich den Dattel Streuselkuchen vom Blech auch gluten-frei machen? 

Absolut! Dazu einfach gluten-freies Mehl verwenden. Xhantan Gum braucht ihr hier nicht. Die Schnitten müssten auch so zusammenhalten. 

Wie mache ich den Dattel Streuselkuchen Vegan?

Einen veganen Streuselkuchen vom Blech macht ihr einfach indem ihr Butter durch Margarine ersetze. Da dieses Streuselkuchen Rezept ohne Hefe oder Ei auskommt muss man hier nicht viel ersetzen. 

Kann dieses Streuselkuchen Rezept ohne Haushaltszucker gemacht werden?

Absolut. Der braune Zucker in der Füllung kann durch Kokoszucker ersetzt oder ganz weggelassen werden. Den weißen Zucker für Streusel un Boden kann man durch Xylitol ersetzen. 

Tips für den besten Dattel Streuselkuchen vom Blech: 

• Besonders fein schmecken karamellisierte Haferflocken Streusel: Siebt dafür kurz vorm Ende der Backzeit etwas Puderzucker über das Topping. Backe den Kuchen dann vollständig zu Ende. Der Puderzucker verbindet sich nun mit der in den Streuseln enthaltenden Butter und karamellisiert – einfach lecker! Aber Obacht, das kann schnell anbrennen. 
• Die Dattel Streuselkuchen Schnitten kann man auch einfrieren. Ich lasse die dafür ganz abkühlen und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Die einzelnen Schnitten trenne ich mit Pergamentpapier. 
• Für dieses Rezept nehme ich am liebsten Medjool Datteln aber die normalen kleinen gehen auch.
• Ich backe die Streuselkuchen Schnitten im meiner rechteckigen Backform aber ihr können auch eine Springform nehmen. 
• Unbedingt KALTE BUTTER verwenden. 
• Bitte lasst den Zitronensaft und die Zitronenschale nicht weg! Die Zitrone gibt den Streuselschnitten die nötige Frische. 
• Ihr könnt für die Dattel Füllung statt Wasser auch frisch gepressten Orangensaft nehmen. Ich habe auch schon mal 140 ml Orangensaft und 40 ml Rum genommen und das war auch sehr sehr lecker! 
• Die Streuselkuchenschnitten lassen sich am besten schneiden wenn der Kuchen gut gekühlt ist. 

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Kanadischer Dattel Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe

Ein einfacher schneller Kanadischer Streuselkuchen ohne Hefe vom Blech mit cremiger Dattelfüllung und knusprigen buttrigen Streuseln aus Haferflocken und Kokosflocken! Perfekt für die Kaffeetafel! Kann ganz einfach gluten-frei und vegan gemacht werden! 

Course Dessert, nachtisch

Cuisine Kanadisch

Keyword Kuchenrezept mit Datteln, Streuselkuchen ohne Hefe, Streuselkuchen vom Blech

Prep Time 20 Minuten

Cook Time 45 Minuten

Total Time 1 Stunde 5 Minuten

Servings 12

Calories 350 kcal

Author Kiki Johnson

Ingredients

Für die Füllung:

• 550 g Datteln
• 180 ml Wasser oder Orangensaft oder Orangensaft und Rum gemischt
• 40 g Butter
• 2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• ¼ TL Salz
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 EL Vanille-Extrakt
• 1 große Zitrone

Boden und Streusel

• 180 g Haferflocken kernig
• 80 g Kokosflocken
• ¼ TL Salz
• 2 TL Backpulver
• ¼ TL Muskatnuss gerne etwas mehr, frisch gerieben
• 1/4 TL Kardamom optional
• 235 g Mehl
• 100 g Zucker oder Xylitol
• 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• 1 EL Zitronen-Abrieb
• 340 g Butter kalt

Instructions

1. Datteln klein schneiden und zusammen mit den nächsten 6 Zutaten in einen Topf geben. Alles auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen.
2. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Frucht entsaften und Saft mit in den Topf geben. Gut umrühren und die Mischung dick einkochen lassen. Gegen Ende besonders wachsam sein, damit die Füllung nicht anbrennt. Dattelfüllung nach Belieben pürieren, um etwaige Stückchen zu beseitigen, dann abkühlen lassen.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine rechteckige Backform (23 x 33 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
4. Für den Teig Haferflocken, Kokosflocken, Salz, Backpulver, Muskat und Mehl in einer großen Schüssel vermischen.
5. Zuckersorten abwiegen und Zitronenschale hinzufügen. Mit den Fingerspitzen die Zitronenschale gut in den Zucker reiben, damit dieser gleichmäßig aromatisiert wird. Zucker zu der trockenen Mischung geben.
6. Kalte Butter mit einer Küchenreibe in die trockene Mischung reiben und alles mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

7. Die Hälfte des Teiges in der Form verteilen und mit den Fingern zu einem kompakten Boden drücken. Darauf die Dattel-Füllung verstreichen und alles mit den restlichen Streuseln bedecken. Die Streusel etwas andrücken.

8. Die Dattel-Schnitten im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 55 Minuten backen, bzw. bis die Streusel leicht goldbraun sind. Bräunen die Streusel zu schnell, kann man die Form gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.

9. Die Date Squares abkühlen lassen, dann mit einer Tasse Kaffee genießen. Wer möchte, kann die Schnitten mit einem Klecks Sahne servieren.

Recipe Notes

• Besonders fein schmecken karamellisierte Haferflocken Streusel: Siebt dafür kurz vorm Ende der Backzeit etwas Puderzucker über das Topping. Backe den Kuchen dann vollständig zu Ende. Der Puderzucker verbindet sich nun mit der in den Streuseln enthaltenden Butter und karamellisiert - einfach lecker! Aber Obacht, das kann schnell anbrennen. 
• Die Dattel Streuselkuchen Schnitten kann man auch einfrieren. Ich lasse die dafür ganz abkühlen und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. Die einzelnen Schnitten trenne ich mit Pergamentpapier. 
• Für dieses Rezept nehme ich am liebsten Medjool Datteln aber die normalen kleinen gehen auch.
• Ich backe die Streuselkuchen Schnitten im meiner rechteckigen Backform aber ihr können auch eine Springform nehmen. 
• Unbedingt KALTE BUTTER verwenden. 
• Bitte lasst den Zitronensaft und die Zitronenschale nicht weg! Die Zitrone gibt den Streuselschnitten die nötige Frische. 
• Ihr könnt für die Dattel Füllung statt Wasser auch frisch gepressten Orangensaft nehmen. Ich habe auch schon mal 140 ml Orangensaft und 40 ml Rum genommen und das war auch sehr sehr lecker! 
• Die Streuselkuchenschnitten lassen sich am besten schneiden wenn der Kuchen gut gekühlt ist.