Mürbeteig und Streusel vorbereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz miteinander vermischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Ei und nach Wunsch etwas Mandelaroma dazugeben und alles rasch zu einem krümeligen Streuselteig verkneten.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Etwa zwei Drittel des Teiges für Boden und Rand verwenden. Dafür den Teig direkt in die Form geben und mit den Fingern gleichmäßig am Boden festdrücken. Ausrollen ist nicht nötig.

Für den Rand kleine Portionen Teig zwischen den Handflächen zu Rollen formen, innen an die Springform legen und mit den Fingern etwa 3 cm hochdrücken.

Den restlichen Teig abdecken und für die späteren Streusel in den Kühlschrank stellen.

Mohnfüllung zubereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker, gemahlenen Mohn und Salz kalt direkt in einem Topf gründlich miteinander verrühren.

Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Masse deutlich eindickt. Vom Herd nehmen. Orangenabrieb, Vanillepaste und Rum oder Amaretto unterrühren. Die Mohnfüllung etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen die Mandarinen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig mit dem Zitronensaft vermischen.

Die Mohn-Pudding-Füllung in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in die Mohnmasse drücken.

Den restlichen Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und in groben Streuseln über dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Durch die niedrigere Temperatur bäckt die dicke Mohnfüllung gleichmäßig durch, während Boden und Mandelstreusel nicht zu dunkel werden.