Mohnkuchen mit Mandarinen & Streuseln

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf:

Sharing is caring!

Saftiger Mohnkuchen mit cremiger Mohn-Pudding-Füllung, Mandarinen aus der Dose und knusprigen Mandelstreuseln. Einfach und lecker wie vom Bäcker, ohne Mohnback!

Dieser Mohnkuchen mit Mandarinen und Streuseln ist ein wunderbar saftiger Landfrauen Kuchen Rezept für alle, die die Mohnkuchen mit Obst und Streuseln lieben. Unter den knusprigen Mandelstreuseln versteckt sich eine dicke Mohn-Pudding-Schicht mit einem Hauch Orange und einem kleinen Schuss Rum oder Amaretto.

Besonders praktisch: Die Mandarinen kommen einfach aus der Dose und Boden und Streusel werden aus demselben Teig gemacht. Ein unkomplizierter Mohnkuchen, der sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.

Saftiger Mohnkuchen mit Mandarinen aus der Dose

Ich liebe Mohnkuchen besonders, wenn die Füllung richtig schön dick und saftig ist.

Mandarinen bringen eine leichte Säure und Fruchtigkeit mit, die richtig gut zum kräftigen Mohn passt. Noch besser wird die Kombination mit etwas frischem Orangenabrieb und Vanille. Ein kleiner Schuss Rum oder Amaretto rundet die Füllung ab.

Für die Streusel ersetze ich einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln. Dadurch werden sie besonders mürbe und bekommen ein feines Mandelaroma, das wunderbar zu Mohn und Zitrusfrüchten passt.

Warum ihr diesen Mohn Mandarinen Kuchen lieben werdet

Der Kuchen ist unkompliziert, lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt durch die dicke Mohn-Pudding-Füllung lange saftig. Außerdem braucht ihr nur einen Teig für Boden, Rand und Streusel.

Und weil wir Mandarinen aus der Dose verwenden, könnt ihr den Kuchen unabhängig von der Saison backen.

Aufbewahrung

Durch die Puddingfüllung sollte der Kuchen nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut abgedeckt hält er sich dort 5-6 Tage. Vor dem Servieren könnt ihr ihn etwa 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Tipps:

• Achtet darauf, gemahlenen Mohn zu verwenden. Ganze Mohnsamen würden nicht dieselbe cremige Konsistenz ergeben.
• Die Mandarinen müssen außerdem wirklich gut abtropfen. Ich lasse sie am besten schon abtropfen, während ich Boden und Mohnfüllung vorbereite.
• Mandelpudding ist für dieses Rezept mein Favorit. Falls ihr ihn nicht bekommt, könnt ihr aber problemlos zwei Päckchen Vanillepuddingpulver verwenden.

Als Form nehme ich hier meine Lieblings auslaufsichere 26 cm Springform . Zum Orangen Zestenreiben nehme ich diese feine Reibe (spülmaschinenfest)

Wer Mohn mag, sollte außerdem bei meinem

Print

Mohnkuchen mit Mandarinen & Mandelstreuseln

Saftiger Mohnkuchen mit cremiger Mohn-Pudding-Füllung, Mandarinen aus der Dose und knusprigen Mandelstreuseln. Einfach und lecker, ohne Mohnback!

Course Dessert

Cuisine German

Keyword mandarinen kuchen mit streuseln, mohnkuchen mit mandarinen

Prep Time 30 Minuten

Cook Time 1 Stunde

Total Time 1 Stunde 30 Minuten

Servings 12

Calories 300 kcal

Ingredients

Für Mürbeteig und Mandelstreusel

• 300 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 175 g kalte Butter in Stücken
• 1 Ei
• einige Tropfen Mandelaroma optional

Für die Mohn-Pudding-Füllung

• 750 ml Vollmilch
• 2 Päckchen Mandelpuddingpulver alternativ Vanillepuddingpulver
• 150 g Zucker
• 200 g gemahlener Mohn
• Abrieb von 1 Bio-Orange
• 1 TL Vanillepaste
• 1 gute Prise Salz
• 1 –2 EL Rum oder Amaretto

Außerdem

• 1 Dose Mandarinen sehr gut abgetropft
• 1 EL Zitronensaft

Instructions

1. Mürbeteig und Streusel vorbereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz miteinander vermischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Ei und nach Wunsch etwas Mandelaroma dazugeben und alles rasch zu einem krümeligen Streuselteig verkneten.
2. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Etwa zwei Drittel des Teiges für Boden und Rand verwenden. Dafür den Teig direkt in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig am Boden festdrücken. Ausrollen ist nicht nötig.
3. Für den Rand kleine Portionen Teig zwischen den Handflächen zu Rollen formen, innen an die Springform legen und mit den Fingern etwa 3 cm hochdrücken.
4. Den restlichen Teig abdecken und für die späteren Streusel in den Kühlschrank stellen.
5. Mohnfüllung zubereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker, gemahlenen Mohn und Salz kalt direkt in einem Topf gründlich miteinander verrühren.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Masse deutlich eindickt. Vom Herd nehmen. Orangenabrieb, Vanillepaste und Rum oder Amaretto unterrühren. Die Mohnfüllung etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
7. Währenddessen die Mandarinen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig mit dem Zitronensaft vermischen.
8. Die Mohn-Pudding-Füllung in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in die Mohnmasse drücken.
9. Den restlichen Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und in groben Streuseln über dem Kuchen verteilen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Durch die niedrigere Temperatur bäckt die dicke Mohnfüllung gleichmäßig durch, während Boden und Mandelstreusel nicht zu dunkel werden.