Die weltbesten Linzer Plätzchen


Heute zeige ich euch mein Geheimrezept für die allerbesten Linzer Plätzchen! Diese Klassiker dürfen auf dem  weihnachtlichen Plätzchenteller einfach nicht fehlen! 

Linzer Plätzchen auf einem Keksteller

 

Linzer Augen – mit diesem einfachen Rezept gelingen euch die Linzer Plätzchen dieses Weihnachten besonders fein!

Auf die Plätzchen, fertig, los! Wit starten den Plätzchen-Marathon mit meinem Lieblingsrezept: Linzer Augen aka. Linzer Plätzchen!
Es geht los! ENDLICH!!!  Ich warte ja schon Mitte November mit dem Nudelholz im Anschlag.

Und um die Vorfreude auf den diesjährigen Back – Marathon noch zu steigern, hab ich mir dieses Jahr ganz tolle Linzer-Keksausstecher * gegönnt.

Die mussten jetzt natürlich sofort erprobt werden. Also gibts heute mein gelingsicheres Rezept für die absolut besten Linzer Plätzchen!

Sonst handle ich bei diversen Plätzchen-Tellern immer nach dem Grundsatz: Je hässlicher, desto leckerer.  Nunja…Diese kleinen Prachtstücke bilden die Ausnahme zu dieser Regel.

Linzer Plätzchen sind nicht nur ein echter Hingucker in jedem Plätzchensortiment, sondern auch kleine Geschmacksgranaten. Nicht umsonst sind Linzer Augen einfach ein Klassiker und mittlerweile weltweit bekannt!

drei Linzer Plätzchen auf einem kleinen rosa Keksteller

Tipps für besonders feine Linzer Augen:

  • Ich persönlich mache meine Linzer Plätzchen am liebsten mit einem 1:1 Mix aus gemahlenen Mandeln und Haselnüssen.
  • Außerdem gebe ich einen Esslöffel Rum mit in den Teig, der das Ausrollen erleichtert.
  • Ein weiterer Esslöffel Rum wird in die Marmelade eingerührt bevor ich die Plätzchen damit bestreiche! Das macht die Plätzchen besonders saftig!
  • Am wichtigsten ist die Ruhzeit! Gebt den Linzer Augen mindestens eine, besser zwei Wochen um durchzuziehen!
mit Puderzucker bestreute Linzer Plätzchen auf einem Keksteller

 

Nehmt euch den Pin mit auf euer Weihnachtsboard!

Die BESTEN Linzer Augen - mit diesem einfachen aber genialen Familienrezept gelingen euch die Linzer Plätzchen dieses Weihnachten perfekt! #plätzchen, #weihnachten, #kekse, #weihnachtskekse, #linzer

Für die Weihnachtsbäckerei empfehle ich euch:

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Linzer Plätzchen

Heute zeige ich euch mein Geheimrezept für die allerbesten Linzer Plätzchen! Diese Klassiker dürfen auf dem  weihnachtlichen Plätzchenteller einfach nicht fehlen! 

Course Dessert, nachtisch, Snack
Cuisine Deutsch, Österreich
Keyword Linzer Augen, Plätzchenklassiker, Plätzchenrezept, weihnachten
Prep Time 30 Minuten
Cook Time 8 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Total Time 38 Minuten
Servings 24 Stück
Calories 110 kcal
Author Kiki Johnson

Ingredients

  • 150 g Butter weich
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Vanilleessenz
  • 1-2 EL Rum
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL  Nelken
  • 1/4 TL Kardamon optional
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Nüsse Mandeln und Haselnüsse halb und halb
  • 150 g Mehl
  • 150 g Johannisbeer oder Himbeermarmelade
  • 1 EL Rum oder Himbeergeist

Instructions

  1. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Dann rein mit Vanille, Rum, den Gewürzen, und den Eigelbenen. Mit Nüssen und Mehl rasch zu einem Teig verkneten und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

  2. Nun Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen! Den gut gekühlten Teig auf ca 4 mm ausrollen und mit den Linzer Ausstechern ausstechen.
  3. Linzer Plätzchen ca 8 Minuten backen lassen! Nur nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie zu hart!

  4. Die fertigen Plätzchen gut auskühlen lassen.
  5. Für die Füllung rühren wir die Marmelade mit Rum an und bestreichen damit die untere Hälfte der Plätzchen.

  6.  Die obere Hälfte wird mit Puderzucker bestäubt und sanft auf die untere gedrückt.

Recipe Notes

Die Plätzchen halten sich kühl in Keksdosen gelagert einen guten Monat! Mindestens 2 Wochen vor Weihnachten backen, da sie durchgezogen am besten sind! Fröhliche Backzeit euch allen !

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6 Kommentare

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  3. Liebe Kiki,

    the best Rezept ever! Tausend Dank! Einfach ein Traum…….
    Herzlichste Weihnachtsgrüsse,

    Ursula

    • Hallo liebe Ursula! Vielen lieben Dank für den Kommentar! Ich freue mich total, dass es so gut funktioniert hat! Wir lieben diese Linzer auch und Weihnachten ohne geht einfach gar nicht! Einen guten Rutsch wünsche ich dir! Vlg Kiki

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